Hei der.

Jeg er en 65 år gammel bestemor. Gift et sted sør for 45 år. Oppdra og mate for det meste tre barnebarn.

Jeg anser ikke meg selv som en ekspert på noe, men jeg har mye erfaring med å lage mat og få endene til å møtes. Jeg har måttet bruke Matbanken mer av de siste 20 årene enn jeg vil innrømme. Men faktum gjenstår, noen av oss må.

Mitt håp er å dele med andre hvordan man kan utvide bruken av maten som mottas fra Matbanken.

En ting å huske på er at Matbanken jobber med donasjoner ... ikke mye advarsel om hva de vil motta eller når det vil bli distribuert. Så jeg har oppdaget måter å gjøre reisen min med matinnkjøp mindre full av jettegryter.

Leksjon 1: Hermetisering, frysing, dehydrering er mine beste måter å konservere mat på. Nei, ikke alle har eller er i stand til å tilegne seg midlene eller verktøyene som trengs for disse prosessene, men de hjelper enormt. Jeg vil anbefale å starte med å sette tilbake kroner. Ser etter salg og giveaways. Dehydratorer går ganske billig for bruktbruk på Facebook. Hint: Prøv å få en med en tidtaker, slik at du ikke bruker hele dagen på å snu brett.

Jeg tror at grunnen til at jeg gjør det så bra med å lage måltider av mat fra Food Bank, er fordi jeg bruker disse behandlingsmetodene for å spare fra en matdistribusjonsutbetaling til den neste.

Eksempel: Jeg mottok nylig en HEL leilighet med jalapenopepper. Det er ikke mange som vet hvordan de skal brukes. Så hva gjør du med dem? I dette tilfellet hadde jeg ikke lyst til å hermetisere dem. Fryseren min var for full til å lagre dem i hele formen. Så jeg kokte dem! Dette innebar å rense dem. Kaster ut de dårlige. (Ja, det er de gangene ting ikke er like ferske som butikken. Det er bare en del av denne stien vi er på.) Å kutte av stilkene, skjære i skiver og kaste dem i en gryte..,frø, membraner og alt.

Det var så mange, lokket passet ikke. Jeg bare folieret over toppen og satte den til koking. Selv om jeg følte meg bedre neste kveld, var jeg fortsatt ikke i stand til å hermetisere. I stedet kjørte jeg crockpot-blandingen gjennom blenderen. Advarsel: IKKE pust dypt når du åpner den, ellers vil du angre! Legg den nå i frysebokser og sett dem i fryseren.

I min familie elsker vi krydret, så det kommer flere bruksområder for dette senere.

Håper dette var nyttig. Bli med meg snart for tips om konservering av ferske sitroner, spinat og daggammelt brød.

Takk for at du leste,
PAM