Stagiair Blog: Nicole

november 2020

Stagiair Blog: Nicole

Hallo iedereen! Mijn naam is Nicole en ik ben de huidige diëtist bij de Galveston County Food Bank. Voordat ik hier met mijn rotatie begon, had ik gedacht dat alles wat we op de voedingsafdeling deden, lessen over voedingsvoorlichting waren. Ik heb een paar activiteiten bedacht waarvan ik dacht dat ze interessant zouden zijn voor de klassen van de basisschool en dat was een goed project voor mij om aan te werken! Ik vond het geweldig dat we bijna elke weekdag lesgeven, maar het was niet iets dat ik mezelf op de lange termijn echt zou zien doen.


Na een paar dagen stage hier te hebben gelopen, ontdekte ik dat de voedingsafdeling hier bij de voedselbank zoveel meer doet dan dat. De voedselbank heeft andere geweldige projecten die ze de afgelopen jaren hebben gemaakt en gefinancierd. Een daarvan is het project Healthy Pantries, dat me de kans gaf om meer te weten te komen over de pantry's van de voedselbank in de omgeving en daar een rondleiding over te geven. De verantwoordelijke medewerker, Karee, werkt heel goed samen met de pantry's om erachter te komen waar ze hulp bij zouden willen hebben of hoe andere pantry's elkaar kunnen helpen. De voorraadkasten hadden bijvoorbeeld wat moeite om producten te krijgen.


Om dit probleem aan te pakken, hebben we gekeken naar enkele van de opties: restaurants vragen om overgebleven producten, registreren voor een organisatie genaamd Ample Harvest waar lokale boeren overgebleven producten kunnen doneren aan pantry's (een geweldige non-profitorganisatie), enz. Volgens Karee, elke voorraadkast heeft de afgelopen maanden veel verbeteringen ondergaan! De voedselbank implementeerde ook het Senior Hunger-project dat voedingsvoorlichting en gespecialiseerde maaltijdboxen naar huisgebonden senioren stuurt.


Ik kreeg de kans om een ​​paar hand-outs voor dit project te maken, en hierdoor kon ik mijn onderzoeksvaardigheden gebruiken terwijl ik creativiteit oefende. Recepten maken waren ook leuke projecten en ik moest creatief zijn met de ingrediënten waartoe ik beperkt was. Zo gebruikte de ene Thanksgiving-restjes als recept, terwijl een andere het gebruik van alleen houdbare producten vereiste.


Tijdens mijn tijd hier heb ik de medewerkers echt leren kennen. Iedereen die ik heb gesproken heeft een groot hart voor mensen die voedsel nodig hebben en ik weet dat ze veel tijd en moeite steken in de projecten waar ze aan werken. De tijd dat mijn leermeester hier werkte, heeft een drastische impact gehad op de voedingsafdeling van de voedselbank; ze heeft zoveel nieuwe projecten en veranderingen geïmplementeerd die geleid hebben tot voedingsbewustzijn in de gemeenschap. Ik ben dankbaar dat ik deze rotatie heb mogen ervaren en ik hoop dat de voedselbank de gemeenschap goed zal blijven dienen!




Dit was een activiteit die ik heb gemaakt voor de basisschoolkinderen! Die week leerden we hoe gemeenschappelijke tuinen en hoe groenten en fruit werden verbouwd. Met deze activiteit konden de kinderen zichzelf testen op waar de producten worden verbouwd: de groenten en fruit kunnen worden verwijderd en weer worden geplakt omdat ze zijn bevestigd met een klittenband.