မင်္ဂလာပါ! ကျွန်ုပ်၏အမည်မှာ Danielle Bennetsen ဖြစ်ပြီး၊ ကျွန်ုပ်သည် University of Texas Medical Branch (UTMB) မှ အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အလုပ်သင်တစ်ဦးဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်သည် 4 ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလတွင် Galveston County Food Bank တွင် 2023 ပတ်ကြာ ရပ်ရွာလည်ပတ်မှုကို ပြီးမြောက်ရန် အခွင့်အရေးရခဲ့ပါသည်။ အစားအသောက်ဘဏ်တွင် ကျွန်ုပ်ရောက်ရှိစဉ်အတွင်း၊ ကျွန်ုပ်၏ အလုပ်သင်အတွေ့အကြုံကို ကြွယ်ဝစေသည့် အံ့ဖွယ်အမျိုးစုံသော အတွေ့အကြုံများစွာကို ရရှိခဲ့ပါသည်။ သိသာထင်ရှားသောအဆင့်။ မတူညီသောအဆင့်များတွင် ရပ်ရွာအာဟာရ၏ ရှုထောင့်မျိုးစုံကို ထိတွေ့ခွင့်ရခဲ့ပြီး၊ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်အတွက် အံ့သြဖွယ်ကောင်းပြီး မျက်စိပွင့်စေပါသည်။

GCFB တွင် ကျွန်ုပ်၏ပထမပတ်တွင်၊ အာဟာရပညာပေးသင်တန်းများအတွက်အသုံးပြုသည့် MyPlate for My Family နှင့် Cooking Matters ကဲ့သို့သော သင်ရိုးမျိုးစုံအကြောင်း လေ့လာသိရှိခဲ့သည်။ ထို့အပြင်၊ Healthy Eating Research (HER)၊ Farmer's Market နှင့် Healthy Corner Store ကဲ့သို့သော အစားအသောက်ဘဏ်တွင် အသုံးပြုသည့် ပရိုဂရမ်များအကြောင်းလည်း လေ့လာခဲ့သည်။ ရပ်ရွာ၏လိုအပ်ချက်များကို အကဲဖြတ်ရန်အတွက် စစ်တမ်းပုံးတစ်ခုကို တပ်ဆင်ရန် ၎င်းတို့နှင့် လက်ရှိပူးပေါင်းဆောင်ရွက်နေသည့် San Leon ရှိ ထောင့်စတိုးဆိုင်သို့ ကျွန်ုပ် အမှန်တကယ် သွားရောက်လည်ပတ်နိုင်ခဲ့ပါသည်။ ထိုအချိန်တွင်၊ ရပ်ရွာအတွင်းရှိ လတ်ဆတ်သောအစားအစာများကို ပိုမိုဝင်ရောက်ခွင့်ရရှိခြင်း၏အစပြုမှုကို ပံ့ပိုးပေးရန်အတွက် စတိုးဆိုင်တွင်ပြုလုပ်နိုင်သည့် အပြောင်းအလဲများအကြောင်း လေ့လာလိုစိတ်ပြင်းပြခဲ့ပါသည်။

ကျွန်ုပ်၏ဒုတိယပတ်အတွင်းတွင်၊ မိသားစုနှင့် အလယ်တန်းကျောင်းသူကလေးများကို သင်ကြားရန် MyPlate for My Family နှင့် Cooking Matters သင်ရိုးညွှန်းတမ်းများကို မည်ကဲ့သို့ အသုံးချခဲ့သည်ကို တွေ့ရသည့် အာဟာရပညာပေးသင်တန်းများစွာကို လေ့လာကြည့်ရှုခဲ့ပါသည်။ စာသင်ခန်းတွေကို ကြည့်ရတာ၊ အစားအသောက် သရုပ်ပြတွေကို ကူညီပေးတာ၊ ပညာပေးပုံစံနဲ့ လူတွေနဲ့ ထိတွေ့ဆက်ဆံရတာ အရမ်းပျော်တယ်။ အရင်က မကြုံဖူးတဲ့ အတွေ့အကြုံတစ်ခုပါ။ ရက်သတ္တပတ်အကုန်တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့ပြုလုပ်သော အစားအစာသရုပ်ပြမှုအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြင်ဆင်ပေးသည့် Seeding Galveston ၏ ခြံကို တက်ရောက်ခဲ့သည်။ ဂန္ဓမာရွက်အပါအဝင် Seeding Galveston မှ အရွက်စိမ်းအချို့ကို အသုံးပြု၍ ပူနွေးသောဆောင်းရာသီသုပ်ကို ပြုလုပ်ခဲ့ပါသည်။ ဂန္ဓမာရွက်ကို ပထမဆုံး စမ်းသုံးတာဆိုတော့ ဒါက အရမ်းစိတ်လှုပ်ရှားမိပြီး အသုပ်တွေ ထပ်ပေါင်းဖို့ အကြံပြုချင်ပါတယ်။

ကျွန်ုပ်၏တတိယပတ်တွင် အာဟာရပညာပေးသင်တန်းများတွင် ပိုမိုပါဝင်ခွင့်ရရှိရန်နှင့် GCFB နှင့် ပူးပေါင်းထားသည့် အစားအသောက်ဆိုင်အချို့သို့ သွားရောက်လည်ပတ်ရန် အာရုံစိုက်ခဲ့သည်။ ကက်သလစ် ပရဟိတအဖွဲ့များ၊ UTMB ၏ Picnic Basket နှင့် St. Vincent's House တို့ကို သွားရောက်ကြည့်ရှုနိုင်ခဲ့ပြီး စားသောက်ခန်းတစ်ခုစီသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ပုံစံဖြင့် လုပ်ဆောင်ပုံကို ကြည့်ရှုနိုင်ခဲ့သည်။ Catholic Charities တွင် အဓိကအားဖြင့် သုံးစွဲသူရွေးချယ်မှုစနစ် အပြည့်အစုံပါရှိသည်။ သူတို့ ရဲ့ အပြင်အဆင်ကြောင့် ဟင်းချက်စားဖို့ထက် စတိုးဆိုင်မှာ စျေးဝယ်ရတာနဲ့ ပိုတူတယ်။ အဲဒီမှာ SWAP ပိုစတာတွေကို လုပ်ဆောင်ချက်အပြည့်နဲ့ ရွေးချယ်မှုအပြည့်ရှိတဲ့ pantry မှာ ဘယ်လိုအသုံးပြုလဲဆိုတာကိုလည်း ကျွန်တော်တွေ့မြင်နိုင်ခဲ့တယ်။ Picnic Basket တွင်လည်း ရွေးချယ်မှု အပြည့်ထည့်သွင်းထားသော်လည်း အရွယ်အစားအားဖြင့် များစွာသေးငယ်ပါသည်။ GCFB ရှိ စားသောက်ခန်းနှင့် အလားတူ၊ St. Vincent's House သည် သတ်မှတ်ထားသော ပစ္စည်းများကို အိတ်ထဲထည့်ကာ ဖောက်သည်များအား ပေးဆောင်ခြင်းဖြင့် ကန့်သတ်ရွေးချယ်မှု ပိုများပါသည်။ မတူညီတဲ့ pantries တွေရင်ဆိုင်ရတဲ့ ထူးခြားတဲ့ပြဿနာတွေနဲ့ သူတို့ဘာသာသူတို့ ဘယ်လိုဖြေရှင်းကြမလဲဆိုတာကို ကြည့်ရတာ စိတ်ဝင်စားစရာပါပဲ။ ဟင်းစားခန်းကိုလည်ပတ်ရန် တစ်ခုတည်းသောအရွယ်အစား-အံဝင်ခွင်ကျ-အားလုံးနည်းလမ်းမရှိသည်ကို နားလည်သဘောပေါက်ပြီး ဖောက်သည်အခြေခံလိုအပ်ချက်များပေါ်တွင် လုံးဝမူတည်ပါသည်။ အတန်းများထဲမှ တစ်ခုအတွက်၊ ဆိုဒီယမ်စားသုံးမှု လျော့နည်းခြင်းနှင့် ပတ်သက်သည့် အကြောင်းအရာများကို ဖုံးအုပ်ထားသည့် မှန်/မမှန် လုပ်ဆောင်ချက်ကို ဖန်တီးပြီး ဦးဆောင်ခဲ့သည်။ လှုပ်ရှားမှုတွင်၊ လူအများက မှန်သည်ဖြစ်စေ မှားသည်ဟု ခန့်မှန်းမည့်အကြောင်းအရာနှင့် ပတ်သက်သည့် ထုတ်ပြန်ချက်တစ်ခု ပါရှိမည်ဖြစ်သည်။ ဒီလို သေးငယ်တဲ့ လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုကနေ လူတွေနဲ့ ထိတွေ့ဆက်ဆံရတာ အရမ်းပျော်ဖို့ မမျှော်လင့်ထားပေမယ့် ပိုစိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းပြီး စိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းတဲ့ နည်းလမ်းနဲ့ ပညာပေးရတာ တကယ်ကို နှစ်သက်မိပါတယ်။

GCFB တွင်ကျွန်ုပ်၏နောက်ဆုံးအပတ်တွင်၊ UTMB တွင် Picnic Basket အတွက်သတင်းအချက်အလက်ဆိုင်ရာစာရွက်ကတ်တစ်ခုဖန်တီးရန်လုပ်ဆောင်ခဲ့သည် ပဲအမျိုးမျိုးနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းအပြင် လွယ်ကူရိုးရှင်းသော အအေးခံထားသော ပဲဟင်းချက်နည်း။ ဒါ့အပြင် အအေးခံထားတဲ့ ပဲဟင်းသုပ်အတွက် ချက်နည်းဗီဒီယိုကိုလည်း ရိုက်ကူးပြီး တည်းဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။ ဗီဒီယိုဖန်တီးပြီး အဲဒီလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖြတ်သန်းရတာ အရမ်းပျော်ပါတယ်။ သေချာတာကတော့ အလုပ်အရမ်းကြိုးစားပေမယ့် ဟင်းချက်ကျွမ်းကျင်မှုကို ထက်မြက်အောင် လုပ်ပြီး တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို မတူညီတဲ့နည်းလမ်းနဲ့ အသုံးချရတာကို ကျွန်တော် တကယ်နှစ်သက်ပါတယ်။ အာရုံကြောကို ထိခိုက်စေပြီး အားအင်ပြည့်ဖြိုးစေသော ပြည့်ဝဆီနှင့် trans fats ခေါင်းစဉ်ဖြင့် မိသားစုအတန်းကိုလည်း ဦးဆောင်ခဲ့သည်။ အဲဒါကတစ်ဆင့် တခြားသူတွေကို အာဟာရအကြောင်း သင်ပေးတာကနေ ဘယ်လောက်ပျော်ရွင်ရမယ်ဆိုတာ သိလာတယ်။

ဤအတွေ့အကြုံများ အားလုံးဖြင့်၊ လူမှုအသိုင်းအဝိုင်းအတွင်း အာဟာရအားဖြင့် လူတို့၏ဘဝအပေါ် အကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည့် နည်းလမ်းများစွာကို တွေ့မြင်နိုင်သည်ဟု ခံစားရပါသည်။ GCFB မှ ဝန်ထမ်းများတိုင်းသည် ခရိုင်တစ်ဝှမ်းရှိ ပြည်သူများအား အာဟာရကျွေးမွေးနိုင်ရေးအတွက် ကြိုးပမ်းဆောင်ရွက်လျက်ရှိပြီး အာဟာရပညာပေးရေးဌာနသည် နည်းလမ်းများစွာဖြင့် အာဟာရပညာကို အဆက်မပြတ်ပံ့ပိုးပေးနိုင်ရန် နောက်ထပ်ခြေလှမ်းတစ်လှမ်းလှမ်းလှမ်းလိုက်ပါသည်။ ကျွန်တော် တစ်ဦးချင်းစီနဲ့ အလုပ်လုပ်ရတာကို နှစ်သက်ပြီး GCFB မှာ ကူညီပေးခဲ့တဲ့ အတွေ့အကြုံတွေအတွက် အရမ်းကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ အဲဒီမှာ ကျွန်မအချိန်တိုင်း မိနစ်တိုင်းကို တကယ်ကို ပျော်ရွှင်ခဲ့ပြီး ဒါဟာ ကျွန်မနဲ့အတူ အမြဲဆောင်ထားရမယ့် အတွေ့အကြုံတစ်ခုပါပဲ။