Jisimni Trang Nguyen u jien UTMB intern tad-dieta li jdur fil-Galveston County Food Bank (GCFB). Internajt f'GCFB għal erba' ġimgħat minn Ottubru sa Novembru 2020, u issa ġejt lura wara aktar minn sena għal ġimgħatejn oħra f'Novembru 2021. Jien nista' nara totalment id-differenzi fi ħdan il-GCFB, mhux biss fid-dehra tal-uffiċċju iżda wkoll fl-istaff għaqli u kemm kull programm jikber.

Matul l-erba’ ġimgħat li kont hawn is-sena l-oħra, ħloqt materjali ta’ edukazzjoni dwar in-nutrizzjoni jinkludu vidjows, riċetti, u fuljetti. Għallimt ukoll edukazzjoni dwar in-nutrizzjoni tal-grupp virtwali u personalment għat-tfal u l-adulti u ħdimt ma’ Healthy Pantry Initiative Projects iffinanzjati mill-għotja SNAP-Ed taħt Feeding Texas. Għint ukoll lill-GCFB jippakkjaw il-prodotti biex jaraw x'ingredjenti għandhom hemmhekk, sabiex inkun nista' nużahom fil-ħolqien tar-riċetti. Jien dejjem nipprova ninkludi lit-tfal fl-attivitajiet tal-kċina sabiex ir-riċetta trid tkun faċli biżżejjed biex jagħmlu t-tfal, u ma tistax tinkludi daqstant ħiliet ta 'qtugħ, tqattigħ, jew sikkina iebsa. Bil-kaxxi tal-ikel, ħloqt ir-riċetta b'ingredjenti affordabbli u stabbli għall-ixkaffa sabiex in-nies ikunu jistgħu jixtruha, jaħżnu u jsajruha faċilment.

Is-sena l-oħra matul iż-żmien li kont fil-GCFB, konna għadna taħt il-pandemija tal-Covid-19, għalhekk il-klassijiet u l-attivitajiet kollha tal-edukazzjoni dwar in-nutrizzjoni ġew trasferiti virtwalment. Kull ġimgħa, irrekordjajt u editjajt żewġ klassijiet bil-vidjo ta’ 20 minuta għall-ġnien tal-kinder għal tfal tal-ħames grad. Jogħġobni dan il-programm peress li l-għalliema mill-iskejjel elementari kollha fil-Kontea ta 'Galveston jistgħu jużaw dan il-materjal fil-klassijiet tagħhom biex jedukaw lit-tfal dwar in-nutrizzjoni. Dawn il-klassijiet tan-nutrizzjoni jinkludu l-materjali relatati mar-rwol li għandhom l-organi u l-ikel fil-ġisem tagħna, il-vitamina, u l-minerali li ġisimna jeħtieġ, eċċ.

Din is-sena, b’aktar u aktar nies jieħdu l-vaċċini tal-Covid, nistgħu mmorru l-iskola u ngħallmu klassijiet tan-nutrizzjoni għal programm ta’ wara l-iskola. Żgur li naħseb li huwa aktar interattiv b'dan il-mod għaliex it-tfal jistgħu jkunu aktar involuti fl-attivitajiet u mhux biss bilqiegħda hemm jisimgħu l-klassijiet virtwali. Barra minn hekk, ttradujt xi dokumenti dwar l-edukazzjoni dwar in-nutrizzjoni għall-Vjetnamiż. GCFB bħalissa qed toħloq "materjali tan-nutrizzjoni f'ħafna lingwi" fuq il-websajts tagħhom biex iservu varjetà ta 'nies. Mela jekk int fluwenti fi kwalunkwe lingwa oħra u lest li tgħin, tista’ tuża l-għarfien, il-ħiliet u l-kreattività tiegħek biex tgħin ħafna nies.