Bongu! ? Jisimni Sarah Bigham, u jien intern tad-dieta fil-Fergħa Medika tal-Università ta 'Texas (UTMB). Wasalt fil-Bank tal-Ikel tal-Kontea ta 'Galveston għar-rotazzjoni tal-komunità ta' 4 ġimgħat tiegħi f'Lulju 2022. Il-ħin tiegħi mal-bank tal-ikel kien esperjenza ta 'umiltà. Kien żmien ta’ arrikkiment li ppermettili noħloq riċetti, nagħmel videos ta’ dimostrazzjoni tal-ikel, ngħallem klassijiet, noħloq fuljetti, u nesplora l-impatt tan-nutrizzjoni fil-komunità bħala edukatur tan-nutrizzjoni. Jiġifieri, sirt nara diversi lokalitajiet komunitarji sħab mal-Bank tal-Ikel, nitgħallem dwar politiki u programmi ta 'assistenza tal-ikel, u nara l-impatt tat-tixrid tal-għarfien dwar in-nutrizzjoni lil gruppi ta' etajiet multipli.

Matul l-ewwel ġimgħa tiegħi, ħdimt ma' Aemen (Edukatur dwar in-Nutrizzjoni) biex nitgħallem dwar programmi ta' assistenza governattivi, inklużi SNAP u Healthy Eating Research (HER), u l-kurrikulu tagħhom. Tgħallimt dwar l-impatt speċifiku tagħhom fuq il-bank tal-ikel. Per eżempju, qed jaħdmu biex joħolqu pantry għażla b'ikel tikkettat aħdar, aħmar jew isfar. Aħdar ifisser li tikkonsma ta 'spiss, isfar ifisser li tiekol okkażjonalment, u aħmar ifisser li tillimita. Dan huwa magħruf bħala l-metodu SWAP stoplight. Tgħallimt ukoll dwar is-sħubijiet tagħhom ma' Seeding Galveston u l-proġett tal-ħanut tal-kantuniera fejn qed jaħdmu biex jagħmlu ikel aktar tajjeb għas-saħħa aktar aċċessibbli.

Sirt immur ma’ Karee (Koordinatur tal-Edukazzjoni tan-Nutrizzjoni dak iż-żmien) biex josserva fl-Iskola ta’ Jum il-Metodist Moody fejn sirt nara kif jużaw il- kurrikulu Organwise Guys ibbażat fuq l-evidenza, li juża karattri tal-organi tal-kartuns biex jgħallem in-nutrizzjoni lit-tfal. Il-klassi kopriet id-dijabete, u kont impressjonat meta nara kemm it-tfal kienu jafu dwar il-frixa. Fl-aħħar tal-ġimgħa, sirt josserva lil Alexis (Koordinatur tal-Edukazzjoni dwar in-Nutrizzjoni) u Lana (Assistent tan-Nutrizzjoni) jgħallmu l-klassi tal-Karitajiet Kattoliċi, li kopriet qamħ sħaħ b'dimostrazzjoni ta 'hummus u ċipep sħaħ magħmulin mid-dar.

Sirt ukoll biex ngħin f'Galveston's Own Farmers Market. Aħna wrejna kif nagħmlu ċipep veggie u qassam flyers dwar kif nillimitaw is-sodju fid-dieta. Għamilna veggie chips mill-pitravi, karrotti, patata ħelwa, u zucchini. Għamilnihom bi ħwawar bħal trab tat-tewm u bżar iswed biex inżidu t-togħma mingħajr ma nużaw il-melħ.

Ħdimt ma' Alexis, Charli (Edukatur tan-Nutrizzjoni), u Lana għall-bqija tar-rotazzjoni tiegħi. Fit-tieni ġimgħa tiegħi, bdejt naħdem mat-tfal fil-Moody Methodist Day School f'Galveston. Alexis mexxa d-diskussjoni fuq MyPlate, u jien mexxiet attività fejn it-tfal kellhom jidentifikaw b'mod korrett jekk l-ikel kienx fil-kategorija MyPlate korretta jew le. Per eżempju, ħames ikel numerati jidhru taħt il-kategorija tal-ħaxix, iżda tnejn ma jkunux ħaxix. It-tfal kellhom jidentifikaw b'mod korrett dawk ħżiena b'turija ta 'swaba' tagħhom. Kienet l-ewwel darba li ngħallem lit-tfal, u skoprejt li ngħallem lit-tfal hija xi ħaġa li nħobb nagħmel. Kien ta’ sodisfazzjon li tarahom jesprimu l-għarfien u l-interess tagħhom li jieklu b’saħħtu.

Aktar tard fil-ġimgħa, morna Seeding Galveston u l-ħanut tal-kantuniera. Hawnhekk, rajt mill-ewwel kif is-sħubijiet u l-bidliet ambjentali jaffettwaw in-nutrizzjoni. Spikkawni sinjali fuq il-bibien u l-arranġament tal-maħżen. Mhuwiex tipiku li tara ħwienet tal-kantuniera jippromwovu frott u ħaxix frisk miż-żona, iżda din kienet bidla eċċellenti biex tixhed. Dak li jagħmel il-bank tal-ikel permezz tas-sħubijiet tagħhom biex jagħmel għażliet aktar tajbin għas-saħħa aktar disponibbli huwa parti minn dak li kont inħobb nesperjenza.

Fit-tielet ġimgħa tiegħi, iffukajt fuq il-proġett tal-Karitajiet Kattoliċi. Il-bank tal-ikel jgħallem klassi hemmhekk, u qed jibdew sensiela ġdida f'Awwissu. Din id-darba, il-parteċipanti se jieħdu kaxxa bl-ingredjenti kollha meħtieġa biex isiru r-riċetti li nuru fil-klassi. Għamilt il-ġimgħa noħloq riċetti, nagħmilhom u niffilmjahom, u noħloq vidjows biex inpoġġi fuq il-kanal YouTube bħala għajnuna viżiva biex issir ir-riċetta. Kienet l-ewwel darba li editja vidjows, imma bnejt il-ħiliet tal-kreattività tiegħi hawn, u kien sodisfaċenti li nsib ikliet affordabbli, aċċessibbli u faċli għan-nies biex jagħmlu b'baġit li għadu togħma tajba!

Fir-ritratt jien ħdejn il-chalkboard li ddisinejt fl-aħħar ġimgħa tiegħi. Marret ma 'handout li ħloqt fuq SNAP u WIC fis-suq tal-bdiewa. Wara li vvalutajt il-komunità u rajt is-Suq tal-Bdiewa ta' Galveston, indunajt li ma tantx nies kienu jafu li setgħu jużaw SNAP fis-suq, aħseb u ara jirdoppjaw il-benefiċċji tagħhom. Xtaqt inxerred l-għarfien lill-komunità hawn sabiex ikunu jistgħu jieħdu l-aħjar mill-benefiċċji tagħhom u jutilizzaw sors kbir ta 'frott u ħaxix li jgħin ukoll lill-bdiewa tagħna fiż-żona.

Mexxejt ukoll żewġ klassijiet matul l-aħħar ġimgħa tiegħi fil-bank tal-ikel. Jien użajt il-kurrikulu Organwise Guys ibbażat fuq l-evidenza biex ngħallem lit-tfal bejn K u r-raba’ grad dwar l-organi u n-nutrizzjoni tajba. Iż-żewġ klassijiet introduċew lit-tfal għall-karattri tal-Organwise Guys. Biex ngħinhom jiftakru l-organi kollha, ħloqt Organ Bingo. It-tfal għoġbuha, u ppermettietni nagħmel kwizz tagħhom fuq l-orgni b’kull sejħa ta’ orgni biex ngħin biex jibnu l-memorja tagħhom. Il-ħidma mat-tfal malajr saret biċċa xogħol favorita fil-bank tal-ikel. Mhux biss kien pjaċevoli, iżda l-estensjoni tal-għarfien dwar in-nutrizzjoni lit-tfal ħassu impatt. Kienet xi ħaġa li kienu eċċitati dwarha, u kont naf li kienu se jieħdu l-għarfien ġdid tagħhom id-dar għand il-ġenituri tagħhom.

Il-ħidma fil-komunità, b'mod ġenerali, ħasset bħala impatt dirett. Sirt ngħin fid-distribuzzjoni tal-ikel mobbli u nagħmel voluntiera fil-pantry. Li nara n-nies jidħlu u jieħdu l-prodotti tal-merċa meħtieġa, u naf li konna qed nagħmlu xi ħaġa tajba għan-nies għamilni nħossni li kont fil-post it-tajjeb. Sibt imħabba ġdida għall-ambjent komunitarju fid-dietetika. Dħalt fil-programm tiegħi fl-UTMB, kont ċert li ridt inkun dietista klinika. Filwaqt li għadu interess kbir tiegħi, in-nutrizzjoni tal-komunità malajr saret popolari. Kien ta’ unur li qattajt ħin mal-bank tal-ikel u niltaqa’ ma’ tant nies fil-komunità. Dak kollu li jagħmel il-bank tal-ikel huwa ta’ ispirazzjoni u ammirevoli. Li nkun parti minnha hija xi ħaġa li ngħożż għal dejjem.