Jisimni Abby Zarate, u jien intern tad-dieta tal-Università ta 'Texas Medical Branch (UTMB). Wasalt fil-Galveston Country Food Bank għar-rotazzjoni tal-komunità tiegħi. Ir-rotazzjoni tiegħi kienet għal erba' ġimgħat matul Marzu u April. Matul iż-żmien tiegħi mmur naħdem fuq diversi programmi edukattivi u supplimentari. Jien użajt il-kurrikulu bbażat fuq l-evidenza bħal Color Me Healthy, Organwise Guys, u MyPlate My Family għal proġetti SNAP-ED, Farmers Market u Corner Store. Proġett ieħor li ħdimt fuqu kien Homebound Nutritional Outreach Programme li kien appoġġjat mill-Anzjani Hunger Grant Initiative. Color Me Healthy intuża għal tfal minn 4 sa 5. Il-kurrikulu bbażat fuq l-evidenza jiffoka fuq it-tagħlim tat-tfal dwar frott, ħaxix, u attività fiżika permezz tal-kulur, mużika, u 5 sensi. MyPlate għall-Familja Tiegħi ntużat għal dimostrazzjonijiet tat-tisjir għall-adulti u t-tfal tal-iskola tan-nofs. Kull lezzjoni ġiet murija b'riċetta korrispondenti.

Waqt li naħdmu fuq il-proġett tal-ħanut tal-kantuniera, sirna naħdmu ma 'maħżen fuq il-Gżira Galveston biex intejbu għażliet tajbin għas-saħħa fil-maħżen tagħhom. Il-maniġer tal-maħżen kien eċċitati li ġejna u ngħinu nipprovdu għażliet tajbin għas-saħħa u ngħallmuh. Biex ngħinu nedukaw lilu u sidien oħra tal-ħwienet, ħloqt gwida biex ngħallimhom x'għandhom ifittxu f'ikel tajjeb għas-saħħa, kif jimmassimizzaw l-organizzazzjoni tal-ħwienet tagħhom, u liema programmi federali jistgħu jaċċettaw b'ċerti standards.

Matul dawn l-erba 'ġimgħat, tgħallimt ħafna dwar kif GCFB jinteraġixxi mal-komunitajiet tal-madwar u l-ammont ta' sforz mogħti biex jipprovdu għażliet tajbin għas-saħħa u edukazzjoni dwar in-nutrizzjoni.

Matul l-ewwel ftit ġimgħat tiegħi, kont nosserva u ngħin fl-edukazzjoni dwar in-nutrizzjoni u l-klassijiet tat-tisjir. Jien noħloq karti tar-riċetti, tikketti tal-fatti dwar in-nutrizzjoni, u nibni attivitajiet għall-klassijiet. Aktar tard fir-rotazzjoni tiegħi, għent biex toħloq vidjows tar-riċetti. Ukoll, editjejthom għall-kanal YouTube GCFB. Matul iż-żmien tiegħi, ħloqt handouts għal skopijiet edukattivi.

Meta ħdimt fuq il-Programm tal-Ġuħ Anzjan, evalwajt kaxxi mfassla b'mod mediku ma' Ale Nutrition Educator, MS. Dan kien interessanti biex tara kif bnew il-kaxxi bbażati fuq ikel tas-soltu u ikel ordnat apposta. Barra minn hekk, qabbilna l-valuri nutrittivi rakkomandati għal stat ta 'mard nutrittiv.

Fit-tielet ġimgħa tiegħi, sirt nfassal attività għall-ġenituri fil-klassi tagħna ta’ filgħaxija. Ħloqt logħba Scattergories bit-tema MyPlate. Matul din il-ġimgħa sirt ukoll nattendi l-Galveston's Own Farmers Market mal-bank tal-ikel. Urejna prattiki tas-sikurezza tal-ikel u ħiliet tas-sikkina. Ir-riċetta tal-ġimgħa tat-'stir fry tal-gambli tat-tewm.' Ħafna mill-ħaxix użat fid-dixx kien ġej mis-suq tal-bidwi dakinhar. Kellna laqgħa ma 'Seeding Galveston u sirna naraw il-viżjoni tagħhom għall-futur u kif iridu jkunu aktar involuti mal-komunità. Il-programm tagħhom joffri ħxejjex u pjanti tal-għaġeb għan-nies biex jixtru kull ġimgħa. Jien u apprendisti oħra tal-UTMB stajna nattendu klassi tat-tisjir Koreana. Dan l-avveniment kien tal-għaġeb u fetaħli għajnejja għall-kċina u l-kultura Koreana.

Fl-aħħar ġimgħa tiegħi, sirt immexxi klassi fi skola elementari. Biex ngħallem il-klassi użajt il-kurrikulu Organwise Guys ibbażat fuq l-evidenza. Organwise Guys jiffoka fuq tfal fl-età tal-iskola elementari u jgħallimhom ikollhom dieta tajba, jixorbu l-ilma, u jeżerċitaw. Dan il-programm juri kif l-organi kollha f’ġisimna jgħinu biex iżommuna b’saħħithom u attivi, u kif nistgħu nżommuhom b’saħħithom. Għallimt matul l-ewwel ġimgħa, din il-ġimgħa ffukat fuq it-tagħlim dwar l-organi individwali u kif dawn jikkontribwixxu għall-ġisem. L-attività li ħloqt kienet li t-tfal kellhom jagħżlu l-orgni favorit tagħhom mingħand il-ġuvni tal-Organwise. Ladarba għażlu l-orgni favorit tagħhom, kellhom jiktbu fatt interessanti u xi ħaġa ġdida tgħallmu dwar l-orgni. Sussegwentement, huma jaqsmu mal-klassi l-informazzjoni tagħhom dwar l-Organwise Guy u jeħduha d-dar biex jgħidu lill-ġenituri tagħhom.

Kollox ma 'kollox, il-persunal tan-nutrizzjoni jaħdem ħafna biex jagħmel ħajja sana pjaċevoli u pjaċevoli permezz ta' diversi toroq. Kien ta’ ferħ u pjaċir li naħdem ma’ tim tant aqwa li jieħu ħsieb il-komunità tal-Kontea ta’ Galveston.