Bongu.

Jien nanna ta’ 65 sena. Miżżewweġ x'imkien fin-nofsinhar ta '45 sena. Trobbija u tmigħ fil-biċċa l-kbira ta’ tliet neputijiet.

Jien ma nqis lili nnifsi espert f'xi ħaġa, imma għandi ħafna esperjenza nsajjar u nlaħħaq. Kelli nutilizza l-Bank tal-Ikel aktar minn dawn l-aħħar 20 sena milli nixtieq nammetti. Madankollu, il-fatt jibqa ', xi wħud minna għandhom.

It-tama tiegħi hi li naqsam ma' ħaddieħor kif testendi l-użu tal-ikel li jirċievi mill-Bank tal-Ikel.

Ħaġa li għandek tiftakar hija li l-Food Bank jaħdem fuq donazzjonijiet...mhux wisq twissija dwar x'se jirċievu jew meta se jitqassam. Allura skoprejt modi biex il-vjaġġ tiegħi ta 'provenjenza tal-ikel ikun inqas mimli ħofor.

Lezzjoni 1: Il-bottiljar, l-iffriżar, id-deidratazzjoni huma l-modi li nagħmel biex nippreserva l-ikel. Le, mhux kulħadd għandu jew kapaċi jakkwista l-mezzi jew l-għodda meħtieġa għal dawn il-proċessi, iżda dawn jgħinu immens. Nirrakkomanda li tibda billi tpoġġi lura pennies. Jaraw għall-bejgħ u b'xejn. Id-deidrataturi jmorru pjuttost irħas għall-użu second hand fuq Facebook. Ħjiel: Ipprova ġib wieħed b'tajmer sabiex ma tqattax il-ġurnata kollha ddawwar it-trejs.

Nemmen li r-raġuni li nagħmel daqshekk tajjeb nagħmel ikliet mill-ikel tal-Food Bank hija għaliex nuża dawn il-metodi ta 'proċessar biex niffranka minn ħlas ta' distribuzzjoni tal-ikel għall-ieħor.

Eżempju: Dan l-aħħar irċevejt flat SĦIĦ ta' bżar jalapeno. Mhux ħafna nies ikunu jafu kif jużawhom. Allura, x'tagħmel magħhom? F'dan il-każ ma kontx inħossni li nagħmel fil-laned. Il-friża tiegħi kien ippakkjat wisq biex jaħżenhom fil-forma kollha tagħhom. Allura sajjarhom! Dan kien jinvolvi t-tindif tagħhom. Jarmi l-ħżiena. (Iva, hemm dawk il-ħinijiet meta l-affarijiet mhumiex friski daqs il-maħżen. Hija biss parti kollha minn din it-triq li qegħdin fuqha.) Qtugħ iz-zkuk, tqattigħ u titfagħhom ġo qasrija tal-ħsad..,żrieragħ, membrani u kollox.

Kien hemm tant, l-għatu ma jaqbilx. I biss frojt fuq il-quċċata u poġġih biex issajjar. Għalkemm ħassejtni aħjar l-għada filgħaxija, xorta ma kontx f’qagħda tal-bottiljar. Minflok, għamilt it-taħlita tal-crockpot minn ġol-blender. Twissija: Tieħux nifs fil-fond meta tiftaħha jew tiddispjaċih! Issa, poġġih f'kontenituri tal-friża u poġġihom fil-friża.

Fil-familja tiegħi, inħobbu pikkanti, għalhekk se jkun hemm aktar użi għal dan aktar tard.

Nittama li dan kien utli. Jekk jogħġbok ingħaqad miegħi dalwaqt għal ħjiel dwar il-preservazzjoni tal-lumi frisk, l-ispinaċi u l-ħobż ta’ jum.

Grazzi għall-qari,
PAM