Hai! Nama saya Molly Silverman, dan saya seorang pelatih dietetik di Cawangan Perubatan Universiti Texas (UTMB). Saya melengkapkan penggiliran selama 4 minggu dengan Galveston County Food Bank (GCFB) dari akhir Ogos hingga awal September 2024. Ini berfungsi sebagai salah satu giliran berasaskan komuniti saya, memenuhi keperluan amalan diselia dalam perjalanan saya untuk menjadi ahli diet berdaftar.

Sejak saya mula belajar pemakanan, saya bersemangat untuk bekerja untuk meningkatkan kesihatan awam melalui pengagihan sumber kesihatan yang saksama dan peningkatan akses kepada makanan yang selamat dan berkhasiat. Sepanjang giliran saya dengan GCFB, saya telah belajar tentang dan mengambil bahagian dalam projek jangkauan Jabatan Pemakanan termasuk Projek Kedai Sudut Sihat, kelas pendidikan pemakanan di Texas City High School dan perkongsian dengan Pasar Tani Galveston Sendiri dan Pelajar Bakul Berkelah. Food Pantry di UTMB.

Semasa minggu pertama saya, saya dapat melawat dua kedai yang bekerjasama dengan GCFB untuk Projek Kedai Sudut Sihat. Melalui projek ini, GCFB menyediakan kedai yang mengambil bahagian dengan bahan pemasaran untuk mengiklankan penerimaan faedah SNAP dan untuk mempromosikan pilihan makanan berkhasiat di dalam kedai. Stephanie, salah seorang Pendidik Pemakanan, dan saya melawat kedai ini untuk berhubung dengan pemilik kedai dan memantau kualiti bahan pemasaran yang dipaparkan pada masa ini.

Pada minggu kedua saya, kebanyakan masa saya dihabiskan untuk mengukur dan membungkus bahan perasa untuk dimasukkan ke dalam kit makan Jabatan Pemakanan yang akan diedarkan kepada masyarakat. Kit ini akan termasuk edaran untuk pendidikan dan pencegahan diabetes serta kad resipi berkhasiat dan bahan-bahan yang sepadan.

Saya dapat memerhati dan membantu
kelas pendidikan pemakanan pada minggu ketiga dan keempat saya. Ini adalah dua sesi pertama dalam kursus Cooking Matters untuk pelajar sekolah menengah di Texas City High School. Kursus ini bertujuan untuk menarik minat pelajar tentang pemakanan dengan mengajar mereka tentang cadangan MyPlate dan memperkenalkan mereka kepada makanan baharu. Setiap kelas melibatkan ceramah dan demonstrasi memasak. Saya berpeluang terlibat dengan kedua-dua belah pihak, membantu dalam perancangan dan pelaksanaan kuliah dan mengetuai salah satu demonstrasi masakan.

Saya menyukai pengalaman saya dengan GCFB. Berinteraksi dengan ahli komuniti, menghias papan resipi dan mereka bentuk edaran pendidikan/siaran media sosial sememangnya menyeronokkan dan memuaskan. Keghairahan setiap kakitangan untuk menyediakan Galveston County dengan makanan berkhasiat dan pendidikan kesihatan terbukti dalam betapa gigihnya mereka bekerja dan kejayaan program jangkauan mereka. Saya sangat bersyukur untuk masa saya di sini, saya tidak akan melupakan pengalaman ini!