hello! Nama saya Danielle Bennetsen, dan saya seorang pelatih dietetik di Cawangan Perubatan Universiti Texas (UTMB). Saya berpeluang untuk melengkapkan penggiliran komuniti saya di Galveston County Food Bank selama 4 minggu pada bulan Januari 2023. Sepanjang berada di bank makanan, saya dapat mengalami banyak pengalaman menarik dan pelbagai yang telah memperkayakan pengalaman pelatih saya mengenai tahap ketara. Saya telah didedahkan kepada pelbagai aspek pemakanan komuniti pada tahap yang berbeza, yang menarik dan membuka mata saya.

Pada minggu pertama saya di GCFB, saya belajar tentang pelbagai jenis kurikulum, seperti MyPlate for My Family and Cooking Matters, yang digunakan untuk kelas pendidikan pemakanan. Selain itu, saya belajar tentang program seperti Penyelidikan Pemakanan Sihat (HER), Pasar Tani dan Kedai Sudut Sihat yang digunakan di bank makanan. Saya sebenarnya dapat melawat kedai sudut di San Leon yang mereka bekerjasama pada masa ini untuk memasang kotak tinjauan untuk penilaian keperluan komuniti. Pada masa itu, saya tertarik untuk mengetahui tentang perubahan yang boleh dibuat di kedai untuk menyokong lagi inisiatif menyediakan akses yang lebih besar kepada makanan segar dalam komuniti.

Semasa minggu kedua saya, saya memerhati beberapa kelas pendidikan pemakanan di mana saya melihat bagaimana kurikulum MyPlate untuk Keluarga Saya dan Perkara Memasak digunakan untuk mengajar keluarga dan kanak-kanak sekolah menengah, masing-masing. Saya sangat seronok menonton kelas, membantu dengan demonstrasi makanan, dan berinteraksi dengan orang ramai secara pendidikan. Ia adalah pengalaman yang saya tidak pernah alami sebelum ini! Pada penghujung minggu, saya menghadiri gerai ladang Seeding Galveston di mana saya membantu menyediakan bahan-bahan untuk demonstrasi makanan yang kami lakukan. Kami membuat salad musim sejuk hangat menggunakan beberapa sayur-sayuran berdaun dari Seeding Galveston, termasuk daun kekwa. Saya sangat teruja untuk ini kerana ini adalah kali pertama saya mencuba daun kekwa, dan saya sangat mengesyorkannya sebagai tambahan kepada salad!

Minggu ketiga saya memberi tumpuan kepada kehadiran yang lebih besar dalam kelas pendidikan pemakanan dan melawat beberapa pantri makanan yang bekerjasama dengan GCFB. Kami dapat melawat Badan Amal Katolik, Bakul Berkelah UTMB dan Rumah St. Vincent untuk melihat bagaimana setiap pantri beroperasi dengan cara mereka sendiri. Badan Amal Katolik mempunyai apa yang pada asasnya merupakan persediaan pilihan pelanggan penuh. Kerana mereka susun atur mereka, ia berasa lebih seperti membeli-belah runcit di kedai dan bukannya menerima makanan dari pantri. Di sana saya juga dapat melihat poster SWAP beraksi dan cara ia digunakan dalam pantri pilihan penuh. Bakul Berkelah juga mempunyai persediaan pilihan penuh tetapi skalanya jauh lebih kecil. Sama seperti pantri di GCFB, St. Vincent's House adalah lebih kepada pilihan terhad dengan barang-barang tertentu akan dibungkus dan diberikan kepada pelanggan. Adalah menarik untuk saya melihat isu unik yang dihadapi oleh pantri yang berbeza dan cara mereka bekerja untuk menyelesaikannya sendiri. Saya menyedari bahawa tidak ada satu cara yang sesuai untuk mengendalikan pantri dan bergantung sepenuhnya pada keperluan pangkalan pelanggan. Untuk salah satu kelas, saya mencipta dan mengetuai aktiviti benar/palsu yang merangkumi bahan mengenai pengurangan pengambilan natrium. Dalam aktiviti itu, akan ada pernyataan yang berkaitan dengan topik yang orang akan meneka adalah benar atau salah. Saya tidak menjangkakan akan seronok berinteraksi dengan orang ramai melalui aktiviti sekecil itu, tetapi saya sangat seronok dapat mendidik dengan cara yang lebih menarik dan mengujakan.

Pada minggu terakhir saya di GCFB, saya berusaha mencipta kad resipi maklumat untuk Bakul Berkelah di UTMB yang mengandungi maklumat asas tentang kering lentil dan cara memasaknya serta resipi salad lentil sejuk yang mudah dan ringkas. Selain itu, saya merakam dan mengedit video resipi untuk salad lentil sejuk. Saya sangat seronok mencipta video dan melalui proses itu. Ia sememangnya kerja keras, tetapi saya sangat suka dapat mengasah kemahiran memasak saya dan menggunakan kreativiti saya dengan cara yang berbeza. Saya juga mengetuai kelas keluarga mengenai topik lemak tepu dan trans, yang mencemaskan dan menyegarkan. Melalui ini, saya menyedari betapa gembiranya saya apabila mendidik orang lain tentang pemakanan!

Dengan semua pengalaman ini, saya merasakan saya dapat melihat banyak cara bagaimana kita boleh memberi kesan kepada kehidupan orang ramai melalui pemakanan dalam komuniti. Setiap kakitangan di GCFB bekerja keras untuk memastikan orang ramai diberi makan di seluruh daerah, dan jabatan pendidikan pemakanan mengambil langkah lebih jauh untuk sentiasa menyediakan pendidikan pemakanan dalam pelbagai cara. Saya suka bekerja dengan setiap individu dan sangat berterima kasih atas pengalaman yang saya dapat di GCFB. Saya benar-benar menikmati setiap minit masa saya di sana, dan ia adalah pengalaman yang saya akan sentiasa bawa bersama saya!