Hai! Nama saya Allison, dan saya seorang pelatih dietetik dari Universiti Houston. Saya mempunyai peluang yang baik untuk latihan di Galveston County Food Bank. Masa saya di Galveston County Food Bank mendedahkan saya kepada pelbagai tanggungjawab dan peranan yang digalas oleh pendidik pemakanan dalam komuniti, termasuk mengajar kelas pemakanan, mengetuai demonstrasi memasak, mencipta resipi dan bahan pendidikan untuk pelanggan bank makanan, dan membangunkan campur tangan unik. untuk mewujudkan masyarakat yang lebih sihat.

Semasa beberapa minggu pertama saya di bank makanan, saya bekerja dengan Penyelaras Program Ke Rumah Kanan, Ale. Program Senior Homebound menyediakan kotak makanan tambahan yang memenuhi keadaan kesihatan tertentu yang dihadapi oleh warga emas dalam komuniti, seperti diabetes, masalah gastrousus dan penyakit buah pinggang. Kotak yang direka untuk penyakit buah pinggang termasuk produk makanan sederhana dalam protein dan rendah kalium, fosforus, dan natrium. Saya juga mencipta risalah pendidikan pemakanan untuk disertakan bersama kotak ini, khususnya berkaitan dengan kegagalan jantung kongestif, Diet DASH, dan kepentingan penghidratan. Saya dan Ale turut membantu memasang kotak khas ini dengan sukarelawan untuk diedarkan. Saya suka menjadi sebahagian daripada pasukan sukarelawan, membantu dengan pembinaan kotak, dan melihat hasilnya.

Ditampilkan ialah gambar saya di sebelah reka bentuk papan tulis yang saya buat untuk bulan Januari. Saya mengikat kata-kata pemakanan yang menyeronokkan dengan permulaan tahun baru untuk menggalakkan pelanggan dan kakitangan memulakan tahun mereka dengan positif. Pada bulan Disember, saya mencipta papan tulis bertemakan percutian untuk cuti musim sejuk. Edaran yang disertakan bersama papan tulis ini termasuk petua percutian mesra bajet dan resipi sup mesra bajet untuk kekal hangat semasa musim cuti.

Saya juga membuat rancangan pengajaran dan aktiviti untuk beberapa kelas sekolah rendah. Untuk rancangan pengajaran tentang perancangan makan keluarga dan kerja berpasukan di dapur, saya mencipta permainan padanan untuk kelas. Empat meja digunakan untuk memaparkan empat imej: peti sejuk, kabinet, pantri dan mesin basuh pinggan mangkuk. Setiap pelajar diberikan empat imej kecil yang mereka perlu susun antara empat jadual dengan imej. Pelajar kemudian bergilir-gilir untuk memberitahu kelas tentang imej yang mereka ada dan di mana mereka meletakkannya. Sebagai contoh, jika seorang pelajar mempunyai imej tin kacang dan satu lagi imej strawberi, mereka akan meletakkan strawberi di dalam peti sejuk, kacang dalam tin di dalam pantri, dan kemudian berkongsi dengan kelas apa yang mereka lakukan.

Saya mempunyai peluang lagi untuk membuat aktiviti untuk rancangan pengajaran yang telah ditetapkan. Rancangan pengajaran itu adalah pengenalan kepada OrganWise Guys, watak kartun yang menyerupai organ dan menekankan kepentingan makanan dan gaya hidup yang sihat untuk organ yang sihat dan badan yang sihat. Aktiviti yang saya buat termasuk visual besar OrganWise Guys dan model makanan yang berbeza yang diagihkan secara sama rata di kalangan pasukan pelajar. Satu demi satu, setiap kumpulan akan berkongsi dengan kelas bahan makanan yang mereka ada, bahagian MyPlate yang mereka miliki, organ apa yang mendapat manfaat daripada bahan makanan tersebut, dan mengapa organ tersebut mendapat manfaat daripada bahan makanan tersebut. Sebagai contoh, salah satu pasukan mempunyai sebiji epal, asparagus, roti bijirin penuh dan tortilla bijirin penuh. Saya bertanya kepada pasukan apakah persamaan makanan tersebut (serat), dan organ apakah yang secara khusus menyukai serat! Saya suka melihat pelajar berfikir secara kritis dan bekerjasama.

Saya juga mengetuai rancangan pengajaran. Rancangan pelajaran ini termasuk ulasan tentang OrganWise Guy, pembentangan tentang diabetes, dan aktiviti mewarna yang menyeronokkan! Dalam semua kelas yang saya dapat sertai, saya amat menggembirakan melihat keseronokan, minat dan pengetahuan yang ditunjukkan oleh pelajar.

Untuk sebahagian besar masa saya di bank makanan, saya juga bekerja dengan Aemen dan Alexis, dua daripada pendidik pemakanan di bank makanan, dalam Projek Stor Sudut Jabatan Pemakanan. Matlamat projek ini adalah untuk mewujudkan intervensi untuk kedai sudut untuk dilaksanakan bagi meningkatkan akses kepada barangan makanan yang sihat. Saya membantu Aemen dan Alexis dalam fasa penilaian projek ini, termasuk melawat beberapa kedai sudut di Galveston County dan menilai produk sihat yang ditawarkan di setiap lokasi. Kami mencari hasil segar, tenusu rendah lemak, bijirin penuh, kacang rendah natrium dan bahan makanan dalam tin, jus buah 100%, kerepek bakar dan banyak lagi. Kami juga memerhatikan susun atur kedai dan keterlihatan barangan makanan sihat. Kami mengenal pasti perubahan reka letak kecil dan dorongan yang boleh dilaksanakan oleh kedai sudut untuk membuat perubahan besar dalam gelagat pembelian pelanggan kedai sudut.

Satu lagi projek besar yang saya siapkan ialah Kit Alat Pemakanan untuk Tentera Keselamatan. Untuk projek ini, saya bekerja dengan Karee, penyelaras pendidikan pemakanan. Karee menyelia Healthy Pantry, sebuah projek yang membangun dan memupuk perkongsian antara bank makanan dan pantri makanan tempatan. Salvation Army di Galveston baru-baru ini bekerjasama dengan bank makanan dan membangunkan pantri makanan. Salvation Army memerlukan sumber pendidikan pemakanan, jadi Karee dan saya melawat kemudahan mereka dan menilai keperluan mereka. Salah satu keperluan terbesar mereka ialah bahan pemakanan untuk merapatkan peralihan pelanggan daripada tinggal di tempat perlindungan kepada berpindah ke kediaman mereka. Oleh itu, saya mencipta Kit Alat Pemakanan yang merangkumi maklumat pemakanan am yang menekankan MyPlate, belanjawan, keselamatan makanan, menavigasi program bantuan kerajaan (menyerlahkan SNAP dan WIC), resipi dan banyak lagi! Saya juga membuat tinjauan pra dan pasca untuk ditadbir oleh Salvation Army. Tinjauan pra dan pasca akan membantu menilai keberkesanan Kit Alat Pemakanan.

Bahagian kegemaran saya tentang latihan di bank makanan ialah peluang berterusan untuk belajar dan memberi kesan positif kepada komuniti. Saya suka bekerja dengan pasukan yang begitu bersemangat, positif dan bijak. Saya sangat berterima kasih atas masa yang saya habiskan untuk latihan di Galveston County Food Bank! Saya teruja untuk melihat pasukan terus membuat perubahan positif dalam komuniti dan berharap untuk kembali menjadi sukarelawan!