Bank Makanan Daerah Galveston adalah giliran pertama saya dalam program Dietetik saya di UTMB. Saya sangat gementar, tetapi pengarah pemakanan Candice Alfaro dan pendidik pemakanan Stephanie Bell sangat mesra dan baik sejak hari pertama saya. Sejujurnya saya terpegun melihat betapa hebatnya putaran ini. Pejabat jabatan pemakanan telah menjadi tempat selamat saya sejak sebulan lalu.

Pada minggu pertama saya, saya telah dimasukkan terus ke kelas pendidikan pemakanan untuk pelajar Sekolah Menengah Texas City. Saya mengambil bahagian setiap minggu sepanjang tempoh giliran saya. Sebelum ini, saya hanya mempunyai pengalaman pengucapan awam dalam beberapa tugasan kelas. Namun, saya dapat menyiapkan demonstrasi makanan pada hari kedua saya! Stephanie telah menjadi mentor yang hebat melalui setiap kelas dan sentiasa memberi inspirasi kepada saya untuk bertambah baik. Melalui setiap kelas, saya rasa keyakinan saya bertambah dan berkembang.

Pada minggu kedua saya, saya berpeluang membuat 150 kotak meal kit untuk orang ramai. Setiap kit mengandungi bahan-bahan untuk membuat dua hidangan sihat dan satu folder yang diisi dengan maklumat pemakanan dan resipi yang berguna. Stephanie, Candice, dan saya menghulurkan semua kotak kepada komuniti secara langsung, jadi saya dapat melihat siapa yang mendapat manfaat daripadanya dengan mata saya sendiri. Ia adalah pengalaman yang benar-benar hebat! Saya menikmati setiap aspeknya, malah hingga mengemas setiap kotak dengan teliti.

Saya mengetahui lebih lanjut tentang projek Kedai Sudut Sihat semasa minggu ketiga saya. Pada mulanya, saya fikir tidak mungkin kedai sudut bersetuju untuk menambah pilihan yang lebih sihat. Namun, apabila Stephanie dan saya pergi ke Kwik Stop di La Marque, sebuah kedai yang mereka telah bekerjasama, saya fikiran tercetus. Pelbagai perubahan sihat telah dibuat pada kedai, termasuk menambah hasil, bijirin penuh, tenusu, papan tanda dan banyak lagi. Saya juga bertemu dengan pemilik kedai dan menyaksikan betapa bersemangatnya dia membuat perubahan. Sungguh mengagumkan untuk melihat betapa besarnya pengaruh jabatan pemakanan dalam masyarakat.

Pada minggu terakhir saya, saya berbesar hati membuat kad resipi dan video demonstrasi makanan untuk dimuat naik di YouTube. Saya sentiasa berminat dalam pembangunan resipi dan videografi, jadi saya mengambil peluang untuk mempelajari keseluruhan proses. Saya sangat teruja untuk selamanya menjadi sebahagian daripada perpustakaan resipi jabatan pemakanan. Saya merancang untuk menggunakan kemahiran baru saya untuk mencipta resipi saya sendiri suatu hari nanti.

Masa saya di sini benar-benar tidak dapat dilupakan, dan saya sangat bersyukur untuk setiap peluang yang diberikan kepada saya. Saya telah mempelajari banyak kemahiran yang akan saya bawa sepanjang kerjaya saya. Saya benar-benar berterima kasih kepada Stephanie dan Candice kerana menjadikan masa saya menyeronokkan dan produktif. Saya tidak mahu mengucapkan selamat tinggal!

Sehingga masa depan,

Cheyanne Schiff