Hai! Nama saya Alexis Zafereo, dan saya seorang pelatih dietetik di Cawangan Perubatan Universiti Texas (UTMB). Untuk penggiliran komuniti saya, saya berbesar hati menyelesaikan waktu saya di Galveston County Food Bank selama 5 minggu pada Oktober 2023 – Disember 2023. Sepanjang saya di bank makanan, saya telah diberi peluang untuk mendidik komuniti melalui pelbagai projek, mencipta risalah, vendor, bekerjasama dengan organisasi lain, dan banyak lagi. Menjadi sebahagian daripada pasukan pemakanan telah menjadi pengalaman yang membuka mata yang telah mengajar saya banyak lagi.                                                                            

Minggu pertama saya di GCFB adalah minggu terakhir bulan Oktober, jadi saya ingin mencuba. Jabatan pemakanan sedang bersiap sedia untuk acara gudang berhantu bank makanan yang dijadualkan pada hujung minggu akan datang untuk membantu mengumpul wang untuk organisasi itu. Semua orang di bank makanan memainkan peranan penting dalam kejayaan gudang berhantu itu, dan pasukan pemakanan akan menjual makanan kepada kira-kira 300 orang.

Pada masa yang sama, bank makanan telah mewujudkan perkongsian dengan St. Vincents, Mom's Farm to Table, dan Farmacy untuk membantu mempromosikan penggunaan manfaat Snap dan menyebarkan kesedaran tentang ketidakamanan makanan yang berlaku di Galveston, TX. Semasa masa perjalanan, pasukan akan mencari peluang untuk mengiklankan bank makanan sebagai sumber dan untuk membantu menyebarkan kesedaran.

Pada minggu kedua, saya dapat melihat pertama salah satu projek kedai sudut sihat yang telah diusahakan oleh GCFB. Tujuannya adalah untuk menyediakan akses kepada hasil segar kepada komuniti yang tinggal di padang pasir makanan. Pasukan itu berhubung dengan pemilik kedai dan membantu menyediakan kawasan di mana hasil boleh dipasarkan dan dijual. Apabila saya pergi, saya dapat memeriksa dan mencari kawasan untuk penambahbaikan. Lewat minggu ini kami melawat Seeding Texas dan membantu kakitangan dalam menanam semula hasil mereka dan merumput tanaman yang tidak lagi bermusim.

Pada minggu ketiga, kami menyediakan edaran Diabetes pendidikan semasa pengedaran mudah alih bank makanan di Hitchcock TX. Edaran ini adalah untuk membantu individu yang menghidap Diabetes menguruskan tahap glukosa darah mereka. Ini adalah pengalaman yang kemas kerana kami dapat menjangkau dan mendidik lebih ramai orang daripada yang saya jangkakan, dan kerana mereka hanya menunggu dalam barisan di dalam kereta mereka, kami dapat menarik perhatian mereka sedikit lebih lama. Ada juga yang meminta salinan tambahan untuk saudara di rumah. Ia adalah peluang yang baik untuk melakukan pelbagai perkara sekaligus untuk komuniti.

Untuk minggu keempat saya, saya dan pasukan pemakanan bersedia untuk Pesta Hari Antarabangsa Moody Mansion. Kami membeli makanan dan peralatan untuk acara itu, memasak secara pukal, mencetak kad resipi, dan mempunyai bahagian berasingan yang mengajar kanak-kanak cara membersihkan hasil mereka sambil menyampaikan sedikit pendidikan kepada penjaga mereka.

Akhirnya, pada minggu terakhir saya, saya dapat menghadiri kelas di The Huntington, pusat kanan, di mana jabatan pemakanan menyediakan pendidikan "Makan Sihat, Aktif" dan mengadakan demo memasak. Semasa lawatan ini, saya dapat membuat demo memasak untuk kelas. Ini adalah peluang yang baik untuk saya saksikan kerana sepanjang berada di sini saya dapat menyumbang lebih banyak di belakang tabir dengan menyediakan, mengukur, mencetak paket, dan mencipta bahan yang diperlukan untuk kelas. Sekarang saya dapat melihat semuanya berakhir dan bersatu.

Bekerja dengan komuniti sangat bermanfaat dan membawa saya banyak kegembiraan. Seronok melihat bahawa terdapat impak tinggi peranan pemakanan terhadap persekitaran masyarakat dan impak yang boleh dibuat melalui pendidikan masyarakat. Sebilangan besar daripada mereka yang kami berikan maklumat sangat menerima bahan yang kami berikan, dan sangat menggembirakan melihat orang menghargai status kesihatan mereka. Bank makanan memberi saya ruang untuk menjadi kreatif dengan pemakanan dan sistem sokongan yang hebat. Ia adalah pengalaman yang luar biasa yang saya harap dapat menyertai lagi suatu hari nanti.