सर्वांना नमस्कार! माझे नाव निकोल आहे आणि मी गॅल्व्हेस्टन काउंटी फूड बँकेत सध्या आहारविषयक इंटर्न आहे. येथे माझे फिरणे सुरू करण्यापूर्वी, मला असे वाटले होते की पोषण विभागात आपण जे काही केले ते पोषण शिक्षण वर्ग होते. मी काही क्रियाकलाप तयार केले जे मला प्राथमिक शाळेच्या वर्गांसाठी आकर्षक वाटतील आणि माझ्यासाठी काम करण्यासाठी हा एक चांगला प्रकल्प होता! मला वाटले की आम्ही जवळजवळ प्रत्येक आठवड्याच्या दिवशी वर्ग शिकवतो हे छान आहे, परंतु हे असे काही नव्हते जे मी स्वत: ला दीर्घकालीन करताना पाहू शकलो.


येथे काही दिवस इंटर्निंग केल्यानंतर, मला आढळले की येथील फूड बँकेतील पोषण विभाग यापेक्षा बरेच काही करतो. फूड बँकेकडे इतर आश्चर्यकारक प्रकल्प आहेत जे त्यांनी तयार केले आणि त्यांना गेल्या काही वर्षांपासून निधी मिळाला. त्यापैकी एक हेल्दी पॅन्ट्रीज प्रकल्प आहे, ज्याने मला फूड बँकेच्या भागिदार पेंट्रीबद्दल जाणून घेण्याची आणि आसपासच्या भागात फेरफटका मारण्याची संधी दिली. प्रभारी कर्मचारी, करी, त्यांना काय मदत हवी आहे किंवा इतर पेंट्री एकमेकांना कशी मदत करू शकतात हे शोधण्यासाठी पॅन्ट्रीशी सहयोग करण्याचे खरोखर चांगले काम करतात. उदाहरणार्थ, पेंट्रींना उत्पादन मिळण्यात काही अडचण होती.


या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी, आम्ही काही पर्यायांकडे पाहिले: उरलेल्या उत्पादनांसाठी रेस्टॉरंटना विचारणे, एम्पल हार्वेस्ट नावाच्या संस्थेसाठी नोंदणी करणे जिथे स्थानिक शेतकरी उरलेले उत्पादन पेंट्री (एक आश्चर्यकारक ना-नफा संस्था) यांना दान करू शकतात. करी, प्रत्येक पॅन्ट्रीमध्ये गेल्या काही महिन्यांत खूप सुधारणा झाल्या आहेत! फूड बँकेने सिनियर हंगर प्रोजेक्ट देखील लागू केला जो पोषण शिक्षणाची माहिती आणि घरबसल्या ज्येष्ठांना खास जेवणाचे बॉक्स पाठवतो.


मला या प्रकल्पासाठी दोन हँडआउट्स तयार करण्याची संधी देण्यात आली आणि यामुळे मला सर्जनशीलतेचा सराव करताना माझी संशोधन कौशल्ये वापरता आली. रेसिपी बनवणे हे देखील मजेदार प्रकल्प होते आणि मला मर्यादित असलेल्या घटकांसह सर्जनशील बनवावे लागले. उदाहरणार्थ, थँक्सगिव्हिंगचे उरलेले पदार्थ रेसिपी म्हणून वापरणे समाविष्ट आहे, तर दुसर्‍याला फक्त शेल्फ-स्थिर उत्पादने वापरणे आवश्यक आहे.


माझ्या इथे असताना, मी कर्मचार्यांना खरोखर ओळखले. मी ज्यांच्याशी बोललो त्या प्रत्येकाचे हृदय अन्नाची गरज असलेल्या लोकांसाठी मोठे आहे आणि मला माहित आहे की ते ज्या प्रकल्पांवर काम करत आहेत त्यासाठी ते खूप वेळ आणि मेहनत देतात. येथे काम करणाऱ्या माझ्या प्रिसेप्टरच्या वेळेचा फूड बँकेतील पोषण विभागावर तीव्र परिणाम झाला आहे; तिने अनेक नवीन प्रकल्प आणि बदल राबवले आहेत ज्यामुळे समाजात पोषण जागरूकता निर्माण झाली आहे. या फिरण्याचा अनुभव घेतल्याबद्दल मी कृतज्ञ आहे आणि मला आशा आहे की फूड बँक समाजाची सेवा करण्याचे उत्कृष्ट कार्य करत राहील!




हा मी प्राथमिक शाळेतील मुलांसाठी केलेला उपक्रम होता! त्या आठवड्यात, आम्ही सामुदायिक बागा आणि फळे आणि भाज्या कशा पिकवल्या जातात याबद्दल शिकत होतो. या अ‍ॅक्टिव्हिटीमुळे मुलांना उत्पादन कोठे पिकवले जाते याची चाचणी घेता येते: फळे आणि भाज्या काढून टाकल्या जाऊ शकतात आणि ते वेल्क्रो स्टिकर वापरून जोडलेले असल्याने ते पुन्हा चिकटवले जाऊ शकतात.