माझे नाव अ‍ॅबी झाराटे आहे आणि मी युनिव्हर्सिटी ऑफ टेक्सास मेडिकल ब्रांच (UTMB) डायटेटिक इंटर्न आहे. मी माझ्या कम्युनिटी रोटेशनसाठी गॅल्व्हेस्टन कंट्री फूड बँकेत आलो. मार्च आणि एप्रिलमध्ये माझे फिरणे चार आठवडे होते. माझ्या काळात मी विविध शैक्षणिक आणि पूरक कार्यक्रमांवर काम करतो. मी पुराव्यावर आधारित अभ्यासक्रम जसे की Color Me Healthy, Organwise Guys आणि MyPlate My Family SNAP-ED, Farmers Market आणि Corner Store प्रकल्पांसाठी वापरले. मी काम केलेला दुसरा प्रकल्प म्हणजे होमबाउंड न्यूट्रिशनल आउटरीच प्रोग्राम ज्याला वरिष्ठ हंगर ग्रँट इनिशिएटिव्हने पाठिंबा दिला. कलर मी हेल्दी 4 ते 5 च्या मुलांसाठी वापरला गेला. पुराव्यावर आधारित अभ्यासक्रम रंग, संगीत आणि 5 इंद्रियांद्वारे मुलांना फळे, भाज्या आणि शारीरिक क्रियाकलाप शिकवण्यावर लक्ष केंद्रित करतो. मायप्लेट फॉर माय फॅमिली हे प्रौढ आणि मध्यम शालेय मुलांसाठी स्वयंपाकाच्या प्रात्यक्षिकांसाठी वापरले गेले. प्रत्येक धडा संबंधित रेसिपीसह दर्शविला गेला.

कॉर्नर स्टोअर प्रोजेक्टवर काम करत असताना, आम्हाला गॅल्व्हेस्टन बेटावरील स्टोअरमध्ये त्यांच्या स्टोअरमध्ये आरोग्यदायी पर्याय वाढवण्यासाठी काम करायला मिळाले. आम्हाला आत येण्यासाठी आणि निरोगी पर्याय प्रदान करण्यात आणि त्याला शिकवण्यात मदत करण्यासाठी स्टोअर व्यवस्थापक उत्साहित झाला. त्याला आणि इतर स्टोअर मालकांना शिक्षित करण्यात मदत करण्यासाठी, मी त्यांना निरोगी पदार्थांमध्ये काय पहावे, त्यांच्या स्टोअरची संस्था कशी वाढवायची आणि विशिष्ट मानकांसह कोणते फेडरल प्रोग्राम स्वीकारू शकतात हे शिकवण्यासाठी एक मार्गदर्शक तयार केला.

या चार आठवड्यांद्वारे, GCFB आजूबाजूच्या समुदायांशी कसा संवाद साधतो आणि निरोगी पर्याय आणि पोषण शिक्षण देण्यासाठी किती मेहनत घेते याबद्दल मी बरेच काही शिकलो आहे.

माझ्या पहिल्या दोन आठवड्यांमध्ये, मी पोषण शिक्षण आणि स्वयंपाक वर्गांचे निरीक्षण करीन आणि मदत करेन. मी रेसिपी कार्ड, पोषण तथ्ये लेबल तयार करेन आणि वर्गांसाठी क्रियाकलाप तयार करेन. नंतर माझ्या रोटेशनमध्ये, मी रेसिपी व्हिडिओ तयार करण्यात मदत केली. तसेच, मी ते GCFB YouTube चॅनेलसाठी संपादित केले. माझ्या संपूर्ण काळात, मी शैक्षणिक हेतूंसाठी हँडआउट्स तयार केले.

वरिष्ठ उपासमार कार्यक्रमावर काम करताना, मी Ale Nutrition Educator, MS सह वैद्यकीयदृष्ट्या तयार केलेल्या बॉक्सचे मूल्यमापन केले. नेहमीच्या खाद्यपदार्थांवर आणि खास ऑर्डर केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या आधारे त्यांनी बॉक्स कसे तयार केले हे पाहणे मनोरंजक होते. शिवाय, आम्ही पौष्टिक रोग स्थितीसाठी शिफारस केलेल्या पौष्टिक मूल्यांची तुलना केली.

माझ्या तिसर्‍या आठवड्यात, मला आमच्या संध्याकाळच्या वर्गात पालकांसाठी एक क्रियाकलाप तयार करायचा होता. मी एक MyPlate-थीम असलेला Scattergories गेम तयार केला आहे. या आठवड्यादरम्यान मला फूड बँकेसह गॅल्व्हेस्टनच्या स्वतःच्या फार्मर्स मार्केटमध्ये देखील हजेरी लावली. आम्ही अन्न सुरक्षा पद्धती आणि चाकू कौशल्ये दाखवली. 'लसूण कोळंबी परतावे' या आठवड्याची कृती. ताटात वापरलेल्या अनेक भाज्या त्या दिवशी शेतकरी बाजारातून आल्या होत्या. आम्ही सीडिंग गॅल्व्हेस्टन यांच्याशी एक बैठक घेतली आणि भविष्यासाठी त्यांची दृष्टी आणि त्यांना समुदायात अधिक कसे सहभागी व्हायचे आहे ते पाहण्यास मिळाले. त्यांचा कार्यक्रम लोकांना साप्ताहिक खरेदी करण्यासाठी आश्चर्यकारक भाज्या आणि वनस्पती ऑफर करतो. मी आणि इतर UTMB इंटर्न कोरियन कुकिंग क्लासला उपस्थित राहता आले. हा कार्यक्रम आश्चर्यकारक होता आणि कोरियन पाककृती आणि संस्कृतीने माझे डोळे उघडले.

माझ्या शेवटच्या आठवड्यात, मला प्राथमिक शाळेत वर्ग चालवायला मिळाला. वर्गाला शिकवण्यासाठी मी पुराव्यावर आधारित अभ्यासक्रम Organwise Guys वापरला. Organwise Guys प्राथमिक शालेय वयाच्या मुलांवर लक्ष केंद्रित करते आणि त्यांना निरोगी आहार, पाणी पिणे आणि व्यायाम करण्यास शिकवते. हा कार्यक्रम आपल्या शरीरातील सर्व अवयव आपल्याला निरोगी आणि सक्रिय ठेवण्यास कशी मदत करतात आणि आपण त्यांना निरोगी कसे ठेवू शकतो हे दाखवतो. मी पहिल्या आठवड्यात शिकवले, या आठवड्यात वैयक्तिक अवयवांबद्दल आणि ते शरीरात कसे योगदान देतात याबद्दल शिकण्यावर लक्ष केंद्रित केले. मी तयार केलेली अ‍ॅक्टिव्हिटी म्हणजे मुलांना त्यांचे आवडते अवयव ऑर्गनवाइज मुलांकडून निवडायचे होते. एकदा त्यांनी त्यांचा आवडता अवयव निवडला की, त्यांना त्या अवयवाविषयी एक रंजक वस्तुस्थिती आणि काहीतरी नवीन शिकायला मिळाले. पुढे, त्यांना त्यांची ऑर्गनवाइज गाई माहिती वर्गात सामायिक करायची आणि त्यांच्या पालकांना सांगण्यासाठी ती घरी घेऊन जायची.

एकूणच, विविध मार्गांद्वारे निरोगी जीवन आनंददायी आणि आनंददायी बनवण्यासाठी पोषण कर्मचारी खूप मेहनत घेतात. गॅल्व्हेस्टन काउंटी समुदायाची काळजी घेणाऱ्या अशा अप्रतिम संघासोबत काम करणे खूप आनंददायी आणि आनंददायी आहे.