हाय! माझे नाव मॉली सिल्व्हरमन आहे आणि मी युनिव्हर्सिटी ऑफ टेक्सास मेडिकल ब्रँच (UTMB) मध्ये आहारविषयक इंटर्न आहे. मी Galveston County Food Bank (GCFB) सह ऑगस्टच्या अखेरीपासून ते सप्टेंबर 4 च्या सुरुवातीपर्यंत 2024-आठवड्याचे रोटेशन पूर्ण केले. हे माझ्या समुदाय-आधारित रोटेशनपैकी एक आहे, नोंदणीकृत आहारतज्ञ बनण्याच्या माझ्या मार्गावर पर्यवेक्षी सराव आवश्यकता पूर्ण करत आहे.

मी पोषणाचा अभ्यास करण्यास सुरुवात केल्यापासून, मी आरोग्य संसाधनांचे न्याय्य वितरण आणि सुरक्षित, पौष्टिक खाद्यपदार्थांमध्ये वाढीव प्रवेशाद्वारे सार्वजनिक आरोग्य सुधारण्यासाठी काम करण्यास उत्कट आहे. GCFB सह माझ्या संपूर्ण फिरण्याच्या काळात, मी हेल्दी कॉर्नर स्टोअर प्रकल्प, टेक्सास सिटी हायस्कूलमधील पोषण शिक्षण वर्ग आणि गॅल्व्हेस्टनच्या स्वत:च्या फार्मर्स मार्केट आणि द पिकनिक बास्केट स्टुडंटसह भागीदारीसह पोषण विभागाच्या आउटरीच प्रकल्पांबद्दल जाणून घेतले आणि त्यात भाग घेतला. UTMB येथे अन्न पेंट्री.

माझ्या पहिल्या आठवड्यात, मी हेल्दी कॉर्नर स्टोअर प्रोजेक्टसाठी GCFB सह भागीदारी केलेल्या दोन स्टोअरला भेट देऊ शकलो. या प्रकल्पाद्वारे, GCFB सहभागी स्टोअरना SNAP फायद्यांच्या स्वीकृतीची जाहिरात करण्यासाठी आणि स्टोअरमध्ये पौष्टिक अन्न पर्यायांना प्रोत्साहन देण्यासाठी विपणन साहित्य प्रदान करते. स्टेफनी, न्यूट्रिशन एज्युकेटर्सपैकी एक, आणि मी या स्टोअर्सना स्टोअर मालकांशी संपर्क साधण्यासाठी आणि सध्या प्रदर्शित केलेल्या विपणन सामग्रीच्या गुणवत्तेचे परीक्षण करण्यासाठी भेट दिली.

माझ्या दुस-या आठवड्यात, माझा बहुतेक वेळ पोषण विभागाच्या जेवणाच्या किटमध्ये समाविष्ट करण्यासाठी मसाला मोजण्यात आणि पॅकेजिंग करण्यात घालवला गेला जे समुदायाला वितरित केले जातील. या किटमध्ये मधुमेहाचे शिक्षण आणि प्रतिबंधासाठी हँडआउट्स तसेच पौष्टिक रेसिपी कार्ड आणि संबंधित घटकांचा समावेश असेल.

मी निरीक्षण आणि मदत करण्यास सक्षम होते
माझ्या तिसऱ्या आणि चौथ्या आठवड्यात पोषण शिक्षण वर्ग. टेक्सास सिटी हायस्कूलमधील हायस्कूलच्या विद्यार्थ्यांसाठी कुकिंग मॅटर्स कोर्समधील ही पहिली दोन सत्रे होती. या कोर्सचा उद्देश विद्यार्थ्यांना मायप्लेट शिफारशींबद्दल शिकवून आणि त्यांना नवीन खाद्यपदार्थांची ओळख करून देऊन पोषणाबद्दल उत्साही बनवण्याचा आहे. प्रत्येक वर्गात व्याख्यान आणि स्वयंपाकाचे प्रात्यक्षिक या दोन्हींचा समावेश असतो. मला दोन्ही बाजूंसोबत सहभागी होण्याची, व्याख्यानांचे नियोजन आणि अंमलबजावणी करण्यात मदत करण्याची आणि स्वयंपाकाच्या प्रात्यक्षिकांपैकी एकाचे नेतृत्व करण्याची संधी मिळाली.

मला माझा GCFB सह अनुभव आवडला. समुदायाच्या सदस्यांशी संवाद साधणे, रेसिपी बोर्ड सजवणे आणि शैक्षणिक हँडआउट्स/सोशल मीडिया पोस्ट्स डिझाइन करणे हे दोन्ही मजेदार आणि समाधानकारक आहे. गॅल्व्हेस्टन काउंटीला पौष्टिक आहार आणि आरोग्य शिक्षण देण्याची प्रत्येक कर्मचारी सदस्याची आवड ते किती कठोर परिश्रम घेतात आणि त्यांच्या आउटरीच कार्यक्रमांच्या यशावरून दिसून येते. मी इथे दिलेल्या वेळेबद्दल खूप कृतज्ञ आहे, हा अनुभव मी कधीही विसरणार नाही!