आहारविषयक इंटर्न ब्लॉग

इंटर्न

आहारविषयक इंटर्न ब्लॉग

हाय! माझे नाव अॅलिसन आहे आणि मी ह्यूस्टन विद्यापीठातील आहारविषयक इंटर्न आहे. मला गॅल्व्हेस्टन काउंटी फूड बँकेत इंटर्न करण्याची उत्तम संधी मिळाली. गॅल्व्हेस्टन काउंटी फूड बँकमधील माझ्या वेळेने मला पोषण वर्ग शिकवणे, प्रमुख स्वयंपाकाचे प्रात्यक्षिक, फूड बँकेच्या ग्राहकांसाठी पाककृती आणि शैक्षणिक साहित्य तयार करणे आणि अद्वितीय हस्तक्षेप विकसित करणे यासह पोषण शिक्षक समाजात विविध जबाबदाऱ्या आणि भूमिका पार पाडतात. निरोगी समाज निर्माण करण्यासाठी.

फूड बँकेत माझ्या पहिल्या दोन आठवड्यांदरम्यान, मी वरिष्ठ होमबाउंड प्रोग्राम कोऑर्डिनेटर, अले यांच्यासोबत काम केले. सीनियर होमबाऊंड प्रोग्राम पूरक अन्न बॉक्स प्रदान करतो जे समाजातील ज्येष्ठांना ज्या विशिष्ट आरोग्य परिस्थितींचा सामना करावा लागतो, जसे की मधुमेह, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या आणि किडनी रोग. मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी डिझाइन केलेल्या पेटींमध्ये प्रथिने आणि कमी पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि सोडियम असलेले अन्न उत्पादनांचा समावेश आहे. मी या बॉक्समध्ये समाविष्ट करण्यासाठी पोषण शिक्षण पत्रिका देखील तयार केल्या आहेत, विशेषत: हृदयाच्या विफलतेशी संबंधित, DASH आहार आणि हायड्रेशनचे महत्त्व. अले आणि मी हे विशेष बॉक्सेस स्वयंसेवकांसोबत वितरणासाठी एकत्र करण्यात मदत केली. मला स्वयंसेवक संघाचा एक भाग बनणे, बॉक्सच्या बांधकामात मदत करणे आणि परिणाम पाहणे आवडते.

मी जानेवारीसाठी तयार केलेल्या चॉकबोर्ड डिझाइनच्या शेजारी माझे एक चित्र वैशिष्ट्यीकृत आहे. क्लायंट आणि कर्मचाऱ्यांना त्यांच्या वर्षाची सकारात्मक सुरुवात करण्यासाठी प्रोत्साहित करण्यासाठी मी नवीन वर्षाच्या सुरुवातीसह मजेदार पोषण श्लोकांमध्ये बांधले आहे. डिसेंबरमध्ये, मी हिवाळ्यातील सुट्टीसाठी हॉलिडे-थीम असलेली चॉकबोर्ड तयार केला. या चॉकबोर्डच्या हँडआउटमध्ये बजेट-फ्रेंडली हॉलिडे टिप्स आणि सुट्टीच्या हंगामात उबदार राहण्यासाठी बजेट-फ्रेंडली सूप रेसिपी समाविष्ट आहे.

मी अनेक प्राथमिक शाळेच्या वर्गांसाठी धडे योजना आणि उपक्रम देखील तयार केले. कौटुंबिक भोजन नियोजन आणि स्वयंपाकघरातील सांघिक कार्य याबद्दल धड्याच्या योजनेसाठी, मी वर्गासाठी एक जुळणारा खेळ तयार केला. चार प्रतिमा प्रदर्शित करण्यासाठी चार टेबल वापरले होते: एक रेफ्रिजरेटर, एक कॅबिनेट, एक पॅन्ट्री आणि एक डिशवॉशर. प्रत्येक विद्यार्थ्याला चार लहान प्रतिमा दिल्या होत्या ज्या त्यांना प्रतिमांसह चार टेबलांमध्ये क्रमवारी लावायच्या होत्या. त्यानंतर विद्यार्थ्यांनी त्यांच्याकडे असलेल्या प्रतिमा आणि त्यांनी त्या कुठे ठेवल्या याबद्दल वर्गाला सांगण्यासाठी वळण घेतले. उदाहरणार्थ, एखाद्या विद्यार्थ्याकडे मटारच्या कॅनची प्रतिमा आणि स्ट्रॉबेरीची दुसरी प्रतिमा असल्यास, ते स्ट्रॉबेरी फ्रिजमध्ये ठेवतील, कॅन केलेला वाटाणे पॅन्ट्रीमध्ये ठेवतील आणि नंतर त्यांनी काय केले ते वर्गासोबत शेअर करा.

मला एका प्रस्थापित धड्याच्या योजनेसाठी क्रियाकलाप तयार करण्याची आणखी एक संधी मिळाली. धड्याची योजना म्हणजे ऑर्गनवाईज गाईज, कार्टून कॅरेक्टर जे अवयवांसारखे दिसतात आणि निरोगी अवयव आणि निरोगी शरीरासाठी निरोगी अन्न आणि जीवनशैलीच्या महत्त्वावर भर देतात. मी तयार केलेल्या क्रियाकलापामध्ये ऑर्गनवाइज गाईजचे मोठे दृश्य आणि विद्यार्थ्यांच्या संघांमध्ये समान रीतीने वितरीत केलेले विविध खाद्य मॉडेल समाविष्ट होते. एक-एक करून, प्रत्येक गट वर्गाला त्यांच्याकडे कोणते खाद्यपदार्थ आहेत, ते मायप्लेटच्या कोणत्या भागाचे आहेत, त्या खाद्यपदार्थांचा कोणत्या अवयवाला फायदा होतो आणि त्या अवयवाचा त्या खाद्यपदार्थांचा फायदा का होतो हे वर्गासोबत शेअर करायचे. उदाहरणार्थ, संघांपैकी एकाकडे सफरचंद, शतावरी, संपूर्ण धान्य ब्रेड आणि संपूर्ण धान्य टॉर्टिला होता. मी संघाला विचारले की त्या खाद्यपदार्थांमध्ये काय साम्य आहे (फायबर), आणि कोणत्या अवयवाला विशेषतः फायबर आवडते! विद्यार्थी समीक्षकाने विचार करतात आणि एकत्र काम करतात हे बघायला मला खूप आवडले.

मी पाठ योजनेचे नेतृत्व देखील केले. या धड्याच्या योजनेमध्ये ऑर्गनवाइज गायचे पुनरावलोकन, मधुमेहाबद्दलचे सादरीकरण आणि रंग भरण्याची एक मजेदार क्रियाकलाप समाविष्ट आहे! मला ज्या वर्गांचा भाग व्हायला मिळाले त्या सर्व वर्गांमध्ये, विद्यार्थ्यांनी दाखवलेला उत्साह, आवड आणि ज्ञान पाहून विशेष आनंद झाला.

फूड बँकेत माझा बराच वेळ, मी पोषण विभागाच्या कॉर्नर स्टोअर प्रोजेक्टवर, अन्न बँकेतील दोन पोषण शिक्षक, एमेन आणि अॅलेक्सिस यांच्यासोबत देखील काम केले. या प्रकल्पाचे उद्दिष्ट कॉर्नर स्टोअर्ससाठी आरोग्यदायी खाद्यपदार्थांचा प्रवेश वाढवण्यासाठी अंमलबजावणी करण्यासाठी हस्तक्षेप तयार करणे आहे. मी Aemen आणि Alexis यांना या प्रकल्पाच्या मूल्यांकन टप्प्यात मदत केली, ज्यामध्ये गॅल्व्हेस्टन काउंटीमधील अनेक कॉर्नर स्टोअरला भेट देणे आणि प्रत्येक ठिकाणी देऊ केलेल्या आरोग्यदायी उत्पादनांचे मूल्यांकन करणे समाविष्ट आहे. आम्ही ताजे उत्पादन, कमी चरबीयुक्त डेअरी, संपूर्ण धान्य, कमी-सोडियम नट्स आणि कॅन केलेला खाद्यपदार्थ, 100% फळांचा रस, बेक केलेले चिप्स आणि बरेच काही शोधले. आम्ही स्टोअरची मांडणी आणि निरोगी अन्नपदार्थांची दृश्यमानता देखील पाहिली. कॉर्नर स्टोअरच्या ग्राहकांच्या खरेदीच्या वर्तनात मोठा फरक आणण्यासाठी कॉर्नर स्टोअर अंमलात आणू शकतील असे छोटे लेआउट बदल आणि सूचना आम्ही ओळखल्या.

मी पूर्ण केलेला आणखी एक मोठा प्रकल्प म्हणजे सॅल्व्हेशन आर्मीसाठी पोषण टूलकिट. या प्रकल्पासाठी, मी पोषण शिक्षण समन्वयक कारी यांच्यासोबत काम केले. करी हेल्दी पँट्रीचे निरीक्षण करते, हा एक प्रकल्प आहे जो फूड बँक आणि स्थानिक फूड पेंट्री यांच्यात भागीदारी विकसित करतो आणि त्याचे पोषण करतो. गॅल्व्हेस्टनमधील साल्व्हेशन आर्मीने अलीकडेच फूड बँकेसोबत भागीदारी केली आणि अन्न पेंट्री विकसित केली. सॅल्व्हेशन आर्मीला पोषण शिक्षण संसाधनांची गरज होती, म्हणून करी आणि मी त्यांच्या सुविधेला भेट दिली आणि त्यांच्या गरजांचे मूल्यांकन केले. त्यांच्या सर्वात मोठ्या गरजांपैकी एक म्हणजे निवारागृहात राहण्यापासून ते त्यांच्या निवासस्थानी जाण्यापर्यंतच्या ग्राहकांचे संक्रमण पूर्ण करण्यासाठी पोषण सामग्री. म्हणून, मी एक पोषण टूलकिट तयार केले ज्यामध्ये मायप्लेट, बजेटिंग, अन्न सुरक्षा, सरकारी सहाय्य कार्यक्रम (SNAP आणि WIC हायलाइट करणे), पाककृती आणि बरेच काही यावर जोर देणारी सामान्य पोषण माहिती समाविष्ट आहे! साल्व्हेशन आर्मीच्या व्यवस्थापनासाठी मी पूर्व आणि पोस्ट-सर्वेक्षण देखील तयार केले. पूर्व आणि पोस्ट-सर्वेक्षण पोषण टूलकिटच्या परिणामकारकतेचे मूल्यांकन करण्यात मदत करेल.

फूड बँकमध्ये इंटर्निंगबद्दलचा माझा आवडता भाग म्हणजे शिकण्याची आणि समुदायावर सकारात्मक प्रभाव टाकण्याची सतत संधी. मला अशा उत्कट, सकारात्मक आणि बुद्धिमान संघासोबत काम करायला आवडले. मी गॅल्व्हेस्टन काउंटी फूड बँकेत इंटर्निंगसाठी घालवलेल्या वेळेबद्दल मी खूप आभारी आहे! संघाने समाजात सकारात्मक बदल करणे सुरू ठेवले आहे आणि स्वयंसेवक म्हणून परत जाण्यास उत्सुक आहे हे पाहून मला आनंद झाला आहे!

हे बंद होईल 20 सेकंद