Сайн уу? ? Намайг Сара Бигхэм гэдэг бөгөөд би Техасын Их Сургуулийн Анагаах Ухааны Салбарт (UTMB) хоолны дэглэмийн дадлага хийдэг. Би 4 оны 2022-р сард Галвестон дүүргийн Хүнсний банкинд XNUMX долоо хоногийн хугацаатай орон нутгийн сэлгэн ажиллахаар ирсэн. Хүнсний банкинд ажилласан миний хувьд үнэхээр хэцүү байсан. Энэ бол хоол тэжээлийн сурган хүмүүжүүлэгчийн хувьд жор бэлтгэх, хоолны үзүүлэн видео бичлэг хийх, хичээл заах, гарын авлага хийх, нийгэмд хоол тэжээлийн нөлөөллийг судлах боломжийг олгосон баялаг үе байлаа. Тухайлбал, би Хүнсний банктай хамтран ажилладаг олон нийтийн янз бүрийн газруудтай танилцаж, бодлого, хүнсний тусламжийн хөтөлбөрүүдтэй танилцаж, хоол тэжээлийн мэдлэгийг олон насны бүлэгт түгээх нь үр нөлөөг олж харсан.

Эхний долоо хоногт би SNAP, Эрүүл хооллолтын судалгаа (HER) зэрэг засгийн газрын тусламжийн хөтөлбөрүүд болон тэдгээрийн сургалтын хөтөлбөрийн талаар суралцахаар Aemen (Хоол тэжээлийн багш)-тай хамтран ажилласан. Би тэдний хүнсний банкинд үзүүлэх онцгой нөлөөллийн талаар олж мэдсэн. Жишээлбэл, тэд ногоон, улаан эсвэл шар гэсэн шошготой хүнсний сонголттой агуулах бий болгохоор ажиллаж байна. Ногоон нь байнга хэрэглэх, шар нь хааяа идэх, улаан нь хязгаарлах гэсэн утгатай. Үүнийг SWAP гэрлийн арга гэж нэрлэдэг. Би бас тэдний Seeding Galveston-тай хамтран ажиллаж байгаа болон эрүүл хүнсийг илүү хүртээмжтэй болгохоор ажиллаж байгаа булангийн дэлгүүрийн төслийн талаар олж мэдсэн.

Би Каритай (Тухайн үеийн хоол тэжээлийн боловсролын зохицуулагч) хамт явж, Moody Methodist Day сургуульд ажиглалт хийхээр болсон. Хүүхэлдэйн киноны эрхтэн баатруудыг ашигладаг нотолгоонд суурилсан Organwise Guys сургалтын хөтөлбөр. Хичээл нь чихрийн шижин өвчний талаар авч үзсэн бөгөөд хүүхдүүд нойр булчирхайн талаар ямар мэдлэгтэй байгааг хараад үнэхээр их сэтгэгдэл төрүүлсэн. Долоо хоногийн сүүлээр би Алексис (Хоол тэжээлийн боловсролын зохицуулагч) болон Лана (хоол тэжээлийн туслах) нарыг ялзмаг, гар хийцийн бүхэл үр тарианы чипсээр бүтэн үр тариаг хамарсан католик буяны нийгэмлэгийн хичээл зааж байгааг ажиглав.

Би бас Галвестоны өөрийн фермерүүдийн зах дээр туслах хэрэгтэй болсон. Бид хүнсний ногооны чипсийг хэрхэн яаж хийхийг харуулж, хоолны дэглэм дэх натрийн хэмжээг хэрхэн хязгаарлах талаар танилцуулга тараасан. Бид манжин, лууван, амтат төмс, цуккини зэргээс ногооны чипс хийсэн. Бид давс хэрэглэхгүйгээр амт нэмэхийн тулд нунтаг сармис, хар перц зэрэг амтлагчаар хийсэн.

Би ээлжийн үлдсэн хугацаанд Алексис, Чарли (Хоол тэжээлийн багш), Лана нартай ажилласан. Хоёр дахь долоо хоногтоо би Галвестон дахь Moody Methodist Day School-д хүүхдүүдтэй ажиллаж эхэлсэн. Алексис MyPlate дээрх хэлэлцүүлгийг удирдаж, би хүүхдүүд хоол хүнс MyPlate ангилалд багтсан эсэхийг зөв тодорхойлох ёстой үйл ажиллагааг удирдан явуулсан. Жишээлбэл, хүнсний ногооны ангилалд таван дугаартай хүнсний бүтээгдэхүүн гарч ирэх боловч хоёр нь хүнсний ногоо биш байх болно. Хүүхдүүд хуруугаараа бурууг зөв тодорхойлох ёстой байв. Би анх удаа хүүхдүүдэд хичээл зааж байсан бөгөөд хүүхдэд заах нь миний хийх дуртай зүйл гэдгийг олж мэдсэн. Тэднийг эрүүл хооллолтын талаарх мэдлэг, сонирхлоо илэрхийлж байгаа нь өгөөжтэй байлаа.

Долоо хоногийн сүүлээр бид Seeding Galveston болон булангийн дэлгүүрт очив. Энд би нөхөрлөл, байгаль орчны өөрчлөлт хоол тэжээлд хэрхэн нөлөөлж байгааг өөрийн нүдээр харсан. Хаалган дээрх тэмдэглэгээ, дэлгүүрийн зохион байгуулалт нь миний анхаарлыг татсан. Булангийн дэлгүүрүүд тэр хавийн шинэ жимс, хүнсний ногоог сурталчлах нь ердийн зүйл биш боловч энэ нь гэрчлэх гайхалтай өөрчлөлт байв. Хүнсний банк нь эрүүл мэндийн сонголтуудыг илүү хүртээмжтэй болгохын тулд тэдний түншлэлээр дамжуулан хийдэг зүйл бол миний мэдрэх дуртай зүйлийн нэг хэсэг юм.

Гурав дахь долоо хоногтоо би Католик шашны буяны төсөлд анхаарлаа хандуулсан. Хүнсний банк тэнд хичээл заадаг бөгөөд тэд наймдугаар сард шинэ цувралаа эхлүүлж байна. Энэ удаад оролцогчид бидний хичээл дээр үзүүлж буй жорыг хийхэд шаардлагатай бүх орц найрлагатай хайрцагтай болно. Би долоо хоногийн турш жор хийж, хийж, зураг авалтаа хийж, YouTube сувагт байршуулах видео бичлэг хийж, жор хийхэд үзүүлэн туслах зорилгоор зарцуулсан. Би анх удаагаа видео засварлаж байсан ч би эндээс бүтээлч чадвараа хөгжүүлж, хямд үнэтэй, хүртээмжтэй, хямд төсвөөр хүмүүст хийж болох хялбар хоол олох нь үнэхээр гайхалтай байсан.

Зураг дээр миний сүүлийн долоо хоногт зохион бүтээсэн самбарын хажууд байгаа би байна. Энэ нь миний фермерийн зах дээр SNAP болон WIC дээр бүтээсэн тараах материалтай хамт явсан. Нийгэмлэгийг үнэлж, Галвестоны өөрийн фермерүүдийн захыг үзсэний дараа би SNAP-ийг зах зээл дээр ашиглах боломжтой, ашиг тусаа хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой гэдгийг тийм ч олон хүн мэддэггүйг би ойлгосон. Би энд байгаа олон нийтэд мэдлэгээ түгээж, ингэснээр тэд ашиг тусаа хамгийн их хүртэж, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны агуу эх үүсвэрийг ашиглахыг хүссэн бөгөөд энэ нь манай тариаланчдад тустай.

Би хүнсний банкинд сүүлийн долоо хоногтоо хоёр анги удирдсан. Би нотолгоонд суурилсан Organwise Guys сургалтын хөтөлбөрийг К-ээс дөрөвдүгээр ангийн хүүхдүүдэд эрхтэн, зөв ​​хооллолтын талаар заахдаа ашигласан. Хоёр анги хоёулаа хүүхдүүдэд Organwise Guys-ийн дүрүүдийг танилцуулав. Бүх эрхтнээ санахад нь туслахын тулд би Орган бинго бүтээсэн. Хүүхдүүдэд маш их таалагдсан бөгөөд энэ нь надад тэдний ой санамжийг хөгжүүлэхэд туслахын тулд эрхтэний дуудлага бүрээр эрхтнүүдийн талаар асуулт асуух боломжийг олгосон. Хүүхдүүдтэй ажиллах нь хүнсний банкны хамгийн дуртай ажил болжээ. Энэ нь хөгжилтэй байсан төдийгүй хүүхдүүдэд хоол тэжээлийн мэдлэг олгох нь маш их нөлөө үзүүлсэн. Энэ бол тэдний сэтгэлийг хөдөлгөж байсан зүйл бөгөөд тэд шинэ олж авсан мэдлэгээ гэртээ эцэг эхдээ аваачих болно гэдгийг би мэдэж байсан.

Нийгэмд ажиллах нь ерөнхийдөө шууд нөлөөлсөн юм шиг санагдсан. Би зөөврийн хоол түгээхэд тусалж, агуулахад сайн дурын ажил хийх хэрэгтэй болсон. Хүмүүс ирж, хэрэгцээтэй хүнсний зүйлээ авч байгааг хараад, бид хүмүүст сайн зүйл хийж байгааг мэдсэнээр би зөв газартаа байгаа юм шиг сэтгэгдэл төрүүлсэн. Би хоолны дэглэмийн чиглэлээр олон нийтийн орчинд хандах шинэ хайрыг олсон. UTMB-ийн хөтөлбөрт хамрагдахдаа би эмнэлзүйн хоолны эмч болохыг хүсч байгаа гэдэгт итгэлтэй байсан. Энэ нь миний хамгийн их сонирхол хэвээр байгаа ч олон нийтийн хоол тэжээл нь маш хурдан дуртай зүйл болсон. Хүнсний банктай цагийг өнгөрөөж, олон хүмүүстэй уулзсан нь нэр төрийн хэрэг байлаа. Хүнсний банкны хийдэг бүх зүйл урам зоригтой, биширмээр юм. Үүний нэг хэсэг байх нь миний үүрд нандигнах зүйл юм.