ഹേയ്, അവിടെയുണ്ടോ! എൻ്റെ പേര് കൈറ കോർട്ടെസ്, ഞാൻ യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് ടെക്സസ് മെഡിക്കൽ ബ്രാഞ്ചിൽ നിന്നുള്ള ഡയറ്ററ്റിക് ഇൻ്റേൺ ആണ്. ഗാൽവെസ്റ്റൺ കൗണ്ടി ഫുഡ് ബാങ്കിലെ എൻ്റെ കമ്മ്യൂണിറ്റി റൊട്ടേഷനിൽ നിന്ന് എനിക്കുണ്ടായ അനുഭവങ്ങൾ പങ്കിടുന്നതിൽ ഞാൻ ആവേശഭരിതനാണ്. ഈ യാത്ര അവിശ്വസനീയമാം വിധം പ്രതിഫലദായകമാണ്, വ്യക്തിഗത ആരോഗ്യ ഫലങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ നിന്ന് എല്ലാവരിലും ശാക്തീകരണത്തിൻ്റെയും സ്വയംപര്യാപ്തതയുടെയും ബോധം വളർത്തുന്നത് വരെ സമൂഹത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ സ്വാധീനം ഓരോ ദിവസവും ഞാൻ കാണുന്നു.

ഗാൽവെസ്റ്റൺ കൗണ്ടി ഫുഡ് ബാങ്കിലെ എൻ്റെ ആദ്യ ആഴ്‌ചയിൽ മുതിർന്ന പൗരന്മാർക്കുള്ള പോഷകാഹാര വിദ്യാഭ്യാസ ക്ലാസ് നിഴൽ, പാഠ്യപദ്ധതിയുമായി പരിചയം, ഭക്ഷ്യ സഹായ പരിപാടികളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യ അരക്ഷിതാവസ്ഥയെക്കുറിച്ചും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതികളെക്കുറിച്ചും GCFB-ക്ക് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങൾ ഉണ്ട്. ആഴ്‌ചയുടെ അവസാനത്തോടെ, ആരോഗ്യകരമായ “പർപ്പിൾ സ്മൂത്തി”യ്‌ക്കായുള്ള ഒരു വിദ്യാഭ്യാസ പാചക പ്രദർശന വീഡിയോയിൽ ഞാൻ സഹായിച്ചു, അത് പിന്നീട് YouTube-ൽ പോസ്റ്റ് ചെയ്യും. ഈ വീഡിയോ സൃഷ്‌ടിക്കുന്നത് വളരെ രസകരമായിരുന്നു, GCFB-യിലെ അസാധാരണ പോഷകാഹാര അധ്യാപകനായ സ്റ്റെഫാനിയ്‌ക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നത് ഞാൻ ആസ്വദിച്ചു.

എൻ്റെ റൊട്ടേഷൻ്റെ രണ്ടാം ആഴ്ചയിൽ, മുതിർന്നവർക്കുള്ള അവസാന പോഷകാഹാര വിദ്യാഭ്യാസ ക്ലാസിൽ ഞാൻ സഹായിച്ചു, എനിക്ക് വളരെ ആഹ്ലാദകരമായ സമയം ഉണ്ടായിരുന്നു. സെഷനിൽ ഉടനീളം പഠിക്കാനും സജീവമായി പങ്കെടുക്കാനും മുതിർന്നവരെ കണ്ടത് സന്തോഷകരമായിരുന്നു. മൈപ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഭാവിയിലെ ഒറ്റത്തവണ ക്ലാസുകൾക്കായി രൂപരേഖകൾ സൃഷ്ടിക്കാനുള്ള അവസരവും എനിക്ക് ലഭിച്ചു, കൂടാതെ GCFB-യുടെ പോഷകാഹാര വിദ്യാഭ്യാസത്തിൻ്റെ ഓർഗനൈസേഷനുമായി പരിചയപ്പെടുകയും ചെയ്തു. ആഴ്‌ചയുടെ അവസാനം, ആരോഗ്യകരമായ കോർണർ സ്റ്റോർ പ്രോജക്‌റ്റിനെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് ഉൾക്കാഴ്ച ലഭിച്ചു, കൂടാതെ മൂന്ന് സ്ഥലങ്ങളും സന്ദർശിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു! ഈ പ്രോജക്റ്റ് അതിശയകരമാണ്, കാരണം പ്രാദേശിക കോർണർ സ്റ്റോറുകളിൽ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തി ഗാൽവെസ്റ്റൺ കൗണ്ടി ഏരിയയിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷ്യ അരക്ഷിതാവസ്ഥ കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. പലചരക്ക് കടകളോ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളോ ലഭ്യമല്ലാത്തവരെ ഇത് ഗണ്യമായി സഹായിക്കും.

ബ്ലൂ ക്രോസ് ബ്ലൂ ഷീൽഡ് ഫണ്ട് ചെയ്ത ഭക്ഷണ കിറ്റുകളാണ് ഞാൻ GCFB-ൽ ഉള്ള സമയത്ത് ഞാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിച്ചത്. ഞങ്ങൾ ആകെ സൃഷ്ടിച്ചു ഈ നാലാഴ്‌ചയ്‌ക്കുള്ളിൽ 150 മീൽ കിറ്റുകൾ, ചേരുവകൾ വാങ്ങാനും ചേരുവകൾ അളക്കാനും ഓരോ ഭക്ഷണ കിറ്റും പാക്ക് ചെയ്യാനും ഞാൻ സഹായിച്ചു. ഇവ പിന്നീട് സെൻ്റ് വിൻസെൻ്റിൽ പ്രാദേശിക കമ്മ്യൂണിറ്റി അംഗങ്ങൾക്ക് വിതരണം ചെയ്തു. ഓൺലൈനിൽ പോസ്‌റ്റ് ചെയ്യുന്നതിനായി പോഷകാഹാര വിദ്യാഭ്യാസ ഹാൻഡ്ഔട്ടുകൾ സൃഷ്‌ടിക്കാൻ എൻ്റെ മൂന്നാമത്തെ ആഴ്‌ച ചെലവഴിച്ചു, എൻ്റെ സർഗ്ഗാത്മകത ഒഴുകാൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞതിനാൽ ഇത് ആസ്വാദ്യകരമാണെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി!

എൻ്റെ അവസാന ആഴ്‌ചയുടെ ആദ്യപകുതി കൂടുതലും ഭക്ഷണ കിറ്റുകൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതിനായി ചെലവഴിച്ചു, ഞങ്ങളുടെ കഠിനാധ്വാനത്തിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ കാണുന്നത് സന്തോഷകരമായിരുന്നു. ആഴ്‌ചയുടെ അവസാനത്തിൽ ഞാൻ രണ്ട് പാചക പ്രദർശന വീഡിയോകൾ കൂടി നൽകി, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ നല്ല രുചിയിൽ അവസാനിച്ചു! ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് ഒപ്പം ബഡ്ജറ്റ് ഫ്രണ്ട്‌ലി ആയതിനാൽ ആർക്കും അവ ആവർത്തിക്കാനാകും.

ഗാൽവെസ്റ്റൺ കൗണ്ടി ഫുഡ് ബാങ്കിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നത് ആസ്വാദ്യകരമായിരുന്നു, ഇവിടെയുള്ള എല്ലാവരുമായും പ്രവർത്തിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ജീവനക്കാരും സന്നദ്ധപ്രവർത്തകരും എല്ലാവരും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു, ഈ സംഘടനയുടെ ഭാഗമാകാൻ കഴിഞ്ഞതിൽ എനിക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഭാഗ്യം തോന്നുന്നു. ഭക്ഷ്യ അരക്ഷിതാവസ്ഥയുടെ സങ്കീർണ്ണതകൾക്കും പൊതുജനാരോഗ്യത്തിൽ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ പ്രാധാന്യത്തിനും ഫുഡ് ബാങ്ക് എനിക്ക് അഗാധമായ വിലമതിപ്പ് നൽകി. ഒരു ഡയറ്റിക്കൽ ഇൻ്റേൺ എന്ന നിലയിൽ ഞാൻ എൻ്റെ യാത്ര തുടരുമ്പോൾ, എല്ലാവർക്കും പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണ ലഭ്യതയ്ക്കായി വാദിക്കാൻ ഞാൻ എന്നത്തേക്കാളും പ്രതിജ്ഞാബദ്ധനാണ്. ഈ യാത്രയിൽ എന്നോടൊപ്പം ചേർന്നതിനും അത്തരമൊരു നല്ല അന്തരീക്ഷത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള അവസരത്തിനും നന്ദി!