ഹായ്!

എന്റെ പേര് ഇസബെല്ല പലെർമോ, ഇപ്പോൾ ഞാൻ ടെക്സസ് ടെക് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റെറ്റിക്സിൽ ബിരുദം പൂർത്തിയാക്കുകയാണ്. ബിരുദ വിദ്യാർത്ഥി എന്ന നിലയിൽ അവസാന വർഷത്തിലേക്ക് കടക്കുമ്പോൾ, ന്യൂട്രീഷൻ വിദ്യാഭ്യാസത്തിൽ പ്രായോഗിക പരിചയം നേടാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു. ഈ തീരുമാനം ഗാൽവെസ്റ്റൺ കൗണ്ടി ഫുഡ് ബാങ്കിൽ ഒരു സമ്മർ ഇന്റേൺഷിപ്പ് തസ്തികയിലേക്ക് അപേക്ഷിക്കാൻ എന്നെ പ്രേരിപ്പിച്ചു, ഇതുവരെ എനിക്ക് ലഭിച്ചതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും കണ്ണുതുറപ്പിക്കുന്നതും പ്രതിഫലദായകവുമായ അനുഭവമായി ഇത് മാറി.

ഇവിടെയുള്ള എന്റെ സമയത്തിലുടനീളം, വ്യത്യസ്ത പരിതസ്ഥിതികളിൽ പോഷകാഹാര അധ്യാപകരായ സ്റ്റെഫാനി, മാറ്റി എന്നിവരുമായി ഞാൻ അടുത്ത് പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. പോഷകാഹാര ക്ലാസുകളുടെ സജ്ജീകരണത്തിലും പഠിപ്പിക്കലിലും ഞാൻ സഹായിച്ചു. 4 വയസ്സ് മുതൽ മുതിർന്ന പൗരന്മാർ വരെ എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള വ്യക്തികളെ ഉൾപ്പെടുത്തി. ഓരോ ക്ലാസിലും, പങ്കെടുക്കുന്നവരുടെ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകുക, പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ അവരെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പ്രവർത്തനങ്ങളിലുടനീളം അവരുമായി ഇടപഴകുക എന്നിങ്ങനെ എല്ലാ വിധത്തിലും അവരുമായി ബന്ധം സ്ഥാപിക്കാൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞു. അവരുടെ പഠന പ്രക്രിയയുടെ ഭാഗമാകാൻ കഴിഞ്ഞത് വളരെ അത്ഭുതകരമായ ഒരു അനുഭവമാണെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി.

സൗകര്യപ്രദമായ സ്റ്റോറുകളിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകൾ ചേർക്കുന്ന ഹെൽത്തി കോർണർ സ്റ്റോർ പദ്ധതിയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാനുള്ള അവസരവും എനിക്ക് ലഭിച്ചു. പങ്കെടുക്കുന്ന മൂന്ന് സ്റ്റോറുകൾ ഞാൻ സന്ദർശിക്കുകയും മാറ്റങ്ങൾ നേരിട്ട് നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു. ഓരോ സ്ഥലത്തും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഇൻഫോഗ്രാഫിക്സുകളും പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ഡെലി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, കുറഞ്ഞ സോഡിയം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളുടെ വിവിധ പ്രദർശനങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു. ഓരോ സ്റ്റോറും അവയുടെ യാത്രയും പോഷകാഹാര വകുപ്പ് ഓരോ സൗകര്യത്തിലും നടത്തിയ എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളും കാണുന്നത് ശരിക്കും പ്രചോദനാത്മകമായിരുന്നു. സമൂഹത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും ചെറിയ കാര്യങ്ങൾക്ക് പോലും എത്രത്തോളം സ്വാധീനം ചെലുത്താൻ കഴിയുമെന്ന് എളുപ്പത്തിൽ കാണാൻ കഴിഞ്ഞു.

ഓഫീസിലായിരിക്കുമ്പോൾ, എന്റെ സർഗ്ഗാത്മക വശം കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കാൻ എനിക്ക് അവസരം ലഭിച്ചു. വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പോഷകമൂല്യത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് സോഷ്യൽ മീഡിയ ഇൻഫോഗ്രാഫിക്സ് സൃഷ്ടിക്കാനും രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാനും എനിക്ക് കഴിഞ്ഞു. പലചരക്ക് കടയിൽ ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ വ്യക്തികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രായോഗിക നുറുങ്ങുകളും ഈ ഗ്രാഫിക്സുകളിൽ ചിലത് വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. വായനക്കാരുടെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റുന്നതിനും സമൂഹത്തിന് പ്രധാന സന്ദേശങ്ങൾ ആശയവിനിമയം നടത്തുന്നതിനും ഫ്ലയറുകൾ ദൃശ്യപരമായി ആകർഷകമാക്കുന്നതിലും ഞാൻ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചു. ഇതിനുപുറമെ, ഫുഡ് ബാങ്കിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന പോഷകാഹാര പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോകളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിലും ചിത്രീകരണത്തിലും പങ്കെടുക്കാൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞു. പാചക സ്ഥലം സജ്ജീകരിക്കുന്നതിലും, ചേരുവകൾ ക്രമീകരിക്കുന്നതിലും, മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ക്യാമറയിൽ വ്യക്തമായി പ്രദർശിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിലും എനിക്ക് സഹായിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. ജോലിസ്ഥലത്ത് എന്റെ സർഗ്ഗാത്മകത പ്രകടിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നത് എനിക്ക് വളരെ രസകരമായിരുന്നു! പോഷകാഹാര വിദ്യാഭ്യാസം നൽകുന്നതിന് വിദൂര സമൂഹങ്ങളിലേക്ക് എത്തിച്ചേരുന്നതിന് സൃഷ്ടിപരമായ ഉള്ളടക്കം എങ്ങനെ മികച്ച മാർഗമാണെന്ന്, എളുപ്പത്തിൽ ആക്‌സസ് ചെയ്യാവുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകളുടെ പ്രാധാന്യം, പങ്കെടുക്കുന്നയാളുടെ പ്രായം പരിഗണിക്കാതെ പോഷകാഹാര വിദ്യാഭ്യാസം എത്രത്തോളം നിർണായകമാണെന്ന് ഈ അനുഭവങ്ങളെല്ലാം ഒരുമിച്ച് എന്നെ മനസ്സിലാക്കാൻ സഹായിച്ചു.

ഇത് മറക്കാനാവാത്ത ഒരു അനുഭവമാക്കിയതിന് പോഷകാഹാര അധ്യാപകരായ സ്റ്റെഫാനി ബെല്ലിനും മാറ്റി സ്റ്റോറിക്കും, പോഷകാഹാര ഡയറക്ടർ: കാൻഡിസ് അൽഫാരോയ്ക്കും, ഗാൽവെസ്റ്റൺ കൗണ്ടി ഫുഡ് ബാങ്ക് ജീവനക്കാർക്കും വളണ്ടിയർമാർക്കും എന്റെ വലിയ നന്ദി അറിയിക്കുന്നു. ഇവിടെയുള്ള എല്ലാവരും വളരെ സ്വാഗതം ചെയ്യുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്തു, വ്യത്യസ്ത ബന്ധങ്ങളും സൗഹൃദങ്ങളുമായാണ് ഞാൻ ഈ അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുന്നതെന്ന് പറയാൻ എനിക്ക് വളരെ സന്തോഷമുണ്ട്. ടെക്സസ് സിറ്റി കമ്മ്യൂണിറ്റിയിൽ മാത്രമല്ല, ചുറ്റുമുള്ള കമ്മ്യൂണിറ്റികളിലും അവർ വരുത്തുന്ന മാറ്റങ്ങൾക്ക് ഞാൻ സൗകര്യത്തെ അഭിനന്ദിക്കുന്നു. ഈ അനുഭവം ലഭിച്ചതിൽ ഞാൻ വളരെ നന്ദിയുള്ളവനാണ്, എനിക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നതിലും മികച്ചതായിരുന്നു അത്!

ഗാൽവെസ്റ്റൺ കൗണ്ടി ഫുഡ് ബാങ്കിന് നന്ദി!

ഇസബെല്ല പലെർമോ