എല്ലാവർക്കും നമസ്കാരം! എന്റെ പേര് നിക്കോൾ, ഞാൻ ഗാൽവെസ്റ്റൺ കൗണ്ടി ഫുഡ് ബാങ്കിലെ നിലവിലെ ഡയറ്ററ്റിക് ഇന്റേൺ ആണ്. ഇവിടെ റൊട്ടേഷൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പോഷകാഹാര വകുപ്പിൽ ഞങ്ങൾ ചെയ്തത് പോഷകാഹാര വിദ്യാഭ്യാസ ക്ലാസുകളാണെന്ന് ഞാൻ കരുതിയിരുന്നു. എലിമെന്ററി സ്കൂൾ ക്ലാസുകൾക്കായി ഇടപഴകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്ന കുറച്ച് പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഞാൻ സൃഷ്ടിച്ചു, അത് എനിക്ക് പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള ഒരു നല്ല പ്രോജക്റ്റായിരുന്നു! മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും ഞങ്ങൾ ക്ലാസുകൾ പഠിപ്പിക്കുന്നത് അതിശയകരമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതി, പക്ഷേ ഇത് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ചെയ്യുന്നത് എനിക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന ഒന്നായിരുന്നില്ല.


കുറച്ച് ദിവസത്തെ പരിശീലനത്തിന് ശേഷം, ഫുഡ് ബാങ്കിലെ പോഷകാഹാര വകുപ്പ് അതിലും കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി അവർ സൃഷ്ടിക്കുകയും ധനസഹായം നേടുകയും ചെയ്ത മറ്റ് അതിശയകരമായ പ്രോജക്റ്റുകൾ ഫുഡ് ബാങ്കിനുണ്ട്. അവയിലൊന്നാണ് ഹെൽത്തി പാന്റീസ് പ്രോജക്‌റ്റ്, ഇത് പ്രദേശത്തെ ഫുഡ് ബാങ്കിന്റെ പങ്കാളിത്ത കലവറകളെക്കുറിച്ച് അറിയാനും ടൂർ ചെയ്യാനും എനിക്ക് അവസരം നൽകി. ചുമതലയുള്ള ജീവനക്കാരനായ കാരി, കലവറകളുമായി സഹകരിച്ച് അവർക്ക് എന്ത് സഹായം വേണമെന്നോ മറ്റ് കലവറകൾക്ക് പരസ്പരം എങ്ങനെ സഹായിക്കാമെന്നോ കണ്ടെത്തുന്നതിന് നല്ല ജോലി ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കലവറകൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.


ഈ പ്രശ്‌നം പരിഹരിക്കുന്നതിനായി, ഞങ്ങൾ ചില ഓപ്ഷനുകൾ പരിശോധിച്ചു: ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്ന് ആവശ്യപ്പെടുക, ആംപ്പിൾ ഹാർവെസ്റ്റ് എന്ന ഓർഗനൈസേഷനിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുക, അവിടെ പ്രാദേശിക കർഷകർക്ക് അവശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കലവറകൾക്ക് (അത്ഭുതകരമായ ഒരു ലാഭേച്ഛയില്ലാത്ത സ്ഥാപനം) സംഭാവന ചെയ്യാൻ കഴിയും. കരീ, കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് മാസങ്ങളിൽ ഓരോ കലവറയിലും ഒരുപാട് മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്! വീട്ടിലെത്തുന്ന വയോജനങ്ങൾക്ക് പോഷകാഹാര വിദ്യാഭ്യാസ വിവരങ്ങളും പ്രത്യേക ഭക്ഷണ പെട്ടികളും അയയ്ക്കുന്ന സീനിയർ ഹംഗർ പദ്ധതിയും ഫുഡ് ബാങ്ക് നടപ്പിലാക്കി.


ഈ പ്രോജക്റ്റിനായി രണ്ട് ഹാൻഡ്ഔട്ടുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ എനിക്ക് അവസരം ലഭിച്ചു, സർഗ്ഗാത്മകത പരിശീലിക്കുമ്പോൾ എന്റെ ഗവേഷണ കഴിവുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് എന്നെ അനുവദിച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പ് നിർമ്മാണവും രസകരമായ പ്രോജക്‌ടുകളായിരുന്നു, മാത്രമല്ല ഞാൻ പരിമിതപ്പെടുത്തിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് എനിക്ക് സർഗ്ഗാത്മകത നേടേണ്ടതുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരാൾ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മറ്റൊന്ന് ഷെൽഫ്-സ്ഥിരതയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.


ഇവിടെയുള്ള കാലത്ത് എനിക്ക് ജീവനക്കാരെ ശരിക്കും പരിചയപ്പെട്ടു. ഞാൻ സംസാരിച്ച എല്ലാവർക്കും ഭക്ഷണം ആവശ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് വലിയ ഹൃദയമുണ്ട്, അവർ പ്രവർത്തിക്കുന്ന പ്രോജക്റ്റുകൾക്കായി അവർ ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും ചെലവഴിക്കുന്നുവെന്ന് എനിക്കറിയാം. എന്റെ പ്രിസെപ്റ്ററുടെ സമയം ഇവിടെ ജോലി ചെയ്യുന്നത് ഫുഡ് ബാങ്കിലെ പോഷകാഹാര വകുപ്പിന് കടുത്ത ആഘാതം സൃഷ്ടിച്ചു; സമൂഹത്തിൽ പോഷകാഹാര അവബോധം കൊണ്ടുവന്ന നിരവധി പുതിയ പദ്ധതികളും മാറ്റങ്ങളും അവൾ നടപ്പിലാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഭ്രമണം അനുഭവിച്ചതിൽ ഞാൻ നന്ദിയുള്ളവനാണ്, കൂടാതെ ഫുഡ് ബാങ്ക് സമൂഹത്തെ സേവിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച ജോലി തുടരുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!




എലിമെന്ററി സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കായി ഞാൻ നടത്തിയ ഒരു പ്രവർത്തനമായിരുന്നു ഇത്! കമ്മ്യൂണിറ്റി ഗാർഡനുകളെക്കുറിച്ചും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും എങ്ങനെ വളരുന്നുവെന്നും ആ ആഴ്ച ഞങ്ങൾ പഠിക്കുകയായിരുന്നു. ഈ പ്രവർത്തനം കുട്ടികൾക്ക് എവിടെയാണ് വിളവെടുക്കുന്നതെന്ന് സ്വയം പരീക്ഷിക്കാൻ അനുവദിച്ചു: പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഒരു വെൽക്രോ സ്റ്റിക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ അവ എടുത്ത് തിരികെ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.