ഇന്റേൺ: ട്രാങ് എൻഗുയെൻ

നവം 2021

ഇന്റേൺ: ട്രാങ് എൻഗുയെൻ

എന്റെ പേര് ട്രാങ് എൻഗുയെൻ, ഞാൻ യുടിഎംബി ഗാൽവെസ്റ്റൺ കൗണ്ടി ഫുഡ് ബാങ്കിൽ (ജിസിഎഫ്ബി) കറങ്ങുന്ന ഡയറ്ററ്റിക് ഇന്റേൺ ആണ്. 2020 ഒക്‌ടോബർ മുതൽ നവംബർ വരെ നാലാഴ്‌ച ഞാൻ GCFB-യിൽ ഇന്റേൺ ചെയ്‌തു, ഇപ്പോൾ ഒരു വർഷത്തിലേറെയായി 2021 നവംബറിൽ രണ്ടാഴ്‌ച കൂടി മടങ്ങിവരുന്നു. ഓഫീസിന്റെ രൂപത്തിൽ മാത്രമല്ല, GCFB-യിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ എനിക്ക് പൂർണ്ണമായും കാണാൻ കഴിയും. ജീവനക്കാരുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഓരോ പ്രോഗ്രാമും എത്രമാത്രം വളരുന്നു.

കഴിഞ്ഞ വർഷം ഞാൻ ഇവിടെ ഉണ്ടായിരുന്ന നാലാഴ്‌ചയ്‌ക്കിടെ, വീഡിയോകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും ബ്രോഷറുകളും ഉൾപ്പെടുന്ന പോഷകാഹാര വിദ്യാഭ്യാസ സാമഗ്രികൾ ഞാൻ സൃഷ്‌ടിച്ചു. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും വേണ്ടിയുള്ള വെർച്വൽ, ഇൻ-പേഴ്‌സൺ ഗ്രൂപ്പ് ന്യൂട്രീഷൻ വിദ്യാഭ്യാസവും ഞാൻ പഠിപ്പിച്ചു, ടെക്‌സാസ് ഫീഡിങ്ങിനു കീഴിലുള്ള SNAP-Ed ഗ്രാന്റ് ധനസഹായം നൽകുന്ന ഹെൽത്തി പാൻട്രി ഇനിഷ്യേറ്റീവ് പ്രോജക്‌റ്റുകൾക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിച്ചു. GCFB പായ്ക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ എന്തൊക്കെ ചേരുവകൾ ഉണ്ടെന്ന് കാണാൻ ഞാൻ അവരെ സഹായിച്ചു, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ എനിക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാനാകും. അടുക്കള പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ കുട്ടികളെ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ എപ്പോഴും ശ്രമിക്കുന്നു, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് കുട്ടികൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്ര എളുപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം, മാത്രമല്ല അത്രയും മുറിക്കുകയോ മുറിക്കുകയോ കഠിനമായ കത്തികൊണ്ടുള്ള കഴിവുകൾ ഉൾപ്പെടുത്താനോ കഴിയില്ല. മീൽ ബോക്സുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, താങ്ങാനാവുന്നതും ഷെൽഫ് സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിച്ചു, അതിനാൽ ആളുകൾക്ക് അത് വാങ്ങാനും സംഭരിക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനും എളുപ്പമാണ്.

കഴിഞ്ഞ വർഷം ഞാൻ GCFB-ൽ ആയിരുന്ന കാലത്ത്, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കോവിഡ്-19 പാൻഡെമിക്കിന്റെ കീഴിലായിരുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാ പോഷകാഹാര വിദ്യാഭ്യാസ ക്ലാസുകളും പ്രവർത്തനങ്ങളും ഫലത്തിൽ മാറ്റി. എല്ലാ ആഴ്‌ചയും, കിന്റർ ഗാർഡൻ മുതൽ അഞ്ചാം ക്ലാസ് വരെയുള്ള കുട്ടികൾക്കായി 20 മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുള്ള രണ്ട് വീഡിയോ ക്ലാസുകൾ ഞാൻ റെക്കോർഡ് ചെയ്യുകയും എഡിറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്തു. ഗാൽവെസ്റ്റൺ കൗണ്ടിയിലെ എല്ലാ പ്രാഥമിക വിദ്യാലയങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള അധ്യാപകർക്ക് പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് കുട്ടികളെ ബോധവൽക്കരിക്കാൻ അവരുടെ ക്ലാസുകളിൽ ഈ മെറ്റീരിയൽ ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനാൽ എനിക്ക് ഈ പ്രോഗ്രാം ഇഷ്ടമാണ്. ഈ പോഷകാഹാര ക്ലാസുകളിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ അവയവങ്ങളും ഭക്ഷണവും വഹിക്കുന്ന പങ്ക്, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ മുതലായവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വസ്തുക്കൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഈ വർഷം, കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾക്ക് കോവിഡ് വാക്സിനുകൾ ലഭിക്കുന്നതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് സ്കൂളിൽ പോകാനും സ്കൂൾ കഴിഞ്ഞുള്ള പ്രോഗ്രാമിനായി പോഷകാഹാര ക്ലാസുകൾ പഠിപ്പിക്കാനും കഴിയും. ഈ രീതിയിൽ ഇത് കൂടുതൽ സംവേദനാത്മകമാണെന്ന് ഞാൻ തീർച്ചയായും കരുതുന്നു, കാരണം കുട്ടികൾക്ക് പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ഏർപ്പെടാൻ കഴിയും, വെർച്വൽ ക്ലാസുകൾ കേൾക്കുക മാത്രമല്ല അവിടെ ഇരിക്കുക. കൂടാതെ, ഞാൻ ചില പോഷകാഹാര വിദ്യാഭ്യാസ ഹാൻഡ്ഔട്ടുകൾ വിയറ്റ്നാമീസിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്തു. GCFB നിലവിൽ അവരുടെ വെബ്‌സൈറ്റുകളിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ആളുകളെ സേവിക്കുന്നതിനായി "പല ഭാഷകളിൽ പോഷകാഹാര സാമഗ്രികൾ" സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും ഭാഷകളിൽ പ്രാവീണ്യമുണ്ടെങ്കിൽ സഹായിക്കാൻ തയ്യാറാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അറിവും കഴിവുകളും സർഗ്ഗാത്മകതയും ധാരാളം ആളുകളെ സഹായിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.