Intern: Trang Nguyen
Mäin Numm ass Trang Nguyen an ech sinn UTMB en Diätetesch Stagiär rotéiert an der Galveston County Food Bank (GCFB). Ech hunn véier Woche vun Oktober bis November 2020 bei GCFB internéiert, a kommen elo no méi wéi engem Joer fir zwou weider Wochen am November 2021 zréck. Ech ka ganz d'Ënnerscheeder bannent der GCFB gesinn, net nëmmen an der Erscheinung vum Büro, awer och am Personal schlau a wéi vill all Programm wiisst.
Duerch déi véier Wochen, déi ech d'lescht Joer hei war, hunn ech Ernärungsmaterial erstallt, dorënner Videoen, Rezepter a Broschüren. Ech hunn och virtuell a perséinlech Grupp Ernärungsausbildung fir Kanner an Erwuessener geléiert a mat Healthy Pantry Initiative Projects geschafft, finanzéiert vun der SNAP-Ed Subventioun ënner Feeding Texas. Ech hunn och de GCFB Pack Produkter gehollef fir ze kucken wéi eng Zutaten se do hunn, also kann ech se benotze fir d'Rezepter ze kreéieren. Ech probéieren ëmmer d'Kanner an d'Kichenaktivitéite matzebezéien, sou datt d'Rezept einfach genuch muss sinn fir d'Kanner ze maachen, a kann net sou vill Ausschneiden, Schneiden oder haart Messerfäegkeeten enthalen. Mat den Iessenskëschten hunn ech d'Rezept erstallt mat bezuelbare a regalstabile Zutaten, sou datt d'Leit et einfach kënne kafen, späicheren a kachen.
D'lescht Joer wärend der Zäit wou ech um GCFB war, ware mir nach ëmmer ënner der Covid-19 Pandemie, sou datt all Ernährungsausbildungsklassen an Aktivitéite virtuell geplënnert goufen. All Woch hunn ech zwee 20-Minute Videocourse fir de Kannergaart op fënnefte-Klass Kanner opgeholl an geännert. Ech hunn dëse Programm gär well den Enseignant aus all Grondschoulen am Galveston County dëst Material an hire Klassen benotze kann fir Kanner iwwer Ernärung z'erzéien. Dës Ernärungsklassen enthalen d'Materialien bezéie sech op d'Roll déi Organer a Liewensmëttel an eisem Kierper spillen, de Vitamin, a Mineralstoffer déi eise Kierper brauch, etc.
Dëst Joer, mat ëmmer méi Leit déi d'Covid Impfungen kréien, kënne mir an d'Schoul goen an Ernährungscoursen fir en After-School-Programm léieren. Ech mengen definitiv datt et méi interaktiv ass op dës Manéier, well d'Kanner kënne méi an den Aktivitéiten engagéieren an net nëmmen do sëtzen, déi virtuell Klassen lauschteren. Ausserdeem hunn ech e puer Ernärungsausbildungshandouts op Vietnamesesch iwwersat. GCFB erstellt de Moment "Ernährungsmaterial a ville Sproochen" op hire Websäite fir eng Vielfalt vu Leit ze déngen. Also wann Dir fléissend an all aner Sprooche sidd a gewëllt ze hëllefen, kënnt Dir Äert Wëssen, Fäegkeeten a Kreativitéit benotze fir vill Leit ze hëllefen.