Grënner Mark Davis a Bill Ritter hunn ugefaang Gleanings From The Harvest fir Galveston am Joer 2003 als Empfangs- a Verdeelungsorganisatioun, déi vun engem Backoffice vun enger Galveston Island Kierch operéiert. Mat dem laangfristegen Zil fir eng ländlech Nahrungsbank ze grënnen, huet déi jonk Organisatioun hir Operatiounen am Juni 2004 an eng méi grouss Ariichtung verluecht. Wärend nach ëmmer op der Insel, huet déi nei Plaz Plaz erlaabt fir Groussmengen u Konserven, Konserven, dréchen, frëschen a gefruerenen Iessen, perséinlech Hygiènesartikelen a Botzmëttelen ze kréien an ze späicheren direkt vu Liewensmëttelhersteller, lokalen Epicerien an Individuen. Duerno waren handhabbar Quantitéite vu Produkter verfügbar fir ze verdeelen duerch den Organisatiounsnetzwierk vu kollaboréierte Partner déi Inselbewunner servéieren déi mat Nahrungssécherheet kämpfen.
D'Demande fir Iessen huet ugefaang op d'Festland ze spullen, an et ass kloer datt d'Visioun vun de Grënner entfalen ass wéi d'Servicer séier d'Grenze vu senger Inselanlag wuessen. Wärend d'Organisatioun an de fréie Stadie war fir no enger méi zentraliséierter Plaz ze sichen fir d'Verdeelung vu Liewensmëttel duerch d'Grofschaft besser z'erliichteren, huet den Hurrikan Ike geschloen. Och wann et an der Natur fir béid Leit an Eegentum zerstéierend ass, huet d'Erhuelung vum Stuerm d'Organisatioun Zougang zu federalen Dollar geliwwert fir Organisatiounen ze hëllefen déi Awunner direkt vum Hurrikan schueden. Dëst huet d'Organisatioun erlaabt hir Lageroperatioune vun der Insel an eng méi grouss, méi zentraliséiert Ariichtung an Texas City ze verleeën an den Numm Galveston County Food Bank unzehuelen.