Salut! Mäin Numm ass Molly Silverman, an ech sinn en Diätetiker an der University of Texas Medical Branch (UTMB). Ech ofgeschloss eng 4-Woch Rotatioun mat Galveston Grofschaft Food Bank (GCFB) aus Enn August bis Ufank September 2024. Dëst huet als eng vun meng Communautéit-baséiert Rotatioune gedéngt, erfëllt iwwerwaacht Praxis Ufuerderunge op mengem Wee fir eng registréiert Diätetiker ze ginn.

Zënter datt ech ugefaang hunn Ernärung ze studéieren, sinn ech passionéiert iwwer d'Aarbecht fir d'ëffentlech Gesondheet ze verbesseren duerch eng gerecht Verdeelung vu Gesondheetsressourcen a verstäerkten Zougang zu sécheren, nahrhafte Liewensmëttel. Wärend menger Rotatioun mam GCFB hunn ech geléiert an un den Outreach-Projeten vum Ernährungsdepartement deelgeholl, dorënner de Healthy Corner Store Project, Ernährungsausbildungsklassen an der Texas City High School, a Partnerschafte mam Galveston's Own Farmers Market an The Picnic Basket Student Food Pantry bei UTMB.

Wärend menger éischter Woch konnt ech zwee Geschäfter besichen, déi mam GCFB zesummegeschafft hunn fir de Healthy Corner Store Project. Duerch dëse Projet liwwert GCFB deelhuelende Geschäfter Marketingmaterial fir d'Akzeptanz vu SNAP Virdeeler annoncéieren an nährstoffaarme Liewensmëtteloptiounen an de Geschäfter ze promoten. D'Stephanie, ee vun den Ernärungseducateuren, an ech hunn dës Geschäfter besicht fir d'Basis mat de Buttekbesëtzer ze beréieren an d'Qualitéit vu Marketingmaterialien ze iwwerwaachen, déi aktuell ugewise ginn.

A menger zweeter Woch gouf de gréissten Deel vu menger Zäit verbruecht fir Gewierzer ze moossen an ze packen fir an d'Iessekits vum Ernährungsdepartement abegraff ze ginn, déi un d'Gemeinschaft verdeelt ginn. Dës Kits enthalen Handouts fir Diabetis Ausbildung a Präventioun souwéi nährstoffaarme Rezeptkaarten an déi entspriechend Zutaten.

Ech konnt observéieren an hëllefen
Ernährungsausbildungsklassen a menger drëtter a véierter Woch. Dëst waren déi éischt zwou Sessiounen am Cooking Matters Cours fir Highschooler an der Texas City High School. Dëse Cours zielt fir d'Studenten iwwer d'Ernährung ze begeeschteren andeems se se iwwer MyPlate Empfehlungen léieren an se nei Liewensmëttel virstellen. All Klass ëmfaasst souwuel e Virtrag wéi och eng Kachdemonstratioun. Ech hat d'Geleeënheet mat béide Säiten involvéiert ze sinn, bei der Planung an der Ausféierung vun de Virträg ze hëllefen an eng vun de Kachdemonstratiounen ze féieren.

Ech hu meng Erfahrung mat GCFB gär. Mat Membere vun der Gemeinschaft ze interagéieren, Rezeptbrieder ze dekoréieren, an pädagogesch Handouts / Social Media Posts ze designen war souwuel lëschteg an Erfëllung. D'Passioun vun all Mataarbechter fir de Galveston County mat nahrhafte Liewensmëttel a Gesondheetsausbildung ze liwweren ass evident a wéi haart se schaffen an den Erfolleg vun hiren Outreach Programmer. Ech sinn sou dankbar fir meng Zäit hei, ech wäert dës Erfahrung ni vergiessen!