Hallo! Mäin Numm ass Danielle Bennetsen, an ech sinn en Diätetiker an der University of Texas Medical Branch (UTMB). Ech hat d'Geleeënheet meng Gemeinschaftsrotatioun an der Galveston County Food Bank fir 4 Wochen am Januar 2023 ofzeschléissen. Wärend menger Zäit an der Liewensmëttelbank konnt ech vill wonnerbar an divers Erfarungen hunn, déi meng intern Erfarung op sou eng beräichert hunn. bedeitende Niveau. Ech war u verschiddenen Aspekter vun der Gemeinschaftsernährung op verschiddene Niveauen ausgesat, wat wonnerbar an opmaache fir mech war.

A menger éischter Woch um GCFB hunn ech iwwer déi grouss Varietéit vu Curriculum geléiert, sou wéi MyPlate for My Family a Cooking Matters, déi fir Ernärungsausbildungsklassen benotzt ginn. Zousätzlech hunn ech iwwer Programmer geléiert wéi Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market, a Healthy Corner Store déi an der Liewensmëttelbank benotzt ginn. Ech konnt tatsächlech den Eckgeschäft zu San Leon besichen, mat deem se de Moment zesummegeschafft hunn fir eng Ëmfrokëscht ze installéieren fir d'Bedierfnesser vun der Gemeinschaft ze bewäerten. An där Zäit war ech begeeschtert iwwer Ännerungen ze léieren, déi am Geschäft kënne gemaach ginn fir d'Initiativ weider z'ënnerstëtzen fir méi Zougang zu frësche Liewensmëttel an der Gemeinschaft ze bidden.

Wärend menger zweeter Woch hunn ech verschidde Ernärungsausbildungsklassen observéiert, wou ech gesinn hunn wéi d'MyPlate for My Family and Cooking Matters Curriculums benotzt gi fir Famillen a Mëttelschoulkanner ze léieren, respektiv. Ech hu wierklech gär d'Klassen kucken, mat de Liewensmëtteldemonstratiounen gehollef, a mat Leit op eng pädagogesch Manéier interagéiert. Et war eng Erfahrung déi ech nach net hat! Um Enn vun der Woch sinn ech um Seeding Galveston Bauerenhaff Stand besicht, wou ech gehollef hunn Zutaten fir d'Liewensmëtteldemonstratioun ze preparéieren, déi mir gemaach hunn. Mir hunn eng waarm Wanter Zalot mat e puer Blieder gréng aus Seeding Galveston gemaach, dorënner Chrysanthemum Blieder. Ech war wierklech opgereegt fir dëst well et meng éischte Kéier war chrysanthemum Blieder probéieren, an ech recommandéieren hinnen als Zousaz zu Zaloten!

Meng drëtt Woch konzentréiert sech op eng méi grouss Präsenz an den Ernärungsausbildungsklassen ze hunn an e puer Iessen Pantries ze besichen, zesumme mam GCFB. Mir konnten kathoulesch Charities, UTMB's Picknick Basket, an St. Vincent's House besichen fir ze kucken wéi all Pantry op hir Manéier funktionnéiert. Kathoulesch Charities haten wat am Fong e komplette Client Choix Setup war. Well se vun hirem Layout, huet et méi wéi Epicerie Shopping an engem Geschäft gefillt anstatt Iessen aus engem Pantry ze kréien. Do konnt ech och SWAP Plakater an Aktioun gesinn a wéi se an engem voller Choix Pantry benotzt ginn. De Picknick Basket hat och e komplette Choix Setup awer war vill méi kleng a Skala. Ähnlech wéi de Pantry op GCFB, St. Et war interessant fir mech déi eenzegaarteg Themen ze gesinn déi verschidde Pantries konfrontéieren a wéi se schaffen fir se eleng ze léisen. Ech hu gemierkt datt et keng eenzeg Gréisst ass fir e Pantry ze bedreiwen an hänkt absolut vun de Bedierfnesser vun der Clientbasis of. Fir eng vun de Klassen hunn ech eng richteg / falsch Aktivitéit erstallt a gefouert, déi Material iwwer d'Ofsenkung vun der Natriumaufnahm ofdeckt. An der Aktivitéit wier et eng Ausso am Zesummenhang mat dem Thema, wat d'Leit géife roden wier richteg oder falsch. Ech hat net erwaart sou vill Spaass ze hunn mat Leit duerch sou eng kleng Aktivitéit ze interagéieren, awer ech hunn et wierklech gär op eng méi interessant a spannend Manéier ze educéieren.

A menger leschter Woch um GCFB hunn ech geschafft fir eng Informatiounsrezeptkaart fir de Picknick Basket bei UTMB ze kreéieren déi Basisinformatioun iwwer dréchent enthält Lënsen a wéi een se kachen wéi och en einfacht an einfacht Rezept fir gekillte Lënsen Zalot. Zousätzlech hunn ech e Rezeptvideo fir de gekillte Lënsenzalot gefilmt an geännert. Ech hat sou vill Spaass de Video ze kreéieren an duerch dee Prozess ze goen. Et war definitiv vill haart Aarbecht, awer ech hu wierklech gär meng Kachfäegkeeten ze schärfen a meng Kreativitéit op eng aner Manéier ze notzen. Ech hunn och eng Familljeklass iwwer d'Thema vu gesättigten an transfetter gefouert, wat nervös an erfrëschend war. Duerch dëst hunn ech gemierkt wéi vill ech Freed ech kréien aus der Erzéiung vun aneren iwwer Ernährung!

Mat all dësen Erfarungen hunn ech d'Gefill wéi ech fäeg sinn déi vill Weeër ze gesinn wéi mir d'Liewen vun de Leit duerch Ernärung an der Gemeinschaft beaflosse kënnen. All Mataarbechter bei GCFB schafft haart fir sécherzestellen datt d'Leit uechter d'Grofschaft gefiddert ginn, an d'Ernährungsausbildungsdepartement hëlt e Schrëtt weider fir dauernd Ernärungsausbildung op eng Villzuel vu Weeër ze bidden. Ech hu gär mat all Individuum geschafft an sinn sou dankbar fir d'Erfarungen, déi ech bei GCFB geliwwert hunn. Ech hunn wierklech all Minutt vu menger Zäit do genoss, an et war eng Erfahrung déi ech ëmmer mat mir droen!