"Xwarinên Pêvajo" çi ne?
Têgeha "xwarinên pêvekirî" hema hema di her gotara tenduristiyê û tevnvîsa xwarinê de hûn dikarin bibînin têne avêtin. Ne derew e ku piraniya xwarinên ku îro li firoşgehên firoşgehan têne dîtin, xwarinên pêvajoykirî ne. Lê ew çi ne? Em çawa dizanin ku kîjan baş têne vexwarin û kîjan ne tendurist in? Li vir rêbernameyek bilez heye ka ew çi ne û yên ku têrker in û li hember xwarinên pêvajoyê yên ne-têrker in.
"Xwarinên Pêvajoykirî" her xwarinên ku berî ku were pakkirin, pijandin, qutkirin, pêş hatî birrîn, an bi çêjan were zêdekirin in. Van pêvajoyan kalîteya xurekê ya xwarinê bi awayên cûda diguherînin û ji ber vê yekê ye ku dema ku hûn xwarinên qeşagirtî yên berê hatine pijandin bikirin ew ji hêla xwe ve xwarin çêdibe pir xirabtir in. Di xwarinên cemidî de dê kîmyewîyên parastî, şekir û an xwê li wan bên zêdekirin da ku çêja çêtir bikin û wan bi pijandinê hêsan û xweş bikin. Li aliyê din her çend, dibe ku hûn spîndara tûrikê hebin an ananas bibirin û hûn taybetmendiyên xwarinê winda nekin tevî ku ew hîn jî "pêvajoyî" têne hesibandin.
Tenduristên xwarinên pêvajoyî dê her xwarinên ku tê de tune ne an tenê çend adeîd hene. Hilberînên di tûrikê de, fêkiyên konserveyî, sebzeyên konservekirî, masî, şîr û gûzan, di nav xwarinên herî bi tenduristî de ne. Vebijarka hin kesan tune ku ji ber sedemên darayî di şûna konserve de hilberên nû bikirin, ji ber vê yekê xwe tawanbar nekin ger xwarinên konserveyî li gorî budce û şêwaza jiyana we baştir guncan bin. Tiştên konserveyî yên ku xwê û şekir lê zêde kirine biceribînin û dûr bixin da ku qalîteya xurekan a xwarinan bilindtir bihêlin. Ew rastiyek e ku piraniya mezinan di van rojan de pir mijûl in û mezinbûna hemî hilberên xwe ne realîst e. Ger ew ji we re wusa be, hilberên tûrkirî yên berî jêkirî an pêşşûştî ne tiştek e ku meriv ji ber xwe bide ber çavan ku ew wekî hilberandî tête hesibandin.
Xwarinên pêvajoyî yên kêm tendurist ev in: wieners hot dog, lunchmeat, chips patato, chip dips, xwarinên cemidî, cereal, crackers, û gelek hêmanên din. Piraniya tiştên li firoşgehên firoşgehan, wekî kelûpelên pakêtkirî an çeqmakên bîhnxweş, ji ya wan rastîn pir çêtir in. Di nav wan berheman de hindik malzemeyên "rastîn" hene û kîmyewî ji laşên me re pir biyanî ne. Sedem ev e ku xwarinên pirr pêvajoyî, bi hindik nirxa nêrînê, ji bo me ne baş e ku em bi rêkûpêk vexwin. Ku mirov bifikire ku em ê bêyî ku her carî wan celeb tiştan bixeritînin bijî, ne realîst e lewma jî bi gelemperî tête pêşniyar kirin ku meriv wan bi nermî bixwe. Li şûna rojane mehê carekê xwarina çerezên pêş pakijkirî, an li şûna rojane heftê carek cerekên taştêya şekirî guhertinên mezin ên ceribandin û çêkirin in. Sedem ev e, laşê we dê ji hemî kîmyewiyên ku van madeyên xwarinê yên pêvekirî tê de hene pir erênîtir bersiva tiştên xwarinê "rastîn" bide. Xwarinên pêvajoyî bi qelewbûn, şekirê tîpa II, kolesterolê bilind, tansiyona bilind, û heta hin penceşêrê ve girêdayî ne. Ew ji tenduristiya me re pir xirab dibin û divê di parêzên me de pir kêm bin.
Xwarinên pêvajoykirî di firoşgeh û kirrûbirrên îroyîn de ew qas populer in ku dûrketina ji wan hema hema ne gengaz e. Lê hay jê hebin ka ew çi ne û ji tenduristiya me re çiqas zirarê dibînin ew pir girîng e. Ev agahdarî dikare ji we re bibe alîkar ku ka kîjan nirxê xwarinê heye û kîjan jî tune. Ez hêvî dikim ku ev li ser xwarinên nixumandî pir agahdar be, çi ew in ku çima ew qas li ser wan tê axaftin.
- Jade Mitchell, Perwerdekarê Nutrition