ನಮಸ್ತೆ! ನನ್ನ ಹೆಸರು ಮೊಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್‌ಮ್ಯಾನ್, ಮತ್ತು ನಾನು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ (UTMB) ಡಯೆಟಿಕ್ ಇಂಟರ್ನ್ ಆಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಗಾಲ್ವೆಸ್ಟನ್ ಕೌಂಟಿ ಫುಡ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ (GCFB) ನೊಂದಿಗೆ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 4 ರ ಆರಂಭದವರೆಗೆ 2024 ವಾರಗಳ ತಿರುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಸಮುದಾಯ-ಆಧಾರಿತ ತಿರುಗುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು, ನಾನು ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಾಗುವ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ.

ನಾನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಸಮಾನ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರವೇಶದ ಮೂಲಕ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ. GCFB ಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ನರ್ ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್, ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಹೈಸ್ಕೂಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣ ತರಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಲ್ವೆಸ್ಟನ್‌ನ ಓನ್ ಫಾರ್ಮರ್ಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ದಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಸ್ಟೂಡೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹಭಾಗಿತ್ವ ಸೇರಿದಂತೆ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನ ಔಟ್‌ರೀಚ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಭಾಗವಹಿಸಲು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. UTMB ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ.

ನನ್ನ ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ನರ್ ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್‌ಗಾಗಿ GCFB ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಈ ಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ, GCFB ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ SNAP ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಿಕ್ಷಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಸ್ಟೆಫನಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದು, ಅಂಗಡಿ ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು.

ನನ್ನ ಎರಡನೇ ವಾರದಲ್ಲಿ, ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಇಲಾಖೆಯ ಊಟದ ಕಿಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವ್ಯಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಕಿಟ್‌ಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕರಪತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು
ನನ್ನ ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣ ತರಗತಿಗಳು. ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಹೈಸ್ಕೂಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೈಸ್ಕೂಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಷಯಗಳ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇವು ಮೊದಲ ಎರಡು ಅವಧಿಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಕೋರ್ಸ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ MyPlate ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸುಕರಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತರಗತಿಯು ಉಪನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾತ್ಯಕ್ಷಿಕೆ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉಪನ್ಯಾಸಗಳ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾತ್ಯಕ್ಷಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ನನಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು.

GCFB ಯೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಸಮುದಾಯದ ಸದಸ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವುದು, ರೆಸಿಪಿ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕರಪತ್ರಗಳು/ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವುದು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಲ್ವೆಸ್ಟನ್ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸದಸ್ಯರ ಉತ್ಸಾಹವು ಅವರು ಎಷ್ಟು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಭಾವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಯಶಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಈ ಅನುಭವವನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ!