UTMB ಯಲ್ಲಿನ ನನ್ನ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಗಾಲ್ವೆಸ್ಟನ್ ಕೌಂಟಿ ಫುಡ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ನನ್ನ ಮೊದಲ ತಿರುಗುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಿರ್ದೇಶಕಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಅಲ್ಫಾರೊ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಿಕ್ಷಕಿ ಸ್ಟೆಫನಿ ಬೆಲ್ ನನ್ನ ಮೊದಲ ದಿನದಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಕರುಣಾಮಯಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸರದಿ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಕಳೆದೊಂದು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಇಲಾಖೆ ಕಚೇರಿ ನನ್ನ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಣವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ, ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ಹೈಸ್ಕೂಲ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣ ತರಗತಿಗಳಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಯಿತು. ನನ್ನ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಗೆ ನಾನು ಪ್ರತಿ ವಾರ ಭಾಗವಹಿಸಿದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾನು ಕೆಲವು ತರಗತಿ ಕಾರ್ಯಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಹಾರ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು! ಸ್ಟೆಫನಿ ಪ್ರತಿ ತರಗತಿಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಧಾರಿಸಲು ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ತರಗತಿಯ ಮೂಲಕ, ನನ್ನ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.

ನನ್ನ ಎರಡನೇ ವಾರದಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ 150 ಊಟದ ಕಿಟ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಪ್ರತಿ ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫೋಲ್ಡರ್. ಸ್ಟೆಫನಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅವರಿಂದ ಯಾರು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಅನುಭವ! ನಾನು ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.

ನನ್ನ ಮೂರನೇ ವಾರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ನರ್ ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮೂಲೆಯ ಅಂಗಡಿಯು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟೆಫನಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಲಾ ಮಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ವಿಕ್ ಸ್ಟಾಪ್‌ಗೆ ಹೋದಾಗ, ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಅಂಗಡಿ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಸು ಕದಡಿತು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಡೈರಿ, ಸಂಕೇತಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಂಗಡಿಯ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಸಹ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಇಲಾಖೆಯು ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ವಾರದಲ್ಲಿ, ಯೂಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ರದರ್ಶನದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗ್ರಫಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಇಲಾಖೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗ್ರಂಥಾಲಯದ ಭಾಗವಾಗಿರಲು ನಾನು ಥ್ರಿಲ್ ಆಗಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ದಿನ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನನ್ನ ಹೊಸ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಮಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವಿಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ನೀಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅವಕಾಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಾನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಆನಂದದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸ್ಟೆಫನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ವಿದಾಯ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ,

ಚೆಯನ್ನೆ ಸ್ಕಿಫ್