ನನ್ನ ಹೆಸರು ಅಬ್ಬಿ ಜರಾಟೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಶಾಖೆ (UTMB) ಡಯೆಟಿಕ್ ಇಂಟರ್ನ್ ಆಗಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಸಮುದಾಯ ತಿರುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಗಾಲ್ವೆಸ್ಟನ್ ಕಂಟ್ರಿ ಫುಡ್ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಸರದಿ ಮಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇತ್ತು. ನನ್ನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿವಿಧ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು SNAP-ED, ಫಾರ್ಮರ್ಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನರ್ ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ Color Me Healthy, Organwise Guys ಮತ್ತು MyPlate My Family ನಂತಹ ಸಾಕ್ಷ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಠ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಇನ್ನೊಂದು ಯೋಜನೆಯು ಹೋಮ್‌ಬೌಂಡ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಔಟ್‌ರೀಚ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಿರಿಯ ಹಸಿವು ಧನಸಹಾಯ ಇನಿಶಿಯೇಟಿವ್ ಬೆಂಬಲಿಸಿದೆ. ಕಲರ್ ಮಿ ಹೆಲ್ತಿ ಅನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ರವರೆಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಪುರಾವೆ ಆಧಾರಿತ ಪಠ್ಯಕ್ರಮವು ಬಣ್ಣ, ಸಂಗೀತ ಮತ್ತು 5 ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಲಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ MyPlate ಅನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾತ್ಯಕ್ಷಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ಪಾಠವನ್ನು ಅನುಗುಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು.

ಕಾರ್ನರ್ ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಗಾಲ್ವೆಸ್ಟನ್ ಐಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟೋರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಟೋರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನಾವು ಬರಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು. ಅವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಡಿ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಅವರ ಅಂಗಡಿ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಯಾವ ಫೆಡರಲ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಸಲು ನಾನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳ ಮೂಲಕ, GCFB ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಸಮುದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ನೀಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಮೊದಲ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತರಗತಿಗಳಿಗೆ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನನ್ನ ತಿರುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು GCFB YouTube ಚಾನಲ್‌ಗಾಗಿ ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಸಮಯದುದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾನು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಹಿರಿಯ ಹಸಿವು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ವೈದ್ಯಕೀಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಅಲೆ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಎಜುಕೇಟರ್, MS ನೊಂದಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಮಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನನ್ನ ಮೂರನೇ ವಾರದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸಂಜೆ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಸಿಕ್ಕಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು MyPlate-ಥೀಮಿನ Scattergories ಆಟವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ವಾರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಹಾರ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಲ್ವೆಸ್ಟನ್‌ನ ಓನ್ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಜರಾಗಲು ಸಹ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ್ದೇವೆ. ವಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ 'ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೀಗಡಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ.' ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂದು ರೈತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಂದವು. ನಾವು ಸೀಡಿಂಗ್ ಗಾಲ್ವೆಸ್ಟನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಭೆ ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಅವರ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಮುದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಜನರು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಖರೀದಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮತ್ತು ಇತರ UTMB ಇಂಟರ್ನ್‌ಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ತರಗತಿಗೆ ಹಾಜರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಈ ಘಟನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿತು.

ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ವಾರದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಗತಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಬೇಕಾಯಿತು. ತರಗತಿಗೆ ಕಲಿಸಲು ನಾನು ಪುರಾವೆ ಆಧಾರಿತ ಪಠ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆರ್ಗನ್‌ವೈಸ್ ಗೈಸ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. Organwise Guys ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಕುಡಿಯಲು ನೀರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾಶೀಲವಾಗಿಡಲು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ ಕಲಿಸಿದೆ, ಈ ವಾರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ನಾನು ರಚಿಸಿದ ಚಟುವಟಿಕೆ ಎಂದರೆ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗವನ್ನು Organwise ಹುಡುಗರಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಬರೆಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರು ಅಂಗದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತ ಹೊಸದನ್ನು. ಮುಂದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆರ್ಗನ್‌ವೈಸ್ ಗೈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತರಗತಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರ ಪೋಷಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕು.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನವನ್ನು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಾಲ್ವೆಸ್ಟನ್ ಕೌಂಟಿ ಸಮುದಾಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.