ನನ್ನ ಹೆಸರು ಟ್ರಾಂಗ್ ನ್ಗುಯೆನ್ ಮತ್ತು ನಾನು UTMB ಗ್ಯಾಲ್ವೆಸ್ಟನ್ ಕೌಂಟಿ ಫುಡ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ (GCFB) ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತಿರುವ ಡಯೆಟಿಕ್ ಇಂಟರ್ನ್. ನಾನು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ 2020 ರವರೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳ ಕಾಲ GCFB ನಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ನವೆಂಬರ್ 2021 ರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. GCFB ಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೋಡಬಲ್ಲೆ, ಕಚೇರಿಯ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಎಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾನು ಇಲ್ಲಿದ್ದ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪೋಷಣೆಯ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ವೀಡಿಯೊಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ರಚಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ವರ್ಚುವಲ್ ಮತ್ತು ಇನ್-ಪರ್ಸನ್ ಗ್ರೂಪ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಫೀಡಿಂಗ್ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ SNAP-Ed ಅನುದಾನದ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಇನಿಶಿಯೇಟಿವ್ ಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. GCFB ಪ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡಿಗೆ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಾಕು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾನು GCFB ಯಲ್ಲಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೋವಿಡ್-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದೆವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣ ತರಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ವಾರ, ನಾನು ಕಿಂಡರ್ ಗಾರ್ಡನ್‌ನಿಂದ ಐದನೇ ತರಗತಿಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎರಡು 20-ನಿಮಿಷಗಳ ವೀಡಿಯೊ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪಾದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಲ್ವೆಸ್ಟನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲೆಗಳ ಶಿಕ್ಷಕರು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಲು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ತರಗತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವರ್ಗಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ವಹಿಸುವ ಪಾತ್ರ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವರ್ಷ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಕೋವಿಡ್ ಲಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಶಾಲೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಾಲೆಯ ನಂತರದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವರ್ಚುವಲ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣದ ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ಗೆ ಅನುವಾದಿಸಿದೆ. GCFB ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿವಿಧ ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ತಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಹಲವು ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು" ರಚಿಸುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.