តើអាហារកែច្នៃគឺជាអ្វី?

រូបថតអេក្រង់ _2019-08-26 GCFB

តើអាហារកែច្នៃគឺជាអ្វី?

ពាក្យ“ អាហារកែច្នៃ” មាននៅស្ទើរតែអត្ថបទសុខភាពនិងប្លក់អាហារដែលអ្នកអាចរកបាន។ វាមិនមែនជាការកុហកទេដែលអាហារភាគច្រើនដែលរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសសព្វថ្ងៃគឺជាអាហារកែច្នៃ។ ប៉ុន្តែតើពួកគេជាអ្វី? តើធ្វើដូចម្តេចទើបដឹងថាមួយណាសុខចិត្តទទួលទានហើយមួយណាមិនល្អ? នេះគឺជាមគ្គុទេសក៍រហ័សចំពោះអ្វីដែលពួកគេមាននិងអ្នកដែលមានជីវជាតិទល់នឹងអាហារកែច្នៃដែលមិនមានជីវជាតិ។

“ អាហារកែច្នៃ” គឺជាអាហារណាដែលត្រូវបានចម្អិនកំប៉ុងដាក់ឥវ៉ាន់កាត់មុនឬបន្ថែមជាមួយរសជាតិមុនពេលវេចខ្ចប់។ ដំណើរការទាំងនេះផ្លាស់ប្តូរគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាដែលជាហេតុធ្វើឱ្យអ្នកទិញអាហារក្លាសេដែលចម្អិនទុកមុនពួកគេមានសារធាតុចិញ្ចឹមអាក្រក់ជាងប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ អាហារក្លាសេនឹងមានសារធាតុគីមីការពារជាតិស្ករនិងអំបិលបន្ថែមដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនិងធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលចំអិននិងហ៊ាន។ ម៉្យាងវិញទៀតអ្នកអាចវេចខ្ចប់ស្ពៃខ្មៅឬកាត់ម្នាស់ហើយអ្នកមិនបាត់បង់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមទោះបីជាវានៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកជាដំណើរការ។

អាហារដែលកែច្នៃមានសុខភាពល្អជាងមុននឹងក្លាយជាអាហារដែលមិនមានឬផ្ទុកនូវសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួន។ ផលិតផលខ្ចប់ផ្លែឈើកំប៉ុងបន្លែផ្លែឈើត្រីកំប៉ុងទឹកដោះគោនិងគ្រាប់គឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងចំណោមអាហារកែច្នៃទាំងអស់។ អ្នកខ្លះមិនមានជម្រើសក្នុងការទិញផលិតផលស្រស់ជំនួសឱ្យការលុបចោលដោយសារតែហេតុផលហិរញ្ញវត្ថុដូច្នេះកុំមានអារម្មណ៍ថាមានកំហុសប្រសិនបើអាហារកំប៉ុងសមនឹងថវិកានិងរបៀបរស់នៅរបស់អ្នកប្រសើរជាង។ ព្យាយាមនិងចៀសវាងវត្ថុកំប៉ុងដែលបានបន្ថែមអំបិលនិងស្ករដើម្បីរក្សាគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារឱ្យខ្ពស់។ វាជាការពិតដែលមនុស្សពេញវ័យភាគច្រើនរវល់ខ្លាំងណាស់សព្វថ្ងៃនេះហើយការដាំដុះរាល់ផលិតផលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកក៏មិនប្រាកដប្រជាដែរ។ ប្រសិនបើនោះជាករណីសម្រាប់អ្នកការកាត់ជាមុនឬផលិតផលដែលបានវេចខ្ចប់លាងសម្អាតមិនមែនជាអ្វីដែលគួរត្រូវបានមើលរំលងទេពីព្រោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាដំណើរការ។

អាហារកែច្នៃដែលមិនសូវមានសុខភាពល្អគឺៈអ្នកហូបចុកក្តៅសាច់អាហារថ្ងៃត្រង់ដំឡូងបារាំងឈីបជ្រលក់អាហារក្លាសេធញ្ញជាតិនំកែកឃឺនិងរបស់របរជាច្រើនមុខទៀត។ របស់របរភាគច្រើននៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសដូចជានំខ្ចប់ខ្ចប់ឬនំកែកឃឺរសជាតិមានដំណើរការជាងអ្វីទាំងអស់។ មានគ្រឿងផ្សំ "ពិត" តិចតួចណាស់នៅក្នុងផលិតផលទាំងនោះហើយសារធាតុគីមីគឺមានលក្ខណៈបរទេសចំពោះរាងកាយរបស់យើង។ នេះជាហេតុផលដែលអាហារកែច្នៃខ្ពស់ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតិចតួចមិនល្អសម្រាប់យើងក្នុងការទទួលទានជាប្រចាំ។ ដោយគិតថាយើងនឹងរស់នៅដោយមិនប្រើប្រាស់ប្រភេទនៃវត្ថុទាំងនោះគឺមិនប្រាកដប្រជាដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ។ ការបរិភោគនំខេកដែលបានវេចខ្ចប់ម្តងក្នុងមួយខែជំនួសឱ្យអាហារប្រចាំថ្ងៃឬធញ្ញជាតិពេលព្រឹកដែលមានជាតិស្ករម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ជំនួសឱ្យរាល់ថ្ងៃគឺជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏អស្ចារ្យក្នុងការព្យាយាមធ្វើ។ មូលហេតុគឺថារាងកាយរបស់អ្នកនឹងឆ្លើយតបជាវិជ្ជមានទៅនឹងរបស់របរ“ ពិត” ជាងសារធាតុគីមីទាំងអស់ដែលធាតុអាហារកែច្នៃទាំងនេះមាន។ អាហារកែច្នៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការធាត់, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២, កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់, ជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ ពួកវាប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាពរបស់យើងហើយគួរតែត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។

អាហារកែច្នៃមានប្រជាប្រិយភាពណាស់នៅក្នុងហាងនិងទីផ្សារសព្វថ្ងៃដែលស្ទើរតែមិនអាចជៀសវាងបាន។ ប៉ុន្តែការដឹងអំពីអ្វីដែលពួកគេមាននិងការធ្វើឱ្យខូចសុខភាពរបស់យើងអាចមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ព័ត៌មាននេះអាចជួយអ្នកក្នុងការរុករកដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងមិនមាន។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថារឿងនេះមានព័ត៌មានច្រើនទាក់ទងនឹងអាហារកែច្នៃអ្វីដែលជាមូលហេតុដែលមានការជជែកច្រើនពីពួកគេ។

- Jade Mitchell អ្នកអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ

វានឹងបិទ 20 វិនាទី