សួស្តី! ឈ្មោះរបស់ខ្ញុំគឺ Danielle Bennetsen ហើយខ្ញុំជាអ្នកហាត់ការផ្នែករបបអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ Texas Medical Branch (UTMB)។ ខ្ញុំមានឱកាសដើម្បីបញ្ចប់ការបង្វិលសហគមន៍របស់ខ្ញុំនៅធនាគារអាហារ Galveston County សម្រាប់រយៈពេល 4 សប្តាហ៍ក្នុងខែមករា ឆ្នាំ 2023។ ក្នុងអំឡុងពេលរបស់ខ្ញុំនៅធនាគារអាហារ ខ្ញុំអាចទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យ និងចម្រុះជាច្រើន ដែលបានបង្កើនបទពិសោធន៍អ្នកហាត់ការរបស់ខ្ញុំលើផ្នែកបែបនេះ។ កម្រិតសំខាន់។ ខ្ញុំត្រូវបានលាតត្រដាងពីទិដ្ឋភាពជាច្រើននៃអាហារូបត្ថម្ភសហគមន៍លើកម្រិតផ្សេងៗគ្នា ដែលជាការអស្ចារ្យ និងបើកភ្នែកសម្រាប់ខ្ញុំ។

ក្នុងសប្តាហ៍ដំបូងរបស់ខ្ញុំនៅ GCFB ខ្ញុំបានរៀនអំពីកម្មវិធីសិក្សាជាច្រើនដូចជា MyPlate for My Family និង Cooking Matters ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ថ្នាក់អប់រំអាហារូបត្ថម្ភ។ លើសពីនេះទៀត ខ្ញុំបានរៀនអំពីកម្មវិធីដូចជា Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market និង Healthy Corner Store ដែលប្រើប្រាស់នៅធនាគារអាហារ។ ខ្ញុំពិតជាអាចទៅមើលហាងជ្រុងនៅ San Leon ដែលបច្ចុប្បន្នពួកគេត្រូវបានដៃគូជាមួយដើម្បីដំឡើងប្រអប់ស្ទង់មតិសម្រាប់ការវាយតម្លៃតម្រូវការរបស់សហគមន៍។ នៅពេលនោះ ខ្ញុំមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងយល់អំពីការផ្លាស់ប្តូរដែលអាចធ្វើឡើងនៅក្នុងហាង ដើម្បីគាំទ្របន្ថែមទៀតដល់គំនិតផ្តួចផ្តើមនៃការផ្តល់អាហារស្រស់ៗកាន់តែច្រើននៅក្នុងសហគមន៍។

ក្នុងសប្តាហ៍ទី XNUMX របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានសង្កេតមើលថ្នាក់អប់រំអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន ដែលខ្ញុំបានឃើញពីរបៀបដែលកម្មវិធី MyPlate for My Family និង Cooking Matters ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបង្រៀនគ្រួសារ និងកុមារថ្នាក់កណ្តាលរៀងៗខ្លួន។ ខ្ញុំពិតជារីករាយក្នុងការមើលថ្នាក់រៀន ការជួយធ្វើបាតុកម្មអាហារ និងការប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយមនុស្សក្នុងលក្ខណៈអប់រំ។ វាជាបទពិសោធន៍ដែលខ្ញុំមិនធ្លាប់មានពីមុនមក! នៅចុងបញ្ចប់នៃសប្តាហ៍ ខ្ញុំបានចូលរួមកសិដ្ឋានរបស់ Seeding Galveston ជាកន្លែងដែលខ្ញុំបានជួយរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការធ្វើបាតុកម្មដែលយើងបានធ្វើ។ យើងបានធ្វើសាឡាត់រដូវរងាដ៏កក់ក្តៅដោយប្រើស្លឹកបៃតងខ្លះពី Seeding Galveston រួមទាំងស្លឹក chrysanthemum ។ ខ្ញុំពិតជារំភើបសម្រាប់រឿងនេះ ព្រោះវាជាលើកទីមួយរបស់ខ្ញុំដែលព្យាយាមប្រើស្លឹក chrysanthemum ហើយខ្ញុំសូមណែនាំពួកវាជាបន្ថែមពីលើសាឡាត់!

សប្តាហ៍ទី XNUMX របស់ខ្ញុំផ្តោតលើវត្តមានកាន់តែច្រើននៅក្នុងថ្នាក់អប់រំអាហារូបត្ថម្ភ និងការទៅមើលកន្លែងដាក់អាហារមួយចំនួនដែលចាប់ដៃគូជាមួយ GCFB ។ យើង​អាច​ទៅ​ទស្សនា​អង្គការ​សប្បុរសធម៌​កាតូលិក, កន្ត្រក​ពិក​និក​របស់ UTMB, និង​ផ្ទះ St. Vincent's ដើម្បី​មើល​ពី​របៀប​ដែល​បន្ទប់​អាហារ​នីមួយៗ​ដំណើរការ​តាម​វិធី​រៀងៗ​ខ្លួន។ អង្គការសប្បុរសធម៌កាតូលិកមានអ្វីដែលជាការរៀបចំជម្រើសអតិថិជនពេញលេញ។ ដោយ​សារ​តែ​ការ​រៀប​ចំ​របស់​ពួក​គេ វា​មាន​អារម្មណ៍​ដូច​ជា​ការ​ដើរ​ទិញ​ឥវ៉ាន់​នៅ​ក្នុង​ហាង​ជា​ជាង​ទទួល​អាហារ​ពី​បន្ទប់​បាយ។ នៅទីនោះខ្ញុំក៏អាចឃើញផ្ទាំងរូបភាព SWAP នៅក្នុងសកម្មភាព និងរបៀបដែលពួកវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់ជម្រើសពេញលេញ។ កន្ត្រក Picnic មានការដំឡើងជម្រើសពេញលេញផងដែរ ប៉ុន្តែមានទំហំតូចជាងច្រើន។ ស្រដៀងនឹងកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់នៅ GCFB ផ្ទះ St. Vincent គឺជាជម្រើសដែលមានកម្រិតជាមួយនឹងទំនិញដែលបានបញ្ជាក់ត្រូវបានខ្ចប់ និងផ្តល់ឱ្យអតិថិជន។ វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការឃើញបញ្ហាតែមួយគត់ដែល pantry ផ្សេងគ្នាប្រឈមមុខនិងរបៀបដែលពួកគេធ្វើការដើម្បីដោះស្រាយពួកគេដោយខ្លួនឯង។ ខ្ញុំបានដឹងថាមិនមានវិធីណាដែលមានទំហំមួយសមសម្រាប់ដំណើរការបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់នោះទេ ហើយពិតជាអាស្រ័យទៅលើតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ សម្រាប់ថ្នាក់មួយ ខ្ញុំបានបង្កើត និងដឹកនាំសកម្មភាពពិត/មិនពិត ដែលគ្របដណ្តប់លើសម្ភារៈទាក់ទងនឹងការថយចុះការទទួលទានជាតិសូដ្យូម។ នៅក្នុងសកម្មភាព នឹងមានសេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយទាក់ទងនឹងប្រធានបទដែលមនុស្សនឹងទាយថាពិតឬមិនពិត។ ខ្ញុំ​មិន​រំពឹង​ថា​នឹង​មាន​ភាព​សប្បាយ​រីក​រាយ​ច្រើន​ក្នុង​ការ​ប្រាស្រ័យ​ទាក់ទង​ជាមួយ​មនុស្ស​តាម​រយៈ​សកម្មភាព​តូច​មួយ​បែប​នេះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ពិត​ជា​រីករាយ​ក្នុង​ការ​ទទួល​បាន​ការ​អប់រំ​ក្នុង​វិធី​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​និង​រំភើប​ជាង​នេះ។

នៅសប្តាហ៍ចុងក្រោយរបស់ខ្ញុំនៅ GCFB ខ្ញុំបានធ្វើការលើការបង្កើតកាតរូបមន្តព័ត៌មានសម្រាប់ Picnic Basket នៅ UTMB ដែលមានព័ត៌មានជាមូលដ្ឋានអំពីស្ងួត lentils និងរបៀបចំអិនពួកគេ ក៏ដូចជារូបមន្តសាឡាត់ lentil ត្រជាក់ងាយស្រួល និងសាមញ្ញ។ លើសពីនេះ ខ្ញុំបានថត និងកែសម្រួលវីដេអូរូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ lentil ញាក់។ ខ្ញុំ​មាន​ភាព​សប្បាយ​រីក​រាយ​ជា​ខ្លាំង​ក្នុង​ការ​បង្កើត​វីដេអូ​និង​ដំណើរ​ការ​នោះ។ វា​ពិត​ជា​ការងារ​លំបាក​ជា​ច្រើន ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ពិត​ជា​ចូល​ចិត្ត​ធ្វើ​ជំនាញ​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​ខ្ញុំ​ឲ្យ​បាន​ច្បាស់ និង​ប្រើ​គំនិត​ច្នៃ​ប្រឌិត​របស់​ខ្ញុំ​តាម​វិធី​ផ្សេង។ ខ្ញុំ​ក៏​បាន​ដឹកនាំ​ថ្នាក់​គ្រួសារ​មួយ​លើ​ប្រធាន​បទ​នៃ​ខ្លាញ់​ឆ្អែត និង​ខ្លាញ់​ឆ្លង ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​ខូច​សរសៃប្រសាទ និង​មាន​កម្លាំង។ តាម​រយៈ​នេះ ខ្ញុំ​បាន​ដឹង​ថា​ខ្ញុំ​សប្បាយ​ចិត្ត​ប៉ុណ្ណា​ពី​ការ​អប់រំ​អ្នក​ដទៃ​អំពី​អាហារូបត្ថម្ភ!

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ទាំងអស់នេះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំអាចមើលឃើញវិធីជាច្រើនដែលយើងអាចជះឥទ្ធិពលដល់ជីវិតរបស់មនុស្សតាមរយៈអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងសហគមន៍។ បុគ្គលិកគ្រប់រូបនៅ GCFB ខិតខំដើម្បីធានាថាប្រជាជនត្រូវបានផ្តល់អាហារនៅទូទាំងស្រុក ហើយនាយកដ្ឋានអប់រំអាហារូបត្ថម្ភបានបោះជំហានទៅមុខបន្ថែមទៀតដើម្បីផ្តល់ការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភជាបន្តបន្ទាប់តាមមធ្យោបាយជាច្រើន។ ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើការជាមួយបុគ្គលគ្រប់រូប ហើយខ្ញុំដឹងគុណយ៉ាងខ្លាំងចំពោះបទពិសោធន៍ដែលខ្ញុំមាននៅ GCFB ។ ខ្ញុំពិតជារីករាយជារៀងរាល់នាទីនៃពេលវេលារបស់ខ្ញុំនៅទីនោះ ហើយវាជាបទពិសោធន៍ដែលខ្ញុំនឹងយកជាមួយខ្ញុំជានិច្ច!