សួស្តី! ខ្ញុំឈ្មោះ អាលីសុន ហើយខ្ញុំជាអ្នកហាត់ការផ្នែករបបអាហារមកពីសាកលវិទ្យាល័យហ៊ូស្តុន។ ខ្ញុំមានឱកាសដ៏អស្ចារ្យក្នុងការធ្វើកម្មសិក្សានៅធនាគារអាហារខោនធី Galveston ។ ពេលវេលារបស់ខ្ញុំនៅធនាគារអាហារ Galveston County បានលាតត្រដាងឱ្យខ្ញុំដឹងពីទំនួលខុសត្រូវ និងតួនាទីជាច្រើនដែលអ្នកអប់រំផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភធ្វើនៅក្នុងសហគមន៍ រួមទាំងការបង្រៀនថ្នាក់អាហារូបត្ថម្ភ ការដឹកនាំធ្វើបាតុកម្ម ការបង្កើតរូបមន្ត និងសម្ភារៈអប់រំសម្រាប់អតិថិជនរបស់ធនាគារអាហារ និងការអភិវឌ្ឍអន្តរាគមន៍ពិសេសៗ។ ដើម្បីបង្កើតសហគមន៍ដែលមានសុខភាពល្អ។

កំឡុងពេលពីរបីសប្តាហ៍ដំបូងរបស់ខ្ញុំនៅធនាគារអាហារ ខ្ញុំបានធ្វើការជាមួយអ្នកសម្របសម្រួលកម្មវិធី Senior Homebound, Ale ។ កម្មវិធី Senior Homebound Program ផ្តល់ប្រអប់អាហារបន្ថែមដែលបំពេញលក្ខខណ្ឌសុខភាពជាក់លាក់ដែលមនុស្សចាស់ក្នុងសហគមន៍ជួបប្រទះ ដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម បញ្ហាក្រពះពោះវៀន និងជំងឺតម្រងនោម។ ប្រអប់ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ជំងឺតម្រងនោមរួមមានផលិតផលអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនកម្រិតមធ្យម និងប៉ូតាស្យូមទាប ផូស្វ័រ និងសូដ្យូម។ ខ្ញុំក៏បានបង្កើតខិត្តប័ណ្ណអប់រំអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ ដើម្បីរួមបញ្ចូលជាមួយប្រអប់ទាំងនេះ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងជំងឺខ្សោយបេះដូងកកស្ទះ របបអាហារ DASH និងសារៈសំខាន់នៃជាតិទឹក។ Ale និងខ្ញុំក៏បានជួយប្រមូលផ្តុំប្រអប់ពិសេសទាំងនេះជាមួយអ្នកស្ម័គ្រចិត្តសម្រាប់ការចែកចាយ។ ខ្ញុំចូលចិត្តជាផ្នែកមួយនៃក្រុមស្ម័គ្រចិត្ត ជួយសាងសង់ប្រអប់ និងឃើញលទ្ធផល។

លក្ខណៈពិសេសគឺរូបភាពរបស់ខ្ញុំនៅជាប់នឹងការរចនាក្តារខៀនដែលខ្ញុំបានបង្កើតសម្រាប់ខែមករា។ ខ្ញុំបានចងភ្ជាប់ជាមួយពាក្យអាហារូបត្ថម្ភដ៏រីករាយជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃឆ្នាំថ្មី ដើម្បីលើកទឹកចិត្តអតិថិជន និងបុគ្គលិកឱ្យចាប់ផ្តើមឆ្នាំរបស់ពួកគេជាវិជ្ជមាន។ នៅខែធ្នូ ខ្ញុំបានបង្កើតក្ដារខៀនសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងា។ ឯកសារចែកជូនដែលភ្ជាប់ជាមួយក្ដារខៀននេះ រួមមានការណែនាំអំពីថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលស័ក្តិសមនឹងថវិកា និងរូបមន្តស៊ុបដែលសមស្របនឹងថវិកា ដើម្បីរក្សាភាពកក់ក្តៅក្នុងរដូវវិស្សមកាល។

ខ្ញុំក៏បានបង្កើតផែនការមេរៀន និងសកម្មភាពសម្រាប់ថ្នាក់បឋមសិក្សាមួយចំនួនផងដែរ។ សម្រាប់ផែនការមេរៀនអំពីការធ្វើផែនការអាហារគ្រួសារ និងការងារជាក្រុមនៅក្នុងផ្ទះបាយ ខ្ញុំបានបង្កើតហ្គេមដែលត្រូវគ្នាសម្រាប់ថ្នាក់។ តុចំនួនបួនត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្ហាញរូបភាពចំនួនបួន៖ ទូទឹកកក ទូ ទូដាក់អាហារ និងម៉ាស៊ីនលាងចាន។ សិស្សម្នាក់ៗត្រូវបានផ្តល់រូបភាពតូចៗចំនួនបួនដែលពួកគេត្រូវតម្រៀបរវាងតារាងទាំងបួនដែលមានរូបភាព។ បន្ទាប់​មក សិស្ស​បាន​បង្វែរ​ទៅ​ប្រាប់​ដល់​ថ្នាក់​អំពី​រូបភាព​ដែល​ពួកគេ​មាន និង​កន្លែង​ដែល​ពួកគេ​ដាក់​វា ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើសិស្សម្នាក់មានរូបភាពនៃសណ្តែកកំប៉ុង និងរូបភាពផ្លែស្ត្របឺរីមួយទៀត ពួកគេនឹងដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុងទូរទឹកកក សណ្តែកកំប៉ុងនៅក្នុងទូដាក់ចាន ហើយបន្ទាប់មកចែករំលែកជាមួយថ្នាក់រៀននូវអ្វីដែលពួកគេបានធ្វើ។

ខ្ញុំមានឱកាសមួយទៀតដើម្បីបង្កើតសកម្មភាពសម្រាប់ផែនការមេរៀនដែលបានបង្កើតឡើង។ ផែនការមេរៀនគឺជាការណែនាំអំពី OrganWise Guys តួអង្គតុក្កតាដែលស្រដៀងនឹងសរីរាង្គ និងសង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងរបៀបរស់នៅសម្រាប់សរីរាង្គដែលមានសុខភាពល្អ និងរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ។ សកម្មភាពដែលខ្ញុំបានបង្កើតរួមមានរូបភាពដ៏ធំនៃ OrganWise Guys និងគំរូអាហារផ្សេងៗគ្នាចែកចាយស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមក្រុមសិស្ស។ ម្តងមួយៗ ក្រុមនីមួយៗនឹងចែករំលែកជាមួយថ្នាក់រៀនអំពីអាហារដែលពួកគេមាន ផ្នែកណានៃ MyPlate ដែលពួកគេជាកម្មសិទ្ធិ សរីរាង្គមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះពីអាហារទាំងនោះ និងហេតុអ្វីបានជាសរីរាង្គនោះទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីអាហារទាំងនោះ។ ជាឧទាហរណ៍ ក្រុមមួយមានផ្លែប៉ម ផ្លែទំពាំងបាយជូ នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ខ្ញុំបានសួរក្រុមថា តើអាហារទាំងនោះមានអ្វីខ្លះដូចគ្នា (ជាតិសរសៃ) ហើយសរីរាង្គណាដែលចូលចិត្តជាតិសរសៃ! ខ្ញុំចូលចិត្តឃើញសិស្សគិតពិចារណា និងធ្វើការជាមួយគ្នា។

ខ្ញុំក៏បានដឹកនាំផែនការមេរៀនមួយ។ ផែនការមេរៀននេះរួមបញ្ចូលការពិនិត្យឡើងវិញអំពី OrganWise Guy បទបង្ហាញអំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងសកម្មភាពពណ៌ដ៏រីករាយ! នៅក្នុងថ្នាក់ទាំងអស់ដែលខ្ញុំបានចូលជាផ្នែកមួយ វាពិតជាផ្តល់រង្វាន់ជាពិសេសដោយឃើញការរំភើប ចំណាប់អារម្មណ៍ និងចំណេះដឹងដែលបង្ហាញដោយសិស្ស។

អស់ពេលជាច្រើននៅធនាគារអាហារ ខ្ញុំក៏បានធ្វើការជាមួយ Aemen និង Alexis ដែលជាអ្នកអប់រំអាហារូបត្ថម្ភពីរនាក់នៅធនាគារអាហារ លើគម្រោងហាងជ្រុងរបស់នាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ។ គោលដៅនៃគម្រោងនេះគឺដើម្បីបង្កើតអន្តរាគមន៏សម្រាប់ហាងជ្រុងដើម្បីអនុវត្ត ដើម្បីបង្កើនលទ្ធភាពទទួលបានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ខ្ញុំបានជួយ Aemen និង Alexis ក្នុងដំណាក់កាលវាយតម្លៃនៃគម្រោងនេះ ដែលរួមបញ្ចូលទាំងការទៅមើលហាងជ្រុងជាច្រើននៅក្នុង Galveston County និងវាយតម្លៃផលិតផលដែលផ្តល់សុខភាពដែលផ្តល់ជូននៅទីតាំងនីមួយៗ។ យើងបានស្វែងរកផលិតផលថ្មីៗ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់សូដ្យូមទាប និងអាហារកំប៉ុង ទឹកផ្លែឈើ 100% បន្ទះសៀគ្វីដុតនំ និងច្រើនទៀត។ យើង​ក៏​បាន​សង្កេត​មើល​ប្លង់​ហាង និង​ការ​មើល​ឃើញ​មុខ​ម្ហូប​អាហារ​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព​ផង​ដែរ។ យើងបានកំណត់អត្តសញ្ញាណការផ្លាស់ប្តូរប្លង់តូចៗ និងការគៀបដែលហាងនៅជ្រុងអាចអនុវត្តដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៅក្នុងឥរិយាបថទិញរបស់អតិថិជនរបស់ហាងជ្រុង។

គម្រោងធំមួយទៀតដែលខ្ញុំបានបញ្ចប់គឺ កញ្ចប់ឧបករណ៍អាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កងទ័ពសង្គ្រោះ។ សម្រាប់គម្រោងនេះ ខ្ញុំបានធ្វើការជាមួយ Karee ដែលជាអ្នកសម្របសម្រួលផ្នែកអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ។ Karee គ្រប់គ្រង Healthy Pantry ជាគម្រោងដែលបង្កើត និងចិញ្ចឹមបីបាច់ភាពជាដៃគូរវាងធនាគារអាហារ និងកន្លែងដាក់អាហារក្នុងស្រុក។ ថ្មីៗនេះ កងទ័ពសង្គ្រោះនៅ Galveston បានចាប់ដៃគូជាមួយធនាគារអាហារ និងបង្កើតកន្លែងដាក់អាហារ។ កងទ័ពសង្គ្រោះត្រូវការធនធានអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ ដូច្នេះហើយ Karee និងខ្ញុំបានទៅមើលកន្លែងរបស់ពួកគេ ហើយវាយតម្លៃតម្រូវការរបស់ពួកគេ។ តម្រូវការមួយក្នុងចំណោមតម្រូវការដ៏ធំបំផុតរបស់ពួកគេគឺ សម្ភារៈអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីភ្ជាប់ការផ្លាស់ប្តូរអតិថិជនពីការរស់នៅក្នុងជំរក ទៅជាការផ្លាស់ប្តូរទៅលំនៅដ្ឋានរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំបានបង្កើតកញ្ចប់ឧបករណ៍អាហារូបត្ថម្ភដែលរួមបញ្ចូលព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទូទៅដែលសង្កត់ធ្ងន់លើ MyPlate ថវិកា សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការរុករកកម្មវិធីជំនួយរបស់រដ្ឋាភិបាល (ការបន្លិច SNAP និង WIC) រូបមន្ត និងច្រើនទៀត! ខ្ញុំ​ក៏​បាន​បង្កើត​ការ​ស្ទង់មតិ​មុន និង​ក្រោយ​ការ​ស្ទង់​មតិ​សម្រាប់​កងទ័ព​សង្គ្រោះ​ដើម្បី​គ្រប់គ្រង។ ការស្ទង់មតិមុន និងក្រោយការស្ទង់មតិនឹងជួយវាយតម្លៃប្រសិទ្ធភាពនៃប្រអប់ឧបករណ៍អាហារូបត្ថម្ភ។

ផ្នែកដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតអំពីកម្មសិក្សានៅធនាគារអាហារគឺជាឱកាសបន្តដើម្បីរៀន និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដល់សហគមន៍។ ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើការជាមួយក្រុមដែលមានឆន្ទៈ វិជ្ជមាន និងឆ្លាតវៃបែបនេះ។ ខ្ញុំ​មាន​អំណរគុណ​យ៉ាង​ខ្លាំង​ចំពោះ​ពេល​វេលា​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ចំណាយ​ពេល​ធ្វើ​កម្មសិក្សា​នៅ​ធនាគារ​អាហារ Galveston County! ខ្ញុំរំភើបណាស់ដែលឃើញក្រុមបន្តធ្វើការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមាននៅក្នុងសហគមន៍ ហើយទន្ទឹងរង់ចាំត្រឡប់ទៅអ្នកស្ម័គ្រចិត្តវិញ!