Диетолог интерн: Сара Бигхэм

IMG_7433001

Диетолог интерн: Сара Бигхэм

Сәлеметсіз бе! ? Менің атым Сара Бигхэм, мен Техас университетінің медициналық филиалында (UTMB) диетолог дәрігермін. Мен Галвестон округінің азық-түлік банкіне 4 жылдың шілдесінде 2022 апталық қауымдастық ротациясына келдім. Азық-түлік банкімен жұмыс істеген уақытым көңілсіз болды. Бұл маған рецепттер жасауға, тағамдық демонстрациялық бейнелер жасауға, сабақтарға үйретуге, үлестірме материалдар жасауға және тамақтану бойынша тәрбиеші ретінде қоғамда тамақтанудың әсерін зерттеуге мүмкіндік беретін байытатын уақыт болды. Дәлірек айтсақ, мен Азық-түлік банкімен серіктестіктегі әртүрлі қауымдастықтарды көрдім, саясаттар мен азық-түлікке көмек көрсету бағдарламалары туралы білдім және тамақтану туралы білімді бірнеше жас топтарына таратудың әсерін көрдім.

Бірінші аптада мен Аеменмен (Дұрыс тамақтану бойынша тәрбиеші) мемлекеттік көмек бағдарламалары, соның ішінде SNAP және Салауатты тамақтану зерттеулері (HER) және олардың оқу жоспары туралы білу үшін жұмыс істедім. Мен олардың азық-түлік банкіне әсері туралы білдім. Мысалы, олар жасыл, қызыл немесе сары деп белгіленген тағаммен таңдаулы қойма жасау үшін жұмыс істейді. Жасыл – жиі тұтынуды, сары – анда-санда жеуді, ал қызыл – шектеуді білдіреді. Бұл SWAP бағдаршам әдісі ретінде белгілі. Сондай-ақ мен олардың Seeding Galveston компаниясымен серіктестіктері және пайдалы тағамдарды қолжетімді ету үшін жұмыс істейтін бұрыштық дүкен жобасы туралы білдім.

Мен Каримен (сол кездегі тамақтану бойынша білім беру үйлестірушісі) бірге Moody Methodist Day мектебінде бақылауға баруым керек еді. Балаларға дұрыс тамақтануды үйрету үшін мультфильм кейіпкерлерін пайдаланатын дәлелді Organwise Guys оқу бағдарламасы. Сыныпта қант диабеті туралы айтылды, мен балалардың ұйқы безі туралы қаншалықты білетіндігін көргенде таң қалдым. Аптаның соңында мен Алексис (Тамақтану бойынша білім беру үйлестірушісі) мен Лананың (Тамақтану жөніндегі көмекшісі) гумус пен үйдегі тұтас дәнді чиптердің көрсетілімімен тұтас дәнді қамтыған католиктік қайырымдылық ұйымының сабағында сабақ беріп жатқанын көрдім.

Мен Галвестонның жеке фермерлер базарында да көмектестім. Біз көкөніс чиптерін қалай жасау керектігін көрсеттік және диетадағы натрийді қалай шектеуге болатыны туралы парақшалар тараттық. Біз қызылшадан, сәбізден, тәтті картоптан және цуккиниден көкөніс чиптерін жасадық. Біз оларға дәм қосу үшін сарымсақ ұнтағы мен қара бұрыш сияқты дәмдеуіштермен тұз қолданбай дайындадық.

Мен ротацияның қалған бөлігінде Алексис, Чарли (Тамақтану бойынша тәрбиеші) және Ланамен бірге жұмыс істедім. Екінші аптада мен Галвестондағы Moody Methodist Day мектебінде балалармен жұмыс істей бастадым. Алексис MyPlate-те талқылауды жүргізді, мен балалар тағамдардың MyPlate санатында дұрыс екенін немесе жоқтығын дұрыс анықтауы керек әрекетті жүргіздім. Мысалы, бес нөмірленген тағам көкөніс санатында көрсетіледі, бірақ екеуі көкөніс болмайды. Балалар саусақтарын көрсету арқылы қателерді дұрыс анықтауы керек болды. Бұл менің балаларға бірінші рет сабақ беруім және мен балаларды оқытуды жақсы көретін ісім екенін түсіндім. Олардың салауатты тамақтану туралы білімдері мен қызығушылықтарын білдірулері қуантты.

Аптаның соңында біз Seeding Galveston мен бұрыштық дүкенге бардық. Мұнда мен серіктестік пен қоршаған ортаның өзгеруі тамақтануға қалай әсер ететінін өз көзіммен көрдім. Есіктердің маңдайшалары мен дүкеннің орналасуы маған ерекше әсер етті. Бұрыштық дүкендерде жаңа піскен жемістер мен көкөністерді жарнамалау әдеттегідей емес, бірақ бұл куәгер үшін тамаша өзгеріс болды. Азық-түлік банкінің серіктестіктері арқылы пайдалы опцияларды қол жетімді ету үшін не істейтіні маған ұнаған нәрсенің бір бөлігі болып табылады.

Үшінші аптамда мен католиктік қайырымдылық жобасына назар аудардым. Азық-түлік банкі онда сабақ береді және олар тамыз айында жаңа серияны бастайды. Бұл жолы қатысушылар біз сабақта көрсететін рецепттерді жасауға қажетті барлық ингредиенттері бар қорапты алады. Мен бір апта бойы рецепттер жасап, оларды жасап, түсіріп, рецепт жасауда көрнекі құрал ретінде YouTube арнасына қою үшін бейнелер жасадым. Бұл менің бейнелерді алғаш рет өңдеуім еді, бірақ мен шығармашылық қабілеттерімді осында дамыттым және адамдарға әлі де керемет дәмі бар бюджетпен жасауға болатын қолжетімді, қолжетімді, оңай тағамдарды табу өте қуанышты болды!

Суретте мен соңғы аптада жобалаған тақтаның жанындағы мен. Бұл фермерлер нарығында SNAP және WIC-те жасаған үлестірмелі материалмен бірге жүрді. Қауымдастықты бағалап, Галвестонның жеке фермерлер нарығын көргеннен кейін, мен көп адам SNAP-ты нарықта пайдалана алатынын білмейтінін түсіндім, тіпті олардың пайдасын екі есеге арттыру керек. Мен бұл жерде қоғамдастыққа білімдерін таратқым келді, осылайша олар өздерінің артықшылықтарын барынша пайдалана алады және жемістер мен көкөністердің керемет көзін пайдалана алады, бұл біздің аудандағы фермерлерге де көмектеседі.

Мен азық-түлік банкіндегі соңғы аптада екі сабақ жүргіздім. Мен дәлелге негізделген Organwise Guys оқу бағдарламасын К және төртінші сыныптар арасындағы балаларға мүшелер мен дұрыс тамақтану туралы үйрету үшін пайдаландым. Екі сынып балаларды Organwise Guys кейіпкерлерімен таныстырды. Оларға барлық мүшелерді есте сақтауға көмектесу үшін мен орган бингосын жасадым. Балаларға бұл өте ұнады, бұл маған олардың есте сақтау қабілетін арттыруға көмектесу үшін органның әрбір шақыруымен олардың мүшелерін тексеруге мүмкіндік берді. Балалармен жұмыс тез арада азық-түлік банкіндегі сүйікті тапсырмаға айналды. Бұл қызықты ғана емес, сонымен қатар балаларға тамақтану туралы білімдерін кеңейту әсерлі болды. Бұл олар үшін қызықты болды және мен олардың жаңа білімдерін ата-аналарына апаратынын білдім.

Қоғамда жұмыс істеу, жалпы алғанда, тікелей әсер еткендей болды. Мен жылжымалы азық-түлік таратуға көмектесуім керек және қоймада ерікті болдым. Адамдардың келіп, қажетті азық-түлік алып жатқанын көру және адамдар үшін жақсы нәрсе істеп жатқанымызды білу мені дұрыс жерде екенімді сезінді. Мен диетологиядағы қауымдастыққа деген жаңа махаббатты таптым. UTMB бағдарламасына кіре отырып, мен клиникалық диетолог болғым келетініне сенімді болдым. Бұл мені әлі де қызықтырса да, қоғамдық тамақтану тез арада сүйікті болды. Азық-түлік банкімен уақыт өткізу және қоғамда көптеген адамдармен кездесу құрмет болды. Азық-түлік банкі жасайтын барлық нәрсе шабыттандырады және таң қалдырады. Оның бір бөлігі болу - мен мәңгілік бағалайтын нәрсе.

Бұл жабылады 20 секунд