UTMB қауымдастығы – интерн блогы

thumbnail_IMG_4622

UTMB қауымдастығы – интерн блогы

Сәлеметсіз бе! Менің атым Даниэль Беннетсен, мен Техас университетінің медициналық филиалында (UTMB) диетолог-интернмін. Мен Галвестон округінің азық-түлік банкінде 4 жылдың қаңтарында 2023 апта ішінде қауымдастық ротациясын аяқтау мүмкіндігіне ие болдым. Азық-түлік банкінде жұмыс істеген уақытымда мен осындай тәжірибе бойынша тәжірибемді байытқан көптеген тамаша және әртүрлі тәжірибелерге ие болдым. маңызды деңгей. Мен әртүрлі деңгейдегі қоғамдық тамақтанудың көптеген аспектілеріне тап болдым, бұл мен үшін керемет және көзді ашты.

GCFB-дегі бірінші аптамда мен тамақтану бойынша білім беру сабақтарында қолданылатын MyPlate for My Family және Cooking Matters сияқты көптеген оқу бағдарламалары туралы білдім. Сонымен қатар, мен азық-түлік банкінде қолданылатын салауатты тамақтану зерттеулері (HER), фермерлер нарығы және салауатты бұрыш дүкені сияқты бағдарламалар туралы білдім. Мен Сан-Леондағы бұрыштық дүкенге бара алдым, олар қазіргі уақытта қауымдастықтың қажеттіліктерін бағалау үшін сауалнама қорабын орнату үшін серіктес болып табылады. Сол уақытта мен қоғамда жаңа тағамдарға көбірек қол жеткізуді қамтамасыз ету бастамасын одан әрі қолдау үшін дүкенде жасалуы мүмкін өзгерістер туралы білуге ​​қызығатынмын.

Менің екінші аптамда мен бірнеше тамақтану бойынша білім беру сабақтарын бақылап отырдым, онда «Менің отбасым үшін MyPlate» және «Пісіру мәселелері» оқу бағдарламалары тиісінше отбасылар мен орта мектептегі балаларды оқыту үшін қалай қолданылғанын көрдім. Маған сабақтарды қарау, тағам көрсетілімдерін өткізуге көмектесу және адамдармен тәрбиелік мәні бар араласу өте ұнады. Бұл мен бұрын болмаған тәжірибе болды! Аптаның соңында мен Seeding Galveston фермасының стендіне қатыстым, онда мен біз жасаған тағам көрсетіліміне ингредиенттерді дайындауға көмектестім. Біз Seding Galveston жапырақты жасылдарын, соның ішінде хризантема жапырақтарын пайдаланып, жылы қысқы салат жасадық. Мен бұл үшін қатты қуандым, өйткені хризантема жапырақтарын алғаш рет сынап көрдім, мен оларды салаттарға қосымша ретінде ұсынамын!

Менің үшінші аптам тамақтану бойынша білім беру сабақтарында көбірек қатысуға және GCFB серіктестігімен бірнеше тамақ қоймаларына баруға бағытталған. Біз католиктік қайырымдылық ұйымдарына, UTMB пикник қоржынына және Әулие Винсенттің үйіне барып, әр қойманың өзінше жұмыс істейтінін көрдік. Католиктік қайырымдылық ұйымдарында клиенттің толық таңдауы болды. Олардың орналасуына байланысты бұл қоймадан тамақ алудан гөрі дүкенде азық-түлік сатып алу сияқты болды. Онда мен SWAP плакаттарының жұмыс істеп тұрғанын және олардың толық таңдаулы қоймада қалай қолданылатынын көре алдым. Пикник себетінде де толық таңдау бар, бірақ масштабы әлдеқайда аз болды. GCFB-дегі қоймаға ұқсас, Сент-Винсент үйінің таңдауы шектеулі болды, олар белгілі бір заттарды қапшыққа салып, клиенттерге берді. Мен үшін әртүрлі қоймалар кездесетін ерекше мәселелерді және оларды өз бетінше шешу үшін қалай жұмыс істейтінін көру қызықты болды. Мен қойманы басқарудың бір өлшемді әдісі жоқ екенін түсіндім және ол клиенттік базаның қажеттіліктеріне байланысты. Сабақтардың бірінде мен натрийді тұтынуды азайтуға қатысты материалды қамтитын шынайы/жалған әрекетті жасадым және жүргіздім. Әрекетте адамдар шындық немесе жалған деп болжайтын тақырыпқа қатысты мәлімдеме болады. Мен мұндай шағын әрекет арқылы адамдармен қарым-қатынас жасаудан соншалықты ләззат аламын деп ойламадым, бірақ маған одан да қызықты және қызықты түрде білім алу ұнады.

GCFB-де өткен аптада мен UTMB-де пикник себетіне арналған ақпараттық рецепт картасын жасаумен жұмыс істедім, онда құрғақ туралы негізгі ақпарат бар. жасымық және оларды қалай дайындау керек, сондай-ақ оңай және қарапайым салқындатылған жасымық салатының рецепті. Сонымен қатар, мен салқындатылған жасымық салатының рецепті туралы бейне түсіріп, монтаждадым. Маған бейнені жасау және сол процестен өту өте қызық болды. Бұл, әрине, өте қиын жұмыс болды, бірақ мен өзімнің аспаздық дағдыларымды шыңдап, шығармашылық қабілеттерімді басқаша пайдалана білуді ұнататынмын. Сондай-ақ мен қаныққан және транс майлар туралы отбасылық сабақ жүргіздім, бұл жүйкені жұқартып, қуаттандырды. Осы арқылы мен басқаларға тамақтану туралы білім беруден қаншалықты қуаныш алатынымды түсіндім!

Осы тәжірибелердің барлығында мен қоғамдағы тамақтану арқылы адамдардың өміріне әсер етудің көптеген жолдарын көре алатындай сезіндім. GCFB-нің әрбір қызметкері бүкіл округ бойынша адамдардың тамақтануын қамтамасыз ету үшін көп жұмыс істейді, ал тамақтану жөніндегі білім беру бөлімі әртүрлі жолдармен үнемі тамақтану бойынша білім беру үшін бір қадам жасайды. Мен әр адаммен жұмыс істегенді ұнатамын және GCFB-те алған тәжірибелерім үшін өте ризамын. Мен ондағы уақытымның әрбір минутын шынымен ләззат алдым және бұл мен әрқашан өзіммен бірге жүретін тәжірибе болды!

Бұл жабылады 20 секунд