Менің атым Эбби Зарате, мен Техас университетінің медициналық филиалының (UTMB) диетолог-интернімін. Мен Galveston Country Food Bank-ке қауымдастықты ауыстыру үшін келдім. Менің ротациям наурыз және сәуір айларында төрт апта болды. Өз уақытымда мен әртүрлі білім беру және қосымша бағдарламалар бойынша жұмыс істеймін. Мен SNAP-ED, Farmers Market және Corner Store жобалары үшін Color Me Healthy, Organwise Guys және MyPlate My Family сияқты дәлелді оқу бағдарламасын қолдандым. Мен жұмыс істеген тағы бір жоба - «Үйде тамақтандыруды қамтамасыз ету» бағдарламасы, ол «Аштық гранттары» бастамасы қолдау көрсетті. Color Me Health 4 пен 5 жас аралығындағы балалар үшін пайдаланылды. Дәлелдерге негізделген оқу бағдарламасы түс, музыка және 5 сезім арқылы балаларға жемістер, көкөністер және дене белсенділігі туралы үйретуге бағытталған. MyPlate for My Family бағдарламасы ересектер мен орта мектептегі балаларға арналған демонстрацияларды дайындау үшін пайдаланылды. Әр сабақ сәйкес рецептпен көрсетілді.

Бұрыштық дүкен жобасында жұмыс істей отырып, біз Галвестон аралындағы дүкенмен олардың дүкеніндегі пайдалы опцияларды жақсарту үшін жұмыс істедік. Дүкен менеджері біздің кіріп, пайдалы нұсқаларды ұсынуға және оған үйретуге көмектескеніне қуанды. Оны және басқа дүкен иелерін оқытуға көмектесу үшін мен оларға пайдалы тағамдарда нені іздеу керектігін, олардың дүкен ұйымдастыруын қалай арттыруға болатынын және белгілі стандарттармен қандай федералды бағдарламаларды қабылдай алатынын үйрететін нұсқаулық жасадым.

Осы төрт апта ішінде мен GCFB-тің айналадағы қауымдастықтармен қалай әрекеттесетіні және салауатты опциялар мен тамақтану бойынша білім беру үшін жұмсалған күш-жігер туралы көп нәрсе білдім.

Алғашқы екі апта бойы мен тамақтану және аспаздық сабақтарын бақылап, көмектесетін едім. Мен рецепт карталарын, тамақтану фактілері жапсырмаларын жасап, сабақтарға арналған әрекеттерді жасайтын едім. Кейінірек айналымда мен рецепт бойынша бейнелерді жасауға көмектестім. Сондай-ақ, мен оларды GCFB YouTube арнасы үшін өңдедім. Мен өз уақытымда білім беру мақсатында үлестірме материалдар жасадым.

Үлкен аштық бағдарламасында жұмыс істегенде, мен Ale Nutrition педагогімен, MS медицинасы бойынша әзірленген қораптарды бағаладым. Бұл жәшіктерді кәдімгі тағамдар мен арнайы тапсырыс берілген тағамдарға негізделген қалай жасағанын көру қызықты болды. Сонымен қатар, біз тағамдық ауру күйі үшін ұсынылған тағамдық құндылықтарды салыстырдық.

Үшінші аптада мен кешкі сыныпта ата-аналарға арналған іс-әрекетті құрастырдым. Мен MyPlate тақырыбы бойынша Scattergories ойынын жасадым. Осы аптада мен Галвестонның жеке фермерлер базарына азық-түлік банкімен бірге бардым. Біз азық-түлік қауіпсіздігі тәжірибесін және пышақ қолдану дағдыларын көрсеттік. «Сарымсақ асшаяндарын қуыру» аптасының рецепті. Тағамға пайдаланылатын көкөністердің көпшілігі сол күні фермердің базарынан келді. Біз Сединг Галвестонмен кездесу өткіздік және олардың болашаққа деген көзқарасын және қоғаммен қалай көбірек араласқысы келетінін білдік. Олардың бағдарламасы адамдарға апта сайын сатып алатын таңғажайып көкөністер мен өсімдіктерді ұсынады. Мен және басқа UTMB интерндері корей аспаздық сабағына қатыса алдық. Бұл оқиға таң қалдырды және корей тағамдары мен мәдениетіне көзімді ашты.

Соңғы аптада мен бастауыш мектепте сынып жетекші болдым. Сыныпқа сабақ беру үшін мен Organwise Guys дәлелді оқу бағдарламасын пайдаландым. Organwise Guys бағдарламасы бастауыш мектеп жасындағы балаларға көңіл бөліп, оларды дұрыс тамақтануға, су ішуге және спортпен шұғылдануға үйретеді. Бұл бағдарлама біздің денеміздегі барлық органдардың сау және белсенді болуымызға қалай көмектесетінін және оларды қалай сау ұстауға болатынын көрсетеді. Мен бірінші аптада сабақ бердім, осы аптада жеке мүшелер мен олардың денеге қалай әсер ететінін білуге ​​көңіл бөлдім. Менің жасаған әрекетім - балалар Organwise жігіттерінен өздерінің сүйікті органдарын таңдауы болды. Олар өздерінің сүйікті органын таңдағаннан кейін, олар орган туралы білген қызықты факті мен жаңа нәрсені жазуға мәжбүр болды. Содан кейін олар Organwise Guy туралы ақпаратты сыныппен бөлісіп, ата-аналарына айту үшін үйлеріне апаруы керек.

Тұтастай алғанда, тамақтану қызметкерлері салауатты өмірді әртүрлі жолдар арқылы қызықты және қызықты ету үшін көп жұмыс істейді. Галвестон округінің қауымдастығына қамқорлық жасайтын осындай таңғажайып командамен жұмыс істеу қуаныш пен ғанибет болды.