Менің атым Транг Нгуен, мен UTMB, Галвестон округінің азық-түлік банкінде (GCFB) айналатын диетолог-интернмін. Мен GCFB-де 2020 жылдың қазанынан қарашасына дейін төрт апта стажировкадан өттім, енді бір жылдан астам уақыттан кейін 2021 жылдың қарашасында тағы екі аптаға қайта ораламын. Мен GCFB ішіндегі айырмашылықтарды кеңсенің сыртқы түрінен ғана емес, сонымен бірге толықтай көремін. персонал бойынша және әрбір бағдарлама қаншалықты өседі.

Өткен жылы осында болған төрт апта бойы мен бейнелерді, рецепттерді және брошюраларды қамтитын тамақтану бойынша білім беру материалдарын жасадым. Мен сондай-ақ балалар мен ересектерге виртуалды және жеке топтық тамақтану бойынша білім бердім және Техасты тамақтандыру аясында SNAP-Ed гранты қаржыландыратын «Салауатты асхана» бастамасы жобаларымен жұмыс істедім. Мен сондай-ақ GCFB өнімдеріне олардың құрамында қандай ингредиенттер бар екенін көруге көмектестім, сондықтан мен оларды рецепт жасауда қолдана аламын. Мен әрқашан балаларды ас үй әрекеттеріне қосуға тырысамын, сондықтан рецепт балаларға оңай болуы керек және кесу, кесу немесе қатты пышақ дағдыларын қамтымауы керек. Тамақ қораптары арқылы мен рецептті қолжетімді және сөреде тұрақты ингредиенттермен жасадым, осылайша адамдар оны оңай сатып алады, сақтай алады және пісіреді.

Өткен жылы мен GCFB-де болған кезде біз әлі де Ковид-19 пандемиясының астында болдық, сондықтан тамақтану бойынша барлық сабақтар мен іс-шаралар виртуалды түрде ауыстырылды. Апта сайын мен бесінші сынып оқушылары үшін балабақшаға арналған 20 минуттық екі бейне сабағын жазып, өңдеп отырдым. Маған бұл бағдарлама ұнайды, өйткені Галвестон округіндегі барлық бастауыш мектептердің мұғалімі бұл материалды өз сабақтарында балаларға дұрыс тамақтану туралы үйрету үшін пайдалана алады. Бұл тамақтану сабақтарына ағзалар мен тағамның біздің денеміздегі рөліне қатысты материалдар, біздің денемізге қажет витаминдер мен минералдар және т.б. кіреді.

Биылғы жылы Ковидке қарсы вакцина алған адамдардың көбеюімен біз мектепке барып, мектептен кейінгі бағдарлама үшін тамақтану сабақтарын бере аламыз. Менің ойымша, бұл интерактивтірек, өйткені балалар виртуалды сабақтарды тыңдап қана қоймай, іс-шараларға көбірек қатыса алады. Сонымен қатар, мен тамақтануға қатысты кейбір таратпаларды вьетнам тіліне аудардым. GCFB қазіргі уақытта әртүрлі адамдарға қызмет көрсету үшін өз веб-сайттарында «көп тілдердегі тамақтану материалдарын» жасауда. Сондықтан егер сіз кез келген басқа тілдерде еркін сөйлесеңіз және көмектесуге дайын болсаңыз, көптеген адамдарға көмектесу үшін біліміңізді, дағдыларыңызды және шығармашылық қабілеттеріңізді пайдалана аласыз.