Сәлем! Менің атым Эллисон, мен Хьюстон университетінің диетолог-интернімін. Мен Галвестон округінің азық-түлік банкінде тағылымдамадан өтуге тамаша мүмкіндік алдым. Галвестон округінің азық-түлік банкінде өткен уақыт мені тамақтану бойынша мұғалімдер қоғамда алатын әртүрлі міндеттер мен рөлдерге, соның ішінде тамақтану сабақтарын өткізуге, аспаздық демонстрацияларға жетекшілік етуге, азық-түлік банкінің клиенттері үшін рецепттер мен оқу материалдарын жасауға және бірегей интервенцияларды әзірлеуге тап болды. салауатты қоғамдастық құру.

Азық-түлік банкіндегі алғашқы екі апта ішінде мен үйге бару бағдарламасының аға үйлестірушісі Алемен жұмыс істедім. «Үйге баратын ересектер» бағдарламасы қоғамдағы егде жастағы адамдар қант диабеті, асқазан-ішек аурулары және бүйрек аурулары сияқты белгілі денсаулық жағдайларына жауап беретін қосымша азық-түлік қораптарын ұсынады. Бүйрек ауруларына арналған қораптарға ақуыздың мөлшері орташа және калий, фосфор және натрий аз өнімдер кіреді. Мен сондай-ақ осы қораптарға жүрек жеткіліксіздігі, DASH диетасы және ылғалдандырудың маңыздылығына қатысты тамақтану туралы білім беретін брошюраларды жасадым. Але екеуміз тарату үшін еріктілермен бірге осы арнайы жәшіктерді жинауға көмектестік. Маған еріктілер тобының бір бөлігі болу, қораптың құрылысына көмектесу және оның нәтижесін көру ұнады.

Қаңтар айында жасаған тақта дизайнының жанындағы менің суретім ұсынылады. Мен клиенттер мен қызметкерлерді жылды позитивті бастауға ынталандыру үшін жаңа жылдың басымен қызықты тамақтану сөздерін айттым. Желтоқсан айында мен қысқы демалысқа арналған мерекелік тақта жасадым. Осы тақтамен бірге келген үлестірмеде мереке маусымында жылы болу үшін бюджеттік мерекелік кеңестер мен бюджеттік сорпа рецепті бар.

Сондай-ақ мен бірнеше бастауыш сыныптарға сабақ жоспарлары мен іс-шараларды жасадым. Отбасылық тамақты жоспарлау және асүйдегі топтық жұмыс туралы сабақ жоспары үшін мен сыныпқа сәйкес ойын құрдым. Төрт суретті көрсету үшін төрт үстел пайдаланылды: тоңазытқыш, шкаф, қойма және ыдыс жуғыш машина. Әр оқушыға төрт шағын сурет берілді, олар суреттері бар төрт кестенің арасында сұрыптауға тура келді. Содан кейін оқушылар сыныпқа қолындағы суреттерді және оларды қайда орналастырғанын айтып берді. Мысалы, егер оқушының қолында бұршақ консервісінің және басқа құлпынайдың суреті болса, олар құлпынайларды тоңазытқышқа, консервіленген бұршақтарды қоймаға салып, содан кейін не істегендерін сыныппен бөліседі.

Белгіленген сабақ жоспарына әрекетті құрудың тағы бір мүмкіндігі болды. Сабақ жоспары мүшелерге ұқсайтын мультфильм кейіпкерлері OrganWise жігіттерімен таныстыру болды және сау мүшелер мен сау дене үшін салауатты тамақтану мен өмір салтының маңыздылығын көрсетеді. Мен жасаған іс-әрекетке OrganWise Guys-тың үлкен визуалдылығы және студенттер командалары арасында біркелкі бөлінген әртүрлі тағам үлгілері кірді. Әр топ бір-бірден сыныппен өздерінің қандай тағамдары бар екенін, MyPlate-тің қай бөлігіне жататынын, сол тағамның қандай органға пайдасын және сол тағамнан сол органның неліктен пайдасын көретінін айтып береді. Мысалы, командалардың бірінде алма, спаржа, тұтас дәнді нан және тұтас дәнді шелпек болды. Мен командадан бұл тағамның ортақ несі бар (талшық) және қандай орган талшықты жақсы көретінін сұрадым! Маған оқушылардың сыни тұрғыдан ойлап, бірлесіп жұмыс жасағанын көрген ұнады.

Сабақ жоспарын да жүргіздім. Бұл сабақ жоспарында OrganWise жігітіне шолу, қант диабеті туралы презентация және қызықты бояу әрекеті бар! Мен қатысқан барлық сабақтарда студенттердің көрсеткен толқуын, қызығушылығын және білімін көру ерекше қуантты.

Азық-түлік банкіндегі уақытымның көп бөлігінде мен тамақтандыру департаментінің бұрыштық дүкен жобасында азық-түлік банкінің тамақтану жөніндегі екі оқытушысы Аемен және Алексиспен бірге жұмыс істедім. Бұл жобаның мақсаты - салауатты азық-түлік тауарларына қолжетімділікті арттыру үшін бұрыштық дүкендер үшін интервенция жасау. Мен Аемен мен Алексиске осы жобаның бағалау кезеңінде көмектестім, оған Галвестон округіндегі бірнеше бұрыштық дүкендерге бару және әр жерде ұсынылатын пайдалы өнімдерді бағалау кіреді. Біз жаңа піскен өнімдерді, майы аз сүт өнімдерін, тұтас дәндерді, натрийі аз жаңғақтар мен консервілерді, 100% жеміс шырынын, пісірілген чиптерді және т.б. іздедік. Сондай-ақ, біз дүкеннің орналасуын және пайдалы тағамдардың көрінуін бақыладық. Біз бұрыштық дүкендердің тұтынушыларының сатып алу әрекетіне үлкен өзгеріс енгізу үшін бұрыштық дүкендер жүзеге асыра алатын шағын орналасу өзгерістері мен итермелеулерді анықтадық.

Мен аяқтаған тағы бір үлкен жоба Құтқару армиясына арналған тамақтану құралдары жинағы болды. Бұл жобада мен Каримен, тамақтану бойынша білім беру үйлестірушісімен жұмыс істедім. Кари азық-түлік банкі мен жергілікті азық-түлік қоймалары арасындағы серіктестікті дамытатын және дамытатын жоба - Healthy Pantry-ге жетекшілік етеді. Жақында Галвестондағы Құтқару армиясы азық-түлік банкімен серіктес болып, азық-түлік қоймасын әзірледі. Құтқару армиясына тамақтану бойынша білім беру ресурстары қажет болды, сондықтан Кари екеуміз олардың мекемесіне барып, олардың қажеттіліктерін бағаладық. Олардың ең үлкен қажеттіліктерінің бірі клиенттердің баспанада тұрудан резиденциясына көшуіне көпір жасау үшін тамақтану материалы болды. Сондықтан мен MyPlate, бюджеттеу, азық-түлік қауіпсіздігі, мемлекеттік көмек бағдарламаларын шарлау (SNAP және WIC бөлектеу), рецепттер және т.б. ерекшеленген тамақтану туралы жалпы ақпаратты қамтитын Тамақтану құралдары жинағын жасадым! Мен сондай-ақ Құтқару армиясы үшін алдын ала және кейінгі сауалнамалар жасадым. Алдын ала және кейінгі сауалнамалар тамақтану құралдарының тиімділігін бағалауға көмектеседі.

Азық-түлік банкінде тағылымдамадан өтудің менің сүйікті бөлігі - бұл қоғамдастыққа жақсы әсер ету және үйрену мүмкіндігі. Маған осындай ынталы, позитивті және интеллектуалды командамен жұмыс істеу ұнады. Мен Галвестон округінің азық-түлік банкінде тәжірибеден өткен уақытым үшін өте ризамын! Мен команданың қоғамда оң өзгерістер жасап жатқанын көргеніме қуаныштымын және волонтерлікке қайта оралуды асыға күтемін!