დამფუძნებლებმა მარკ დევისმა და ბილ რიტერმა Gleanings From The Harvest for Galveston 2003 წელს, როგორც მიმღები და დისტრიბუციული ორგანიზაცია, რომელიც მუშაობს გალვესტონის კუნძულის ეკლესიის უკანა ოფისში. გრძელვადიანი მიზნის მისაღწევად, ქვეყნის მასშტაბით სურსათის ბანკის დაარსება, ახალგაზრდა ორგანიზაციამ თავისი საქმიანობა გადაიტანა 2004 წლის ივნისში უფრო დიდ დაწესებულებაში. ჯერ კიდევ კუნძულზე ყოფნის დროს, ახალმა ადგილმა შესაძლებლობა მისცა დიდი რაოდენობით დაკონსერვებული, მშრალი, ახალი და გაყინული საკვების, პირადი ჰიგიენის საგნების და დასუფთავების მასალების მიღებასა და შენახვას უშუალოდ საკვების მწარმოებლებისგან, ადგილობრივი სასურსათო მაღაზიებისა და ინდივიდებისგან. შემდგომ, პროდუქტების მართვადი რაოდენობა ხელმისაწვდომი იყო დისტრიბუციისთვის ორგანიზაციული ქსელის თანამშრომელი პარტნიორების მიერ, რომლებიც ემსახურებოდნენ კუნძულის მაცხოვრებლებს, რომლებიც იბრძვიან საკვების დაუცველობით.
მოთხოვნილებამ საჭმელზე დაიწყო გადაღება მატერიკზე და აშკარა გახდა, რომ დამფუძნებლების ხედვა ვითარდებოდა, რადგან მომსახურებებმა სწრაფად გადააჭარბეს მისი კუნძულის ობიექტის საზღვრებს. მიუხედავად იმისა, რომ ორგანიზაცია უფრო ცენტრალიზებული ადგილის ძიების საწყის ეტაპზე იყო, ქვეყნის მასშტაბით საკვების განაწილების უკეთ გასაადვილებლად, ქარიშხალმა აიკმა დაარტყა. მიუხედავად იმისა, რომ ბუნება დამანგრეველი იყო როგორც ხალხისთვის, ასევე საკუთრებისთვის, ქარიშხლისგან განკურნებამ უზრუნველყო ორგანიზაციის ფედერალური დოლარი, რომელიც მიზნად ისახავდა ორგანიზაციების დასახმარებლად ქარიშხლის პირდაპირ დაზიანებულ მოსახლეობას. ამან ორგანიზაციას საშუალება მისცა 2010 წელს გადაეტანა საწყობის საქმიანობა კუნძულიდან ტეხასის შტატის უფრო დიდ, უფრო ცენტრალიზებულ დაწესებულებაში და მიეღო სახელი Galveston County Food Bank.