გამარჯობა! მე მქვია დანიელ ბენეტსენი და ვარ დიეტური სტაჟიორი ტეხასის უნივერსიტეტის სამედიცინო ფილიალში (UTMB). მე მქონდა შესაძლებლობა დამესრულებინა ჩემი საზოგადოების როტაცია Galveston County Food Bank-ში 4 კვირის განმავლობაში 2023 წლის იანვარში. კვების ბანკში მუშაობის დროს, მე შევძელი მქონოდა ბევრი შესანიშნავი და მრავალფეროვანი გამოცდილება, რამაც გამამდიდრა ჩემი სტაჟიორის გამოცდილება ასეთ საკითხებში. მნიშვნელოვანი დონე. მე გამოვდიოდი საზოგადოების კვების მრავალ ასპექტს სხვადასხვა დონეზე, რაც მშვენიერი და თვალისმომჭრელი იყო ჩემთვის.

GCFB-ში ჩემს პირველ კვირაში გავიგე კურიკულუმების მრავალფეროვნების შესახებ, როგორიცაა MyPlate ჩემი ოჯახისთვის და სამზარეულოს საკითხები, რომლებიც გამოიყენება კვების განათლების გაკვეთილებისთვის. გარდა ამისა, შევიტყვე პროგრამების შესახებ, როგორიცაა Healthy Eating Research (HER), ფერმერის ბაზარი და Healthy Corner Store, რომლებიც გამოიყენება კვების ბანკში. მე რეალურად შევძელი ვესტუმრო კუთხის მაღაზიას სან ლეონში, რომელთანაც ისინი ამჟამად პარტნიორობენ საზოგადოების საჭიროებების შესაფასებლად კვლევის ყუთის დასაყენებლად. იმ დროს, მე დაინტერესებული ვიყავი იმ ცვლილებების შესახებ, რაც შეიძლებოდა განხორციელებულიყო მაღაზიაში, რათა კიდევ უფრო მხარდაჭერილი ყოფილიყო საზოგადოებაში ახალი საკვების უფრო მეტი ხელმისაწვდომობის უზრუნველყოფის ინიციატივა.

ჩემი მეორე კვირის განმავლობაში, მე ვაკვირდი კვების სწავლების მრავალ გაკვეთილს, სადაც დავინახე, როგორ გამოიყენებოდა MyPlate for My Family და Cooking Matters სასწავლო გეგმები, შესაბამისად, ოჯახებისა და საშუალო სკოლის ბავშვების სწავლებისთვის. ძალიან მსიამოვნებდა გაკვეთილების ყურება, საკვების დემონსტრირებაში დახმარება და ადამიანებთან საგანმანათლებლო ურთიერთობა. ეს იყო გამოცდილება, რომელიც აქამდე არ მქონია! კვირის ბოლოს დავესწარი Seeding Galveston-ის ფერმის სტენდს, სადაც დავეხმარე ინგრედიენტების მომზადებაში საკვების ჩვენებისთვის. ჩვენ მოვამზადეთ თბილი ზამთრის სალათი Seeding Galveston-ის ფოთლოვანი მწვანილის გამოყენებით, ქრიზანთემის ფოთლების ჩათვლით. მე ნამდვილად აღფრთოვანებული ვიყავი ამით, რადგან პირველად ვცდილობდი ქრიზანთემის ფოთლებს და გირჩევთ მათ, როგორც სალათების დამატებას!

ჩემი მესამე კვირა ფოკუსირებული იყო კვების განათლების კლასებში უფრო მეტ მონაწილეობაზე და GCFB-თან პარტნიორული საკვების რამდენიმე საკუჭნაოს მონახულებაზე. ჩვენ შევძელით გვეწვია კათოლიკური საქველმოქმედო ორგანიზაცია, UTMB-ის პიკნიკის კალათა და წმინდა ვინსენტის სახლი, რათა გვენახა, როგორ მუშაობდა თითოეული საკუჭნაო თავისებურად. კათოლიკურ საქველმოქმედო ორგანიზაციებს ჰქონდათ ის, რაც არსებითად იყო სრული კლიენტის არჩევანი. იმის გამო, რომ ისინი თავიანთი განლაგებით, ეს უფრო ჰგავს სასურსათო ყიდვას მაღაზიაში, ვიდრე საკვების მიღებას საკუჭნაოდან. იქ მე ასევე შევძელი მენახა SWAP პლაკატები მოქმედებაში და როგორ გამოიყენება ისინი სრული არჩევანის საკუჭნაოში. პიკნიკის კალათას ასევე ჰქონდა სრული არჩევანის დაყენება, მაგრამ იყო ბევრად უფრო მცირე მასშტაბით. GCFB-ის საკუჭნაოს მსგავსად, სენტ-ვინსენტის სახლი უფრო შეზღუდული არჩევანი იყო, მითითებულ ნივთებს ჩანთაში აწყობდნენ და აძლევდნენ კლიენტებს. ჩემთვის საინტერესო იყო იმ უნიკალური საკითხების დანახვა, რომლებსაც სხვადასხვა საკუჭნაოები აწყდებიან და როგორ მუშაობენ მათ დამოუკიდებლად მოსაგვარებლად. მივხვდი, რომ არ არსებობს საკუჭნაოს მუშაობის ერთიანი გზა და აბსოლუტურად დამოკიდებულია კლიენტის ბაზის საჭიროებებზე. ერთ-ერთი გაკვეთილისთვის მე შევქმენი და გავმართე ჭეშმარიტი/მცდარი აქტივობა, რომელიც მოიცავდა მასალას ნატრიუმის მიღების შემცირების შესახებ. აქტივობაში იქნებოდა თემასთან დაკავშირებული განცხადება, რომელსაც ადამიანები გამოიცნობდნენ მართალი ან მცდარი. არ ველოდი, რომ ასეთი მცირე აქტივობით ადამიანებთან ურთიერთობა გამეხარდა, მაგრამ ძალიან მსიამოვნებდა უფრო საინტერესო და ამაღელვებელი განათლების მიღება.

GCFB-ში გასულ კვირაში ვმუშაობდი UTMB-ში პიკნიკის კალათისთვის საინფორმაციო რეცეპტის ბარათის შექმნაზე, რომელიც შეიცავდა ძირითად ინფორმაციას მშრალის შესახებ. ოსპი და როგორ მოვამზადოთ ისინი, ასევე მარტივი და მარტივი გაცივებული ოსპის სალათის რეცეპტი. გარდა ამისა, გადავიღე და დავამონტაჟე გაცივებული ოსპის სალათის რეცეპტის ვიდეო. ძალიან გამიხარდა ვიდეოს შექმნა და ამ პროცესის გავლა. ეს ნამდვილად ბევრი შრომა იყო, მაგრამ მე ძალიან მომეწონა ჩემი კულინარიული უნარების გამძაფრება და ჩემი შემოქმედების სხვაგვარად გამოყენება. ასევე ვატარებდი ოჯახურ კლასს გაჯერებული და ტრანს ცხიმების თემაზე, რომელიც ნერვების მომშლელი და გამამხნევებელი იყო. ამის მეშვეობით მივხვდი, რა სიხარულს ვიღებ სხვების კვების შესახებ სწავლებით!

მთელი ამ გამოცდილებით, ვგრძნობდი, რომ შევძელი დამენახა მრავალი გზა, რომლითაც ჩვენ შეგვიძლია გავლენა მოახდინოთ ადამიანების ცხოვრებაზე საზოგადოებაში კვების მეშვეობით. GCFB-ის ყველა თანამშრომელი ბევრს მუშაობს, რათა უზრუნველყოს ხალხის კვება ქვეყნის მასშტაბით, ხოლო კვების განათლების დეპარტამენტი გადადგამს ნაბიჯს, რათა მუდმივად უზრუნველყოს კვების განათლება მრავალი გზით. მე მომეწონა ყველა ინდივიდთან მუშაობა და ძალიან მადლობელი ვარ იმ გამოცდილებისთვის, რაც მომეცა GCFB-ში. მე ნამდვილად ვისიამოვნე იქ გატარებული დროის ყოველი წუთით და ეს იყო გამოცდილება, რომელსაც ყოველთვის ჩემთან ერთად დავატარებ!