მე მქვია Trang Nguyen და მე ვარ UTMB დიეტური სტაჟიორი, რომელიც მბრუნავია Galveston County Food Bank-ში (GCFB). მე სტაჟირება გავატარე GCFB-ში ოთხი კვირის განმავლობაში 2020 წლის ოქტომბრიდან ნოემბრამდე და ახლა დავბრუნდი წელიწადზე მეტი ხნის შემდეგ კიდევ ორი ​​კვირის განმავლობაში 2021 წლის ნოემბერში. მე სრულიად ვხედავ განსხვავებებს GCFB-ში, არა მხოლოდ ოფისის გარეგნობაში, არამედ პერსონალის თვალსაზრისით და რამდენად იზრდება თითოეული პროგრამა.

ოთხი კვირის განმავლობაში, რაც აქ ვიყავი გასულ წელს, შევქმენი კვების საგანმანათლებლო მასალები, რომელშიც შედის ვიდეოები, რეცეპტები და ბროშურები. მე ასევე ვასწავლიდი ვირტუალურ და ჯგუფურ კვებას ბავშვებსა და მოზრდილებში და ვმუშაობდი Healthy Pantry Initiative Projects-თან, რომელიც დაფინანსებულია SNAP-Ed გრანტით Feeding Texas-ის ფარგლებში. მე ასევე დავეხმარე GCFB-ს პროდუქტების შეფუთვაში, რათა ენახათ რა ინგრედიენტები შეიცავს მათ, რათა გამოვიყენო ისინი რეცეპტების შესაქმნელად. მე ყოველთვის ვცდილობ ბავშვებს ჩავრთო სამზარეულოს აქტივობებში, ამიტომ რეცეპტი ბავშვებისთვის საკმარისად მარტივი უნდა იყოს და არ მოიცავდეს ამდენი ჭრის, დაჭრის ან მძიმე დანის უნარს. კერძების ყუთებით, მე შევქმენი რეცეპტი ხელმისაწვდომი და თაროზე მდგრადი ინგრედიენტებით, რათა ხალხს შეეძლოს მისი ყიდვა, შენახვა და მომზადება.

გასულ წელს, როდესაც მე ვიყავი GCFB-ში, ჩვენ ჯერ კიდევ Covid-19-ის პანდემიის ქვეშ ვიყავით, ამიტომ კვების სწავლების ყველა გაკვეთილი და აქტივობა ვირტუალურად გადავიდა. ყოველ კვირას ვწერდი და ვამონტაჟებდი ორ 20-წუთიან ვიდეო გაკვეთილს საბავშვო ბაღისთვის მეხუთე კლასის ბავშვებისთვის. მე მომწონს ეს პროგრამა, რადგან გალვესტონის ოლქის ყველა დაწყებითი სკოლების მასწავლებელს შეუძლია გამოიყენოს ეს მასალა თავის კლასებში, რათა ასწავლოს ბავშვებს კვების შესახებ. კვების ეს კლასები მოიცავს მასალებს, რომლებიც ეხება ორგანოებისა და საკვების როლს ჩვენს სხეულში, ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება და ა.შ.

წელს, როდესაც უფრო და უფრო მეტი ადამიანი იღებს Covid-ის ვაქცინებს, ჩვენ შეგვიძლია სკოლაში წასვლა და კვების გაკვეთილების სწავლება სკოლის შემდგომი პროგრამისთვის. მე ნამდვილად ვფიქრობ, რომ ეს უფრო ინტერაქტიულია ამ გზით, რადგან ბავშვებს შეუძლიათ უფრო მეტად იყვნენ ჩართულნი აქტივობებში და არა მხოლოდ იქ დასხდნენ ვირტუალური კლასების მოსმენა. გარდა ამისა, ვიეტნამურად ვთარგმნე ზოგიერთი კვების საგანმანათლებლო მასალა. GCFB ამჟამად ქმნის „კვების მასალებს მრავალ ენაზე“ თავის ვებსაიტებზე, რათა მოემსახუროს სხვადასხვა ადამიანებს. ასე რომ, თუ თავისუფლად ფლობთ ნებისმიერ სხვა ენას და მზად ხართ დაეხმაროთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ცოდნა, უნარები და კრეატიულობა მრავალი ადამიანის დასახმარებლად.