მე მქვია ები ზარატე და ვარ ტეხასის უნივერსიტეტის სამედიცინო ფილიალის (UTMB) დიეტური სტაჟიორი. მე მოვედი Galveston Country Food Bank-ში ჩემი საზოგადოების როტაციისთვის. ჩემი როტაცია იყო ოთხი კვირის განმავლობაში მარტსა და აპრილში. ჩემს დროს მივდივარ სამუშაოდ სხვადასხვა საგანმანათლებლო და დამატებით პროგრამებზე. მე გამოვიყენე მტკიცებულებებზე დაფუძნებული სასწავლო პროგრამა, როგორიცაა Color Me Healthy, Organwise Guys და MyPlate My Family SNAP-ED, ფერმერების ბაზრისა და Corner Store პროექტებისთვის. კიდევ ერთი პროექტი, რომელზეც ვმუშაობდი, იყო Homebound Nutritional Outreach Program, რომელიც მხარდაჭერილი იყო უფროსი ასაკის შიმშილის საგრანტო ინიციატივის მიერ. Color Me Healthy გამოიყენებოდა 4-დან 5 წლამდე ბავშვებისთვის. მტკიცებულებებზე დაფუძნებული სასწავლო გეგმა ფოკუსირებულია ბავშვების ხილის, ბოსტნეულის და ფიზიკური აქტივობის სწავლებაზე ფერის, მუსიკისა და 5 გრძნობის მეშვეობით. MyPlate for My Family გამოიყენებოდა მოზრდილებისა და საშუალო სკოლის ბავშვებისთვის სამზარეულოს დემონსტრაციებისთვის. თითოეული გაკვეთილის დემონსტრირება მოხდა შესაბამისი რეცეპტით.

კუთხის მაღაზიის პროექტზე მუშაობისას, ჩვენ დავიწყეთ მუშაობა მაღაზიასთან გალვესტონის კუნძულზე, რათა გავაუმჯობესოთ ჯანსაღი ვარიანტები მათ მაღაზიაში. მაღაზიის მენეჯერი აღფრთოვანებული იყო, რომ შემოვედით და დავეხმარეთ ჯანსაღი ვარიანტების მიწოდებასა და სწავლებაში. მისი და სხვა მაღაზიის მფლობელების განათლებაში დასახმარებლად, მე შევქმენი გზამკვლევი, რომელიც ვასწავლიდი მათ რა უნდა მოძებნონ ჯანსაღ საკვებში, როგორ გაზარდონ თავიანთი მაღაზიის ორგანიზება და რა ფედერალური პროგრამები შეუძლიათ მიიღონ გარკვეული სტანდარტებით.

ამ ოთხი კვირის განმავლობაში, მე ბევრი რამ ვისწავლე იმის შესახებ, თუ როგორ ურთიერთქმედებს GCFB გარემომცველ საზოგადოებებთან და იმ ძალისხმევის შესახებ, რომელიც გაწეულია ჯანსაღი ვარიანტებისა და კვების სწავლების უზრუნველსაყოფად.

ჩემი პირველი ორი კვირის განმავლობაში ვაკვირდებოდი და ვეხმარებოდი კვების სწავლებასა და კულინარიის გაკვეთილებს. შევქმნიდი რეცეპტების ბარათებს, კვების ფაქტების ეტიკეტებს და ვაწყობდი აქტივობებს კლასებისთვის. მოგვიანებით ჩემი როტაციის დროს მე დავეხმარე რეცეპტების ვიდეოების შექმნაში. ასევე, მე ჩავასწორე ისინი GCFB YouTube არხისთვის. მთელი ჩემი დროის განმავლობაში ვქმნიდი დარიგებებს საგანმანათლებლო მიზნებისთვის.

შიმშილის პროგრამაზე მუშაობისას, მე შევაფასე სამედიცინო მორგებული ყუთები Ale Nutrition Educator, MS-თან ერთად. ეს იყო საინტერესო იმის დანახვა, თუ როგორ ააგეს ყუთები ჩვეულებრივი საკვებისა და სპეციალურად შეკვეთილი საკვების საფუძველზე. გარდა ამისა, ჩვენ შევადარეთ კვებითი ღირებულებები, რომლებიც რეკომენდებულია კვების დაავადების მდგომარეობისთვის.

მესამე კვირაში მოვახერხე აქტივობის შემუშავება ჩვენი საღამოს კლასში მშობლებისთვის. მე შევქმენი MyPlate-ის თემაზე Scattergories თამაში. ამ კვირის განმავლობაში მე ასევე მივიღე დასასწრებად Galveston's Own ფერმერების ბაზარი კვების ბანკთან ერთად. ჩვენ ვაჩვენეთ სურსათის უვნებლობის პრაქტიკა და დანის უნარები. რეცეპტი კვირის 'ნიორი shrimp stir fry.' კერძში გამოყენებული ბევრი ბოსტნეული იმ დღეს ფერმერის ბაზრიდან მოვიდა. ჩვენ გვქონდა შეხვედრა სედინგი გალვესტონთან და დავინახეთ მათი ხედვა მომავლის შესახებ და როგორ სურთ უფრო მეტად იყვნენ ჩართულნი საზოგადოებაში. მათი პროგრამა გთავაზობთ საოცარ ბოსტნეულს და მცენარეებს, რომლებსაც ადამიანები ყოველკვირეულად იყიდიან. მე და UTMB-ის სხვა სტაჟიორებმა შევძელით კორეული კულინარიის გაკვეთილზე დასწრება. ეს ღონისძიება საოცარი იყო და თვალი გამიხილა კორეულ სამზარეულოსა და კულტურაზე.

ჩემს ბოლო კვირაში, დაწყებით სკოლაში კლასს გავუძღვე. კლასის სწავლებისთვის გამოვიყენე მტკიცებულებებზე დაფუძნებული სასწავლო გეგმა Organwise Guys. Organwise Guys ყურადღებას ამახვილებს დაწყებითი სკოლის ასაკის ბავშვებზე და ასწავლის მათ ჯანსაღ კვებას, წყლის დალევას და ვარჯიშს. ეს პროგრამა გვიჩვენებს, თუ როგორ გვეხმარება ჩვენი სხეულის ყველა ორგანო, შევინარჩუნოთ ჯანმრთელობა და აქტიურობა და როგორ შეგვიძლია მათი ჯანმრთელობის შენარჩუნება. მე ვასწავლიდი პირველ კვირას, ამ კვირაში ორიენტირებული ვიყავი ცალკეული ორგანოების შესწავლაზე და იმაზე, თუ როგორ უწყობს ხელს ისინი სხეულს. აქტივობა, რომელიც მე შევქმენი, ის იყო, რომ ბავშვებმა უნდა აირჩიონ თავიანთი საყვარელი ორგანო Organwise-ის ბიჭებისგან. მას შემდეგ რაც აირჩიეს საყვარელი ორგანო, უნდა დაეწერათ საინტერესო ფაქტი და რაღაც ახალი, რაც გაიგეს ორგანოს შესახებ. შემდეგ მათ უნდა გაუზიარონ კლასს თავიანთი Organwise Guy ინფორმაცია და წაიღონ სახლში, რათა ეთქვათ მშობლებისთვის.

მთლიანობაში, კვების პერსონალი ძალიან ბევრს მუშაობს, რათა ჯანსაღი ცხოვრება სახალისო და სასიამოვნო იყოს სხვადასხვა გზებით. ეს იყო სიხარული და სიამოვნება ასეთ საოცარ გუნდთან მუშაობა, რომელიც ზრუნავს გალვესტონის ოლქის საზოგადოებაზე.