გამარჯობა! ? მე მქვია სარა ბიგამი და ვარ დიეტური სტაჟიორი ტეხასის უნივერსიტეტის სამედიცინო ფილიალში (UTMB). მე მოვედი Galveston County Food Bank-ში ჩემი 4-კვირიანი საზოგადოების როტაციისთვის 2022 წლის ივლისში. ჩემი დრო კვების ბანკთან იყო თავმდაბალი გამოცდილება. ეს იყო გამდიდრების დრო, რამაც საშუალება მომცა შემექმნა რეცეპტები, გადამეღო საკვების სადემონსტრაციო ვიდეოები, მესწავლა გაკვეთილები, შემექმნა დარიგებები და შემესწავლა კვების გავლენა საზოგადოებაში, როგორც კვების მასწავლებელმა. კერძოდ, მე მივიღე ნახვის შესაძლებლობა კვების ბანკთან პარტნიორული თემის სხვადასხვა ადგილას, გამეგო პოლიტიკისა და სასურსათო დახმარების პროგრამების შესახებ და დავინახე კვების ცოდნის გავრცელების გავლენა მრავალ ასაკობრივ ჯგუფზე.

ჩემი პირველი კვირის განმავლობაში ვმუშაობდი Aemen-თან (კვების განმანათლებელთან), რათა გამეგო სამთავრობო დახმარების პროგრამები, მათ შორის SNAP და ჯანსაღი კვების კვლევა (HER) და მათი სასწავლო გეგმა. მე გავიგე მათი კონკრეტული გავლენის შესახებ კვების ბანკზე. მაგალითად, ისინი მუშაობენ არჩევანის საკუჭნაოზე მწვანე, წითელი ან ყვითელი ეტიკეტის მქონე საკვების შესაქმნელად. მწვანე ნიშნავს ხშირად მოხმარებას, ყვითელი ნიშნავს დროდადრო ჭამას და წითელი ნიშნავს შეზღუდვას. ეს ცნობილია როგორც SWAP stoplight მეთოდი. მე ასევე გავიგე მათი პარტნიორობის შესახებ Seeding Galveston-თან და კუთხის მაღაზიის პროექტთან, სადაც ისინი მუშაობენ ჯანსაღი საკვების უფრო ხელმისაწვდომობაზე.

მე უნდა წავსულიყავი Karee-სთან (იმ დროს კვების განათლების კოორდინატორთან) დასაკვირვებლად Moody Methodist Day School-ში, სადაც უნდა მენახა, როგორ იყენებენ ისინი მტკიცებულებებზე დაფუძნებული Organwise Guys სასწავლო პროგრამა, რომელიც იყენებს მულტფილმის ორგანოს პერსონაჟებს ბავშვებს კვების სწავლებისთვის. გაკვეთილი მოიცავდა დიაბეტს და მე აღფრთოვანებული დავრჩი, თუ რამდენად მცოდნე იყვნენ ბავშვები პანკრეასის შესახებ. კვირის ბოლოს, მე უნდა დავაკვირდე ალექსისს (კვების განათლების კოორდინატორი) და ლანას (კვების ასისტენტი) ასწავლიდნენ კათოლიკური საქველმოქმედო კლასს, რომელიც ფარავდა მთლიან მარცვლებს ჰუმუსის და ხელნაკეთი მთლიანი მარცვლეულის ჩიფსების დემონსტრირებით.

მე ასევე უნდა დავეხმარო Galveston's Own Farmers Market-ში. ჩვენ ვაჩვენეთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ბოსტნეულის ჩიფსები და დავურიგეთ ფლაერები, თუ როგორ უნდა შეზღუდოთ ნატრიუმი დიეტაში. ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულის ჩიფსებს ჭარხლის, სტაფილოს, ტკბილი კარტოფილისა და ყაბაყისგან. ჩვენ მათ ვამზადებთ სანელებლებით, როგორიცაა ნივრის ფხვნილი და შავი პილპილი, რათა გემოს მიმატოთ მარილის გარეშე.

მე ვმუშაობდი ალექსისთან, ჩარლისთან (კვების აღმზრდელთან) და ლანასთან ჩემი როტაციის დარჩენილი პერიოდის განმავლობაში. მეორე კვირაში დავიწყე მუშაობა ბავშვებთან Moody Methodist Day School-ში გალვესტონში. ალექსისი უძღვებოდა დისკუსიას MyPlate-ზე და მე ვუძღვებოდი აქტივობას, სადაც ბავშვებს სწორად უნდა დაედგინათ, იყო თუ არა საკვები MyPlate-ის სწორ კატეგორიაში. მაგალითად, ხუთი დანომრილი საკვები გამოჩნდება ბოსტნეულის კატეგორიაში, მაგრამ ორი არ იქნება ბოსტნეული. ბავშვებს თითების გამოვლენით სწორად უნდა ამოეცნოთ არასწორი. ეს იყო ჩემი პირველი შემთხვევა, როდესაც ბავშვებს ვასწავლიდი და აღმოვაჩინე, რომ ბავშვების სწავლება არის ის, რაც მე მიყვარს. სასიამოვნო იყო მათი ცოდნის გამოხატვა და ინტერესი ჯანსაღი კვების მიმართ.

კვირის ბოლოს წავედით Seeding Galveston-ში და კუთხის მაღაზიაში. აქ, მე უშუალოდ დავინახე, როგორ მოქმედებს პარტნიორობა და გარემოს ცვლილებები კვებაზე. კარებზე აბრა და მაღაზიის მოწყობა გამოირჩეოდა. არ არის დამახასიათებელი კუთხის მაღაზიების ნახვა, რომლებიც ავრცელებენ ახალ ხილსა და ბოსტნეულს ტერიტორიიდან, მაგრამ ეს შესანიშნავი ცვლილება იყო. რასაც სურსათის ბანკი აკეთებს მათი პარტნიორობით, რათა უფრო ხელმისაწვდომი იყოს ჯანსაღი ვარიანტები, არის ნაწილი იმისა, რაც მე მომეწონა.

მესამე კვირაში ყურადღება გავამახვილე კათოლიკური საქველმოქმედო პროექტზე. კვების ბანკი იქ ასწავლის კლასს და აგვისტოში იწყებენ ახალ სერიას. ამჯერად მონაწილეები მიიღებენ ყუთს ყველა ინგრედიენტით, რომელიც საჭიროა იმ რეცეპტების დასამზადებლად, რომლებსაც კლასში ვაჩვენებთ. ერთი კვირა გავატარე რეცეპტების შედგენაში, ვაკეთებდი და ვღებულობდი მათ და ვქმნიდი ვიდეოებს YouTube არხზე, როგორც ვიზუალური დამხმარე საშუალება რეცეპტის მომზადებაში. ეს იყო ჩემი პირველი შემთხვევა, როცა ვიდეოების რედაქტირებას ვახდენდი, მაგრამ ჩემი შემოქმედებითი უნარები აქ ჩამოვაყალიბე და ჩემთვის დამაკმაყოფილებელი იყო ხალხისთვის ხელმისაწვდომ, ხელმისაწვდომ და მარტივ კერძების პოვნა, ბიუჯეტით, რომელიც ჯერ კიდევ შესანიშნავი გემოთია!

სურათზე მე ვარ ცარცის დაფის გვერდით, რომელიც შევქმენი ჩემს ბოლო კვირაში. ეს წავიდა დარიგებით, რომელიც შევქმენი SNAP-სა და WIC-ზე ფერმერთა ბაზარზე. საზოგადოების შეფასების და გალვესტონის საკუთარი ფერმერების ბაზრის ნახვის შემდეგ მივხვდი, რომ ბევრმა არ იცოდა, რომ შეეძლოთ SNAP-ის გამოყენება ბაზარზე, რომ აღარაფერი ვთქვათ მათი სარგებლის გაორმაგება. მე მსურდა ცოდნის გავრცელება აქაურ საზოგადოებაში, რათა მათ შეძლონ მაქსიმალურად ისარგებლონ თავიანთი სარგებელიდან და გამოიყენონ ხილისა და ბოსტნეულის შესანიშნავი წყარო, რომელიც ასევე ეხმარება ჩვენს ფერმერებს რეგიონში.

მე ასევე ვხელმძღვანელობდი ორ კლასს ჩემი ბოლო კვირის განმავლობაში კვების ბანკში. მე გამოვიყენე მტკიცებულებებზე დაფუძნებული Organwise Guys სასწავლო პროგრამა, რათა ვასწავლო ბავშვებს K-დან მეოთხე კლასებს შორის ორგანოებისა და კარგი კვების შესახებ. ორივე კლასმა ბავშვებს გააცნო Organwise Guys-ის პერსონაჟები. ყველა ორგანოს დამახსოვრებაში რომ დავეხმარო, შევქმენი Organ Bingo. ბავშვებს ეს მოეწონათ და ამან საშუალება მომცა, ორგანოს ყოველი გამოძახებით გამომეკითხა ორგანოები, რათა დამეხმარა მეხსიერების ჩამოყალიბებაში. ბავშვებთან მუშაობა სწრაფად იქცა კვების ბანკში საყვარელ საქმედ. ეს არამხოლოდ სახალისო იყო, არამედ ბავშვებისთვის კვების ცოდნის გავრცელებაც გავლენიანი იყო. ეს იყო რაღაც, რითაც ისინი აღფრთოვანებულები იყვნენ და ვიცოდი, რომ ისინი ახალ მიღებულ ცოდნას მშობლებთან მიიღებდნენ სახლში.

ზოგადად, საზოგადოებაში მუშაობა პირდაპირ გავლენას ახდენდა. მე უნდა დავეხმარო საკვების მობილურ დისტრიბუციაში და მოხალისე გავხდი საკუჭნაოში. იმის დანახვამ, რომ ხალხი მოვიდა და იღებდა საჭირო სასურსათო ნივთებს, და იმის ცოდნამ, რომ ჩვენ რაღაც კარგს ვაკეთებდით ხალხისთვის, მე ვგრძნობდი, რომ სწორ ადგილას ვიყავი. მე ვიპოვე ახალი სიყვარული საზოგადოების მიმართ დიეტოლოგიაში. UTMB-ში ჩემს პროგრამაში შესვლისას დარწმუნებული ვიყავი, რომ მინდოდა გავმხდარიყავი კლინიკური დიეტოლოგი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ჯერ კიდევ დიდი ინტერესია ჩემი, საზოგადოების კვება სწრაფად გახდა საყვარელი. დიდი პატივი იყო კვების ბანკთან დროის გატარება და საზოგადოებაში ამდენი ადამიანის შეხვედრა. ყველაფერი, რასაც სურსათის ბანკი აკეთებს, შთამაგონებელია და აღფრთოვანებულია. მისი ნაწილი იყო ის, რასაც სამუდამოდ ვაფასებ.