私の名前はTrangNguyenで、ガルベストンカウンティフードバンク（GCFB）でローテーションするダイエッ​​トインターンのUTMBです。 私は2020年2021月からXNUMX月までのXNUMX週間GCFBでインターンし、XNUMX年XNUMX月にさらにXNUMX週間、XNUMX年以上後に戻ってきました。オフィスの外観だけでなく、GCFB内の違いも完全にわかります。スタッフの面で、そして各プログラムがどれだけ成長するか。

昨年ここにいたXNUMX週間で、ビデオ、レシピ、パンフレットなどの栄養教育資料を作成しました。 また、子供と大人のための仮想および対面のグループ栄養教育を教え、FeedingTexasの下でSNAP-Ed助成金によって資金提供されたHealthyPantry InitiativeProjectsと協力しました。 また、GCFBパック製品がどのような材料を含んでいるかを確認するのを手伝ったので、レシピの作成に使用できます。 私はいつも子供たちをキッチンの活動に含めるようにしています。そのため、レシピは子供たちができるほど簡単である必要があり、カット、チョッピング、またはハードナイフのスキルをあまり含めることはできません。 ミールボックスを使って、手頃な価格で保存安定性のある食材を使ってレシピを作成しました。これにより、人々は簡単に購入、保管、調理できるようになります。

昨年、私がGCFBにいた間、私たちはまだCovid-19のパンデミックにさらされていたため、すべての栄養教育のクラスと活動は事実上移動しました。 毎週、幼稚園から20年生までの子供向けのXNUMX分間のビデオクラスをXNUMXつ録画して編集しました。 ガルベストン郡のすべての小学校の教師がクラスでこの資料を使用して子供たちに栄養について教育できるので、私はこのプログラムが好きです。 これらの栄養クラスには、私たちの体で臓器や食べ物が果たす役割に関連する材料、私たちの体が必要とするビタミンやミネラルなどが含まれます。

今年は、ますます多くの人々がCovidワクチンを接種するようになり、学校に行って放課後プログラムの栄養学のクラスを教えることができました。 子供たちはただそこに座って仮想クラスを聞くだけでなく、活動にもっと従事することができるので、私は間違いなくこの方法でよりインタラクティブだと思います。 さらに、栄養教育の配布物をベトナム語に翻訳しました。 GCFBは現在、さまざまな人々にサービスを提供するために、自社のWebサイトで「多くの言語の栄養材料」を作成しています。 したがって、他の言語に堪能で、喜んで支援してくれる場合は、知識、スキル、創造性を活用して多くの人々を支援することができます。