私の名前はアビー・ザラテです。テキサス大学医学部（UTMB）のダイエットインターンです。 私はコミュニティローテーションのためにガルベストンカントリーフードバンクに来ました。 私のローテーションは4月と5月の5週間でした。 私は自分の時間の間に、さまざまな教育および補足プログラムに取り組みに行きます。 SNAP-ED、ファーマーズマーケット、コーナーストアのプロジェクトでは、Color Me Healthy、Organwise Guys、MyPlateMyFamilyなどの証拠に基づくカリキュラムを使用しました。 私が取り組んだもうXNUMXつのプロジェクトは、Senior HungerGrantInitiativeによってサポートされたHomeboundNutritionalOutreachProgramでした。 Color Me Healthyは、XNUMX〜XNUMX歳の子供に使用されました。証拠に基づくカリキュラムは、色、音楽、およびXNUMXつの感覚を通じて、果物、野菜、および身体活動について子供に教えることに焦点を当てています。 MyPlate for My Familyは、大人と中学生向けの料理のデモンストレーションに使用されました。 各レッスンは、対応するレシピで実演されました。

コーナーストアプロジェクトに取り組んでいる間、私たちはガルベストン島のストアと協力して、ストアの健康的なオプションを強化する必要がありました。 店長は私たちが来て、健康的な選択肢を提供し、彼に教えるのを手伝ってくれることに興奮していました。 彼と他の店主を教育するのを助けるために、私は彼らに健康食品で何を探すべきか、彼らの店組織を最大化する方法、そして彼らが特定の基準で受け入れることができる連邦プログラムを教えるためのガイドを作成しました。

このXNUMX週間を通して、GCFBが周囲のコミュニティとどのように相互作用するか、そして健康的な選択肢と栄養教育を提供するために与えられた努力の量について多くを学びました。

最初の数週間は、栄養教育と料理教室を観察し、支援しました。 レシピカードや栄養成分表示を作成し、クラスのアクティビティを作成しました。 ローテーションの後半で、レシピビデオの作成を手伝いました。 また、GCFBYouTubeチャンネル用に編集しました。 私はずっと、教育目的で配布物を作成していました。

シニアハンガープログラムに取り組んでいるとき、私はエールニュートリションエデュケーター、MSで医学的に調整された箱を評価しました。 これは、彼らが通常の食品と特別注文の食品に基づいてボックスをどのように構築したかを見るのに興味深いものでした。 さらに、栄養状態に推奨される栄養価を比較しました。

XNUMX週目には、夜のクラスで保護者向けのアクティビティをデザインする必要がありました。 MyPlateをテーマにしたScattergoriesゲームを作成しました。 今週、私はフードバンクと一緒にガルベストンのオウンファーマーズマーケットにも参加しました。 食品安全の実践とナイフのスキルを示しました。 「にんにくエビ炒め」の週のレシピ。 料理に使われている野菜の多くは、その日の農家の市場からのものでした。 シーディングガルベストンとのミーティングがあり、彼らの将来のビジョンと、彼らがどのようにコミュニティにもっと関わりたいかを知ることができました。 彼らのプログラムは、人々が毎週購入できる素晴らしい野菜や植物を提供しています。 私と他のUTMBインターンは韓国料理教室に参加することができました。 このイベントは素晴らしく、韓国の料理と文化に目を開かせました。

先週、小学校の授業をリードするようになりました。 クラスを教えるために、私は証拠に基づくカリキュラムOrganwiseGuysを使用しました。 Organwise Guysは小学生の子供たちに焦点を当て、健康的な食事、水を飲む、運動することを教えています。 このプログラムは、私たちの体のすべての臓器が私たちの健康と活動を維持するのにどのように役立つか、そして私たちがそれらを健康に保つことができる方法を示しています。 私は最初の週に教えました。今週は個々の臓器とそれらが体にどのように寄与するかについて学ぶことに焦点を当てました。 私が作成したアクティビティは、子供たちがオルガンワイズの男たちからお気に入りのオルガンを選ぶようになったというものでした。 好きなオルガンを選んだら、面白い事実とオルガンについて学んだ新しいことを書かなければなりませんでした。 次に、Organwise Guyの情報をクラスで共有し、家に持ち帰って両親に伝えます。

全体として、栄養スタッフはさまざまな方法で健康的な生活を楽しく楽しくするために一生懸命働いています。 ガルベストン郡のコミュニティを気遣うこのような素晴らしいチームと一緒に仕事をすることは、喜びと喜びでした。