やあ！私の名前はカイラ コルテス、テキサス大学医学部の栄養士インターンです。ガルベストン郡フードバンクでのコミュニティローテーションで得た経験を共有できることを嬉しく思います。この旅は非常にやりがいのあるもので、個人の健康状態の改善から全員のエンパワーメントと自給自足の感覚の醸成に至るまで、私たちの取り組みがコミュニティに与えている影響を毎日目にしています。

ガルベストン郡フードバンクでの私の最初の週は、高齢者向けの栄養教育クラスを見学し、カリキュラムに慣れ、食糧援助プログラムについて理解を深めることで構成されていました。 GCFB には、食糧不安と健康的な食事方法に関して役立つ情報が豊富にあります。週の終わり頃、私は後に YouTube に投稿される、健康的な「パープル スムージー」の教育的な調理デモンストレーション ビデオを手伝いました。このビデオの作成はとても楽しく、GCFB の優れた栄養教育者であるステファニーと協力するのが楽しかったです。

ローテーション2週目は、先輩たちの最後の栄養教育の授業を手伝い、とても楽しい時間を過ごさせていただきました。先輩たちが積極的に学び、セッション全体に積極的に参加しているのを見るのはとてもうれしかったです。また、MyPlate を使用して将来の 1 回限りのクラスの概要を作成する機会も得られ、GCFB の栄養教育の組織について詳しく知ることができました。週の終わりに、ヘルシーコーナーストアプロジェクトについての情報を得て、3 つの場所を訪問することができました。このプロジェクトは、地元の商店街で生鮮食品などのより健康的な食品の選択肢を組み込むことで、ガルベストン郡地域の食料不安を軽減するのに役立つという点で素晴らしいです。これは、食料品店や健康食品を手に入れることができない人々を大いに助けることができます。

GCFB在籍中に私が最も時間を費やしたプロジェクトは、Blue Cross Blue Shieldから資金提供を受けたミールキットでした。合計を作成しました この 150 週間で XNUMX 個のミールキットを作り、私は食材の購入、計量、各ミールキットの梱包を手伝いました。これらは後にセントビンセント大学の地元住民に配布されました。 XNUMX 週目は、オンラインに掲載する栄養教育のプリントの作成に費やしましたが、創造性を発揮できたので、これが楽しいと感じました。

最終週の前半は主にミールキットの梱包に費やされましたが、私たちの懸命な努力の成果を見ることができてうれしかったです。週末に向けてさらに 2 つの料理デモンストレーション ビデオをお手伝いしましたが、レシピはかなりおいしいものになりました。使用するレシピは簡単に作れて、予算に優しいので、誰でも再現できます。

ガルベストン郡フードバンクで働くのは楽しくて、ここのみんなと一緒に働くのが大好きです。スタッフやボランティアは皆とても歓迎してくれ、この組織の一員になれたことをとても幸運に感じています。フードバンクのおかげで、食糧不安の複雑さと公衆衛生における栄養の重要性を深く認識することができました。栄養士インターンとしての旅を続ける中で、私はこれまで以上にすべての人が栄養価の高い食料を手に入れることを提唱することに全力で取り組んでいます。この旅に参加してくれて、そしてこのような前向きな環境で働く機会を与えてくれてありがとう！