Ciao!

Mi chiamo Isabella Palermo e sto completando la mia laurea triennale in Nutrizione e Dietetica presso la Texas Tech University. All'ultimo anno di università, volevo acquisire esperienza pratica nell'educazione alimentare. Questa decisione mi ha portato a candidarmi per un tirocinio estivo presso la Galveston County Food Bank, che si è rivelata l'esperienza più illuminante e gratificante che abbia mai avuto finora.

Durante il mio periodo qui, ho lavorato a stretto contatto con entrambi gli educatori nutrizionisti, Stephanie e Matti, in diversi contesti. Ho assistito nell'organizzazione e nell'insegnamento di corsi di nutrizione per Persone di tutte le età, dai 4 anni in su fino agli anziani. Durante ogni lezione, ho potuto iniziare a costruire un legame con i partecipanti, rispondendo alle loro domande, incoraggiandoli a provare nuovi cibi o interagendo con loro durante le attività. Ho trovato un'esperienza meravigliosa partecipare al loro processo di apprendimento.

Ho anche avuto l'opportunità di saperne di più sul progetto Healthy Corner Store, che prevede l'introduzione di opzioni alimentari più salutari nei negozi di alimentari. Ho visitato tre dei negozi partecipanti e ho osservato in prima persona i cambiamenti in atto. Ogni punto vendita conteneva infografiche sull'alimentazione sana, oltre a diverse esposizioni di una varietà di alimenti più salutari, come frutta, verdura, prodotti di gastronomia, cereali integrali e prodotti a basso contenuto di sodio. È stato davvero stimolante vedere ogni negozio e il suo percorso, nonché tutto il lavoro che il Dipartimento Nutrizione ha svolto in ogni struttura. È stato facile vedere quanto impatto possano avere anche le cose più piccole quando si tratta di offrire opzioni più salutari alla comunità.

Mentre ero in ufficio, ho avuto l'opportunità di dare libero sfogo alla mia creatività. Ho potuto creare e progettare infografiche per i social media incentrate sul valore nutrizionale di diversi alimenti. Alcune di queste grafiche offrivano anche consigli pratici per aiutare le persone a fare scelte più sane mentre fanno la spesa al supermercato. Mi sono concentrata sull'integrazione di informazioni importanti e sulla creazione di volantini visivamente accattivanti per catturare efficacemente l'attenzione dei lettori e comunicare messaggi chiave alla comunità. Oltre a questo, ho potuto partecipare alla preparazione e alle riprese dei video di ricette nutrizionali realizzati qui alla banca alimentare. Ho potuto aiutare ad allestire lo spazio di cottura, organizzando gli ingredienti e assicurandomi che l'intero processo fosse chiaramente mostrato dalla telecamera. Poter esprimere la mia creatività nello spazio di lavoro è stato davvero divertente! Insieme, tutte queste esperienze mi hanno aiutato ad approfondire la mia comprensione di come i contenuti creativi siano un ottimo modo per raggiungere comunità lontane e ampie per fornire un'educazione nutrizionale, dell'importanza di opzioni alimentari sane in luoghi facilmente accessibili e di quanto l'educazione nutrizionale sia fondamentale indipendentemente dall'età dei partecipanti.

Voglio ringraziare di cuore entrambe le nutrizioniste Stephanie Bell e Matti Storey, la direttrice nutrizionale Candice Alfaro e tutto lo staff e i volontari della Galveston County Food Bank per aver reso questa esperienza indimenticabile. Tutti qui sono stati così accoglienti e amorevoli, sono così felice di dire che esco da questa esperienza con tante nuove amicizie e legami. Faccio i complimenti alla struttura per i cambiamenti che sta apportando non solo alla comunità di Texas City, ma anche a quelle circostanti. Sono così grata di aver vissuto questa esperienza, è stata migliore di quanto potessi mai immaginare!

Grazie alla Galveston County Food Bank!

Isabella Palermo