Pam's Corner: come prolungare l'uso del cibo ricevuto da GCFB

Pam's Corner: come prolungare l'uso del cibo ricevuto da GCFB

Ciao.

Sono una nonna di 65 anni. Sposato da qualche parte a meno di 45 anni. Allevare e nutrire per la maggior parte tre nipoti.

Non mi considero un esperto di nulla, ma ho molta esperienza in cucina e sbarcare il lunario. Negli ultimi 20 anni ho dovuto utilizzare il Banco Alimentare più di quanto vorrei ammettere. Tuttavia, resta il fatto che alcuni di noi devono farlo.

Il mio auspicio è quello di condividere con altri come estendere l'utilizzo del cibo ricevuto dal Banco Alimentare.

Una cosa da ricordare è che il Banco Alimentare lavora sulle donazioni...non ci sono molti avvisi su ciò che riceveranno o quando verrà distribuito. Quindi ho scoperto modi per rendere il mio viaggio di approvvigionamento alimentare meno pieno di buche.

Lezione 1: inscatolare, congelare, disidratare sono i miei metodi preferiti per conservare il cibo. No, non tutti hanno o sono in grado di acquisire i mezzi o gli strumenti necessari per questi processi, ma aiutano immensamente. Consiglierei di iniziare rimettendo i penny. Guardando per le vendite e gli omaggi. I disidratatori sono abbastanza economici per l'uso di seconda mano su Facebook. Suggerimento: prova a prenderne uno con un timer in modo da non passare tutto il giorno a girare i vassoi.

Credo che il motivo per cui faccio così bene a preparare i pasti con il cibo della Banca alimentare sia perché utilizzo questi metodi di elaborazione per risparmiare da un esborso di distribuzione alimentare all'altro.

Esempio: di recente ho ricevuto un intero piatto di peperoni jalapeno. Non molte persone saprebbero come usarli. Quindi, cosa fai con loro? In questo caso non me la sentivo di inscatolarli. Il mio congelatore era troppo pieno per conservarli nella loro forma completa. Quindi li ho cucinati! Ciò ha comportato la loro pulizia. Buttando fuori quelli cattivi. (Sì, ci sono quei momenti in cui le cose non sono fresche come al negozio. Fa solo parte di questo percorso che stiamo percorrendo.) Tagliare i gambi, affettarli e gettarli in una pentola di coccio..., semi, membrane e tutto il resto.

Ce n'erano così tanti che il coperchio non entrava. Ho appena sventato sopra e l'ho messo a cuocere. Anche se la sera dopo mi sentii meglio, non ero ancora in grado di inscatolare. Invece, ho passato la miscela di crockpot attraverso il frullatore. Attenzione: NON respirare profondamente quando lo apri o te ne pentirai! Ora, mettilo in contenitori per congelatore e mettili nel congelatore.

Nella mia famiglia amiamo il piccante, quindi ci saranno più usi per questo in seguito.

Spero che questo sia stato utile. Per favore, unisciti a me presto per suggerimenti su come conservare limoni freschi, spinaci e pane raffermo.

Grazie per la lettura,
PAM