Cosa sono gli "alimenti trasformati"?

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Cosa sono gli "alimenti trasformati"?

Il termine "alimenti trasformati" viene utilizzato in quasi tutti gli articoli sulla salute e i blog di cibo che puoi trovare. Non è una bugia che la maggior parte degli alimenti che si trovano oggi nei negozi di alimentari siano alimenti trasformati. Ma cosa sono? Come sappiamo quali possono essere consumati e quali sono malsani? Ecco una guida rapida a cosa sono e quelli che sono nutrienti rispetto agli alimenti trasformati non nutrienti.

"Alimenti trasformati" sono tutti gli alimenti che sono stati cotti, inscatolati, confezionati, pretagliati o arricchiti con aromi prima di essere confezionati. Questi processi cambiano la qualità nutrizionale del cibo in modi diversi, motivo per cui quando acquisti cibi surgelati precotti sono molto peggio dal punto di vista nutritivo rispetto a quando li cucini tu stesso. I pasti surgelati avranno conservanti chimici, zucchero e / o sale aggiunti per migliorare il sapore e renderli facili da cucinare e gustosi. D'altronde però si possono avere spinaci in sacchi o ananas tagliati e non si perdono le qualità nutritive anche se sono ancora considerati “trasformati”.

Il più sano degli alimenti trasformati sarà qualsiasi alimento che non ne contenga o contenga solo pochi additivi. I prodotti confezionati, la frutta in scatola, le verdure in scatola, il pesce in scatola, il latte e le noci sono tra gli alimenti trasformati più sani. Alcune persone non hanno la possibilità di acquistare prodotti freschi anziché in scatola per motivi finanziari, quindi non sentirti in colpa se i cibi in scatola si adattano meglio al tuo budget e al tuo stile di vita. Cerca di evitare cibi in scatola che hanno aggiunto sale e zucchero per mantenere più alta la qualità nutrizionale degli alimenti. È una realtà che la maggior parte degli adulti è molto impegnata in questi giorni e coltivare tutti i tuoi prodotti non è realistico. Se questo è il tuo caso, i prodotti confezionati pretagliati o pre-lavati non sono qualcosa che dovrebbe essere trascurato semplicemente perché sono considerati lavorati.

Gli alimenti trasformati meno sani sono: salsicce di hot dog, pranzi, patatine, salse con patatine, cibi surgelati, cereali, cracker e molti altri prodotti. La maggior parte degli articoli nei negozi di alimentari, come biscotti confezionati o cracker aromatizzati, sono molto più elaborati di quanto non siano reali. Ci sono così pochi ingredienti "reali" in quei prodotti e le sostanze chimiche sono molto estranee al nostro corpo. Questo è il motivo per cui gli alimenti altamente trasformati, con scarso valore nutritivo, non sono buoni da consumare regolarmente. Pensare che vivremmo senza mai consumare questi tipi di articoli non è realistico, motivo per cui in genere si consiglia di consumarli con moderazione. Mangiare biscotti preconfezionati una volta al mese invece del quotidiano, o cereali per la colazione zuccherati una volta alla settimana invece del quotidiano sono grandi cambiamenti da provare e fare. Il motivo è che il tuo corpo risponderebbe molto più positivamente agli alimenti "reali" rispetto a tutte le sostanze chimiche che contengono questi prodotti alimentari trasformati. Gli alimenti trasformati sono stati collegati all'obesità, al diabete di tipo II, al colesterolo alto, all'ipertensione e persino ad alcuni tumori. Sono molto dannosi per la nostra salute e dovrebbero essere molto limitati nella nostra dieta.

Gli alimenti trasformati sono così popolari nei negozi e nel marketing di oggi che è quasi impossibile evitarli. Ma essere consapevoli di cosa sono e di quanto possono essere dannosi per la nostra salute è molto importante. Queste informazioni possono aiutarti a navigare tra quali hanno valore nutritivo e quali no. Spero che questo sia stato molto istruttivo sugli alimenti trasformati, cosa sono il motivo per cui se ne parla così tanto.

- Jade Mitchell, insegnante di nutrizione