Ciao a tutti! Mi chiamo Nicole e sono l'attuale stagista dietetico presso la Galveston County Food Bank. Prima di iniziare la mia rotazione qui, avevo pensato che tutto ciò che facevamo nel dipartimento di nutrizione erano lezioni di educazione alimentare. Ho creato alcune attività che pensavo sarebbero state coinvolgenti per le classi della scuola elementare ed è stato un buon progetto su cui lavorare! Ho pensato che fosse fantastico che insegniamo lezioni quasi tutti i giorni feriali, ma non era qualcosa che riuscivo davvero a vedere a lungo termine.


Dopo alcuni giorni di tirocinio qui, ho scoperto che il dipartimento di nutrizione qui al banco alimentare fa molto di più di questo. La banca del cibo ha altri fantastici progetti che hanno creato e ottenuto finanziamenti negli ultimi anni. Uno di questi è il progetto Healthy Pantries, che mi ha dato l'opportunità di conoscere e visitare le dispense partner del banco alimentare nella zona. L'impiegato responsabile, Karee, fa davvero un ottimo lavoro nel collaborare con le dispense per capire in cosa vorrebbero essere aiutate o come altre dispense possono aiutarsi a vicenda. Ad esempio, le dispense hanno avuto qualche difficoltà a ottenere i prodotti.


Per affrontare questo problema, abbiamo esaminato alcune delle opzioni: chiedere ai ristoranti i prodotti avanzati, registrarsi per un'organizzazione chiamata Ample Harvest dove l'agricoltore locale può donare gli avanzi alle dispense (una straordinaria organizzazione senza scopo di lucro), ecc. Secondo Karee, ogni dispensa ha avuto molti miglioramenti negli ultimi mesi! La banca alimentare ha anche implementato il progetto Senior Hunger che invia informazioni sull'educazione nutrizionale e scatole per pasti specializzate agli anziani costretti a casa.


Mi è stata data l'opportunità di creare un paio di dispense per questo progetto, e questo mi ha permesso di usare le mie capacità di ricerca mentre esercitavo la creatività. Anche la creazione di ricette era un progetto divertente e dovevo essere creativo con gli ingredienti a cui ero limitato. Ad esempio, uno prevedeva l'utilizzo degli avanzi del Ringraziamento come ricetta, mentre un altro richiedeva l'uso di soli prodotti a lunga conservazione.


Durante la mia permanenza qui, ho avuto modo di conoscere davvero i dipendenti. Tutti quelli con cui ho parlato hanno un grande cuore per le persone che hanno bisogno di cibo e so che dedicano molto tempo e sforzi ai progetti su cui stanno lavorando. Il periodo di lavoro del mio precettore qui ha avuto un impatto drastico sul dipartimento nutrizionale del banco alimentare; ha implementato così tanti nuovi progetti e cambiamenti che hanno portato alla consapevolezza della nutrizione nella comunità. Sono grato di aver sperimentato questa rotazione e spero che il banco alimentare continui a fare un ottimo lavoro al servizio della comunità!




Questa è stata un'attività che ho realizzato per i bambini delle scuole elementari! Quella settimana, stavamo imparando come gli orti comunitari e come crescono frutta e verdura. Questa attività ha permesso ai bambini di mettersi alla prova dove vengono coltivati ​​i prodotti: la frutta e la verdura possono essere tolte e riattaccate poiché sono attaccate tramite un adesivo in velcro.